2009.10.28
◎ 柯萬盛 醫師
一、何謂生物類黃酮
生物類黃酮為水溶性物質，被發現於植物和花，它們是顏料的天然形式，賦予蔬菜、水果顏色，例如：葡萄、蕃茄、櫻桃、柑橘類水果、豆科植物、洋蔥。我們都知道適量的紅酒對心臟很好，就是因為它含有生物類黃酮；它存在許多天然植物的成份之中。生物類黃酮在身體中扮演著抗氧化劑的角色，對我們的健康有許多好處，可幫助人體對抗病毒、致癌物、毒素與過敏物質。
目前已發現超過八百種類黃酮，生物類黃酮總是被當作是維生素P，不算是必需的維他命，一開始類黃酮不常用在預防或治療人類的疾病，但能扮演非常重要的角色，它能使維生素C與腎上腺素不被銅氧化，也幫助產生抗自由基的酵素。它能抗病毒、抗發炎反應、抗所有痙攣。在健康狀態下，生物類黃酮能協助維生素C儲存膠原，兩者合併使用能發揮相助作用，強化彼此的功能，能提高血管的效能與調節滲透能力，是維持生命所需的元素。
芸香甘(Rutin)以及檞皮素(Quercetin)是生物類黃酮的二位大將。芸香甘(Rutin)一直被用來治療牙齦出血，頗具成效；檞皮素(Quercetin)可以抑制致癌物發生作用，黃豆中也富含黃酮物質，因此常喝豆漿有益健康。
二、類黃酮的性質
天然類黃酮，公認是世界上最強之抗氧化劑
抗氧化能力是維生素E的50倍，維生素C的20倍
分子結構小，水溶性，易被人體吸收，無蓄積性作用
三、生物類黃酮具有的效益
預防心臟疾病：生物類黃酮能預防心臟疾病的發生，其所含的抗氧化作用可以阻止低密度脂蛋白(LDL)膽固醇的氧化作用，進而達到預防動脈粥樣硬化所產生的心臟病。
抗癌：生物類黃酮可以抑制癌細胞發生作用，因而阻斷了細胞內的癌症機轉萌發，此外，生物類黃酮的抗氧化劑功效也有助於預防因氧化傷害而造成的癌症。
抗病毒：生物類黃酮具有抗病毒的功能，尤其是與維他命C合併使用效果更佳，研究中，合併使用了100mg的維他命C及100mg的生物類黃酮，結果發現能加速治癒皰疹病毒引起的唇皰疹。
四、生物類黃酮對於身體循環的效應
增進微小循環，保持血管暢通
增進血管彈性，維持血管通透性良好
抑制血脂肪(低密度脂蛋白LDL)的過氧化，防止血脂肪酸敗及動脈硬化
抑制血小板凝集作用，防止血栓形成、血管疾病、腦中風、高血壓及糖尿病之併發症
能通過腦血管障壁，保護腦細胞，防止老人痴呆
五、生物類黃酮的治療用途
血管硬化及微血管障礙
糖尿病及其併發症
胃潰瘍
靜脈疾病
有雌性激素紊亂者和流產的婦女
對X光或放射線療法之副作用
血栓性靜脈癌和其他血液凝集的病症
六、生物類黃酮的建議攝取量
目前沒有生物類黃酮的建議量,因為到目前為止還不曾有任何缺乏症出現過。生物類黃酮通常都含在與維他命C合併的營養補充品裡(通常的比例是500mg的維他命和100mg的生物類黃酮)，另外，各種不同的生物類黃酮在市面上也售有僅含有單一成份的營養補充品。
七、生物類黃酮的來源
存於大部份植物中如：花、草和穀類，尤其是果皮及種子。
含高量生物類黃酮的食物：柑橘類水果-如柳橙、檸檬、葡萄柚、橘子、葡萄、草莓、櫻桃、李子、甜瓜、杏樹、木瓜、胡瓜、杏樹、木瓜、胡椒、甘藍、蕃茄、茶、咖啡、可可、紅酒
近幾年來有一些健康食品廣受歡迎
葡萄子
擁有約80%~85%左右的OPC(oligomeric proanthocyanidins)，OPC是一種前花青素，被歸類為生物類黃酮的一族，前花青素最主要功能是其抗氧化的能力，穩定膠原蛋白(collagen)，維持彈力素(elastin)。膠原蛋白、彈力素是兩種相當重要的蛋白質，與組織間的連結、血管和肌肉有密切的關係。OPC能順利進入血腦障壁，擷取腦部產生的自由基，因能預防腦部退化引起的疾病，如中風。所以OPC是強力的血管守護者，協助維護人體的循環系統，目前廣泛的應用在心臟病的預防與高血壓的治療上。
OPC也能阻隔紫外線的傷害，並減少皮膚內膠原蛋白、彈性纖維被破壞，防止皮膚塌陷而出現皺紋，保護皮膚免於老化的傷害，進一步達到皮膚抗老化的效果。
OPC主要來源是果皮及果核，而這些都是我們平常捨棄的東西，一些優值的OPC更來自有季節性、不是隨時都可吃的到的時果，像葡萄、藍漿果、梅李等，所以建議吃葡萄時不吐葡萄皮，以此獲取超強氧化功能的OPC，增強保健效果。
蜂膠
蜂膠所含的各種成份中，豐富多量的類黃酮是一大特徵；蜂膠中的生物類黃酮約可細分為20~30種，有強化細胞膜的作用，使細胞全體功能活性化，讓細菌、病毒難以侵入，防止傳染病感染、抑制惡性酵素，防止致癌物質形成、及促進膠原蛋白的合成，對糖尿病、壞血病、高血壓、循環器官障礙等都很有效。
其成份可阻止會引起過敏症狀之組織氨游離，預防支氣管收縮、皮膚發疹及過敏疾病的發生，具有讓神經組織的副交感神經放鬆，有抗壓力作用，對於因壓力引起的腸胃潰瘍、神經性疾病有效。還有抗菌、促進傷口癒合和抗炎症等功效。
花粉
花粉中所含的芸香甘(Rutin)是一種用來治療循環和心臟系統的著名藥品，有舒張血管、維持血管暢通和正常脈動的功能，也有預防靜脈瘤、靜脈擴張等效果，也能強健心臟、促進血液凝固及預防出血。
花粉中含有高濃縮的核酸及高量的氨基酸及天然維他命，這些成份能加強肝臟解毒的功能，而肝功能正常的人，肌膚自然飽滿、光澤細潤，也就是把體內原發出的青春痘、粉刺、肝斑等毒素自然消失，尤其是芸香甘是人體毛細管強化的主要因子，並且含有核酸、天然葉綠素、果酸和亞麻仁油，是人體正常健康、美麗不可或缺的元素。
2016年8月14日 星期日
檸檬（Citrus limon）
檸檬（Citrus limon）是芸香科柑桔屬的常綠小喬木，原產東南亞。
它富含維生素C，解決了西方人遠程航海致命的問題——壞血病，英國海軍曾用以補充維生素C。
(壞血病（拉丁語：Scorbutus，英語：Scurvy）是一種因缺乏維生素C所引起的疾病。維生素C主要參與人體內膠原（Collagen）的合成，其化學名稱是抗壞血酸(ascorbic acid)，源自壞血症的拉丁名scorbutus。
壞血症的主要症狀是皮膚、牙齦以及黏膜上的出血點。這些出血點主要集中在腿部。患者臉色蒼白，情緒低落並且伴有一定程度的活動障礙。在疾病的進展期常有化膿性損傷和牙齒脫落等症狀。)
兩廣地區中醫著述《粵語》記載：「檸檬，宜母子，味極酸，孕婦肝虛嗜之，故曰宜母。當熟時，人家競買，以多藏而經歲久為尚，汁可代醋。」就是說，懷孕婦女可以放置一些檸檬在床邊，早上起來嗅一嗅，有消除晨吐的效應。
日本科學家發現，桔子皮中提取的橙皮苷(橙皮苷，陳皮苷 Hesperidin)，添加到飲用水中，可明顯改善女性手腳冰涼的現象。
在實驗中，研究人員讓10名患手腳冰涼症的女性飲用橙皮甙水，10 名患者飲用純水。兩小時後讓她們把雙手浸泡在冷水裏1分鐘，然後檢測其血流和溫度的恢復情況。結果表明，喝純水的一組，40分鐘後手的溫度仍未恢復，而喝 橙皮苷水的一組，只需30至35分鐘手就恢復到冷水浸泡之前的溫度，指尖的毛細血管血流明顯改善。
檸檬果皮中所含的橙皮苷和柚皮苷(Naringin），具有抗炎作用；橙皮苷除抗炎作用外，還有抗病毒、利膽、抗潰瘍、降血壓、降膽固醇和減輕或改善主動脈粥狀硬化。
橙皮苷（Hesperidins：Vitamin P），是一種廣泛存在於柑橘類水果中的類黃酮物質。
降血壓
利膽
它富含維生素C，解決了西方人遠程航海致命的問題——壞血病，英國海軍曾用以補充維生素C。
(壞血病（拉丁語：Scorbutus，英語：Scurvy）是一種因缺乏維生素C所引起的疾病。維生素C主要參與人體內膠原（Collagen）的合成，其化學名稱是抗壞血酸(ascorbic acid)，源自壞血症的拉丁名scorbutus。
壞血症的主要症狀是皮膚、牙齦以及黏膜上的出血點。這些出血點主要集中在腿部。患者臉色蒼白，情緒低落並且伴有一定程度的活動障礙。在疾病的進展期常有化膿性損傷和牙齒脫落等症狀。)
兩廣地區中醫著述《粵語》記載：「檸檬，宜母子，味極酸，孕婦肝虛嗜之，故曰宜母。當熟時，人家競買，以多藏而經歲久為尚，汁可代醋。」就是說，懷孕婦女可以放置一些檸檬在床邊，早上起來嗅一嗅，有消除晨吐的效應。
日本科學家發現，桔子皮中提取的橙皮苷(橙皮苷，陳皮苷 Hesperidin)，添加到飲用水中，可明顯改善女性手腳冰涼的現象。
在實驗中，研究人員讓10名患手腳冰涼症的女性飲用橙皮甙水，10 名患者飲用純水。兩小時後讓她們把雙手浸泡在冷水裏1分鐘，然後檢測其血流和溫度的恢復情況。結果表明，喝純水的一組，40分鐘後手的溫度仍未恢復，而喝 橙皮苷水的一組，只需30至35分鐘手就恢復到冷水浸泡之前的溫度，指尖的毛細血管血流明顯改善。
檸檬果皮中所含的橙皮苷和柚皮苷(Naringin），具有抗炎作用；橙皮苷除抗炎作用外，還有抗病毒、利膽、抗潰瘍、降血壓、降膽固醇和減輕或改善主動脈粥狀硬化。
橙皮苷（Hesperidins：Vitamin P），是一種廣泛存在於柑橘類水果中的類黃酮物質。
降血壓
利膽
2016年3月24日 星期四
2016-03金棗
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2015年09月04日 星期五 秋天潤肺！咳不停泡金桔茶止咳化痰
2015年10月19日 星期一 槲皮素(quercetin)
2016年02月28日 星期日 預防癌症，多吃柑橘有用
2016年08月14日 星期日 檸檬（Citrus limon）
2016年08月14日 星期日 生物類黃酮（Bioflavonoids）
2015年10月19日 星期一 槲皮素(quercetin)
2016年02月28日 星期日 預防癌症，多吃柑橘有用
2016年08月14日 星期日 檸檬（Citrus limon）
2016年08月14日 星期日 生物類黃酮（Bioflavonoids）
2016年2月28日 星期日
預防癌症，多吃柑橘有用
國立成功大學醫學院工業衛生學科暨環境醫學研究所副教授王應然研究團隊經小鼠實驗證實，柑橘屬植物中的化合成分5-OH-HxMF (5-hydroxy-3, 6, 7, 8, 3’, 4’-hexamethoxyflavone，屬於多甲氧基類黃酮)具有抗發炎與抗腫瘤生成的特性，可作為抑制發炎相關腫瘤生成的新試劑。該項研究及相關成果已在2007、2008年國際腫瘤學期刊”Carcinogenesis”刊登。
自2003年起，王應然副教授研究團隊在成大自行發展小鼠皮膚兩階段動物致癌實驗模式，從事環境毒物致癌及食品中之成分對於癌症的預防之研究，進而測試食物的成分中是否具有預防癌症或抑制發炎的功能，該團隊特別針對柑橘類果皮中所含有的5-OH-HxMF對於可能引發癌症的發炎因子iNOS與COX-2表現之影響並探究其基本分子機制。
王應然副教授研究團隊初步以小鼠做為研究的對象，在小鼠皮膚注入啟始劑及促癌劑誘發發炎反應，進而引發小鼠皮膚乳頭狀瘤(papilloma)即俗稱的皮膚癌，然後選擇冬季盛產的柑橘類水果果皮成分進行測試與研究。另外，由於近來甜橘（sweet orange）果皮所萃取的5-OH-HxMF與其他PMFs經披露具有多種生物活性，促使王應然副教授投入其抗發炎反應及抗腫瘤活化的研究。
王應然副教授〈如圖〉表示，柑橘類果皮中含有化合物Polymethoxyflavones (PMFs)，特別在於sweet oranges及mandarin oranges的果皮中含量最多，具有廣泛的生物活性，包含抗致癌性、抗發炎反應及抗腫瘤活性。柑橘類水果中所具有的一些食用性植物化合物 (food phytochemicals)及類黃酮(flavonoids)被確認可預防癌症的誘發，再加上PMFs在小腸具有較高的滲透性，易於吸收並進入人體血液循環系統，故柑橘類水果的果汁已成為極重要的防癌劑之一。
目前已知發炎反應與致癌有密切關係，並且會造成細胞進行前惡性(premalignant)及惡性轉形。王應然副教授研究團隊利用橘皮中的5-OH-HxMF除測試抑制致癌劑所誘發的發炎反應，並就5-OH-HxMF對於小鼠皮膚腫瘤生成的抑制能力加以研究，包含腫瘤發生率、多發性及體積等等。經實驗發現：5-OH-HxMF對小鼠皮膚經由致癌劑刺激所產生的發炎反應具有相當好的抑制效果；簡單的說，5-OH-HxMF成份可使老鼠皮膚發炎的iNOS與COX-2基因表現明顯下降，小鼠之皮膚恢復正常。同時也發現，在健康的小鼠皮膚中，5-OH-HxMF可降低致癌因子轉移至細胞核與DNA結合現象。
iNOS與COX-2是人體中與發炎有關最具指標的蛋白質，尤其iNOS在結腸的腫瘤生成扮演極重要的角色，被認為可促進腫瘤發展。把5-OH-HxMF抑制劑塗抹於小鼠皮膚後進行觀察，發現可有效拮抗iNOS與COX-2的蛋白質表現，使iNOS與COX-2兩個發炎蛋白質退回到正常的狀態，研究團隊由此推測5-OH-HxMF透過抑制發炎可達到預防腫瘤的形成。
此外，王應然副教授也在小鼠皮膚形成皮膚癌後測量其表皮厚度、白血球浸潤、細胞增殖核抗原染色細胞百分比(the rate of proliferating cell nuclear antigen-stained cells，PCNA)，詳細評估5-OH-HxMF於活體內抗發炎與抗腫瘤生成的特性，發現5-OH-HxMF確實具有抑制能力，可降低老鼠皮膚發炎因子（iNOS和COX-2）抑制致癌過程中所導致的老鼠皮膚發炎。王應然副教授強調，該研究結果通用在所有癌症的機轉，值得進一步開發為日常的食品添加或補充劑，作為抗發炎及預防癌症的保健食品。
王副教授表示，癌症的動物實驗模式已經建立超過五十年，他的研究團隊所運作的小鼠皮膚兩階段致癌模式是利用較低劑量的典型致癌物質，作為癌症啟始劑，並重複塗抹促癌劑，二十週即可成功誘發癌症的形成（在人體中癌症的形成可能需要二十至三十年），藉由此模式可研究各種天然物的成分是否可以減緩腫瘤的形成。王應然副教授的研究團隊，獲得美國蘿格斯大學食品科學系教授何其儻所提供的化合物成分，然後進行基礎的科學實驗與研究。
王應然副教授研究團隊成員還包括成大醫學院工業衛生學科暨環境醫學研究所博士生賴慶紓、國立高雄海洋科技大學水產食品系潘敏雄教授及美國蘿格斯大學食品科學系何其儻教授等。小鼠皮膚兩階段致癌模式為該團隊目前極為感興趣的研究模式，利用此模式可評估一些具有潛力的成分，例如抗氧化、抗發炎物質，是否具有預防癌症的效果，相信不久之後，一定會有更多的發現。
自2003年起，王應然副教授研究團隊在成大自行發展小鼠皮膚兩階段動物致癌實驗模式，從事環境毒物致癌及食品中之成分對於癌症的預防之研究，進而測試食物的成分中是否具有預防癌症或抑制發炎的功能，該團隊特別針對柑橘類果皮中所含有的5-OH-HxMF對於可能引發癌症的發炎因子iNOS與COX-2表現之影響並探究其基本分子機制。
王應然副教授研究團隊初步以小鼠做為研究的對象，在小鼠皮膚注入啟始劑及促癌劑誘發發炎反應，進而引發小鼠皮膚乳頭狀瘤(papilloma)即俗稱的皮膚癌，然後選擇冬季盛產的柑橘類水果果皮成分進行測試與研究。另外，由於近來甜橘（sweet orange）果皮所萃取的5-OH-HxMF與其他PMFs經披露具有多種生物活性，促使王應然副教授投入其抗發炎反應及抗腫瘤活化的研究。
王應然副教授〈如圖〉表示，柑橘類果皮中含有化合物Polymethoxyflavones (PMFs)，特別在於sweet oranges及mandarin oranges的果皮中含量最多，具有廣泛的生物活性，包含抗致癌性、抗發炎反應及抗腫瘤活性。柑橘類水果中所具有的一些食用性植物化合物 (food phytochemicals)及類黃酮(flavonoids)被確認可預防癌症的誘發，再加上PMFs在小腸具有較高的滲透性，易於吸收並進入人體血液循環系統，故柑橘類水果的果汁已成為極重要的防癌劑之一。
目前已知發炎反應與致癌有密切關係，並且會造成細胞進行前惡性(premalignant)及惡性轉形。王應然副教授研究團隊利用橘皮中的5-OH-HxMF除測試抑制致癌劑所誘發的發炎反應，並就5-OH-HxMF對於小鼠皮膚腫瘤生成的抑制能力加以研究，包含腫瘤發生率、多發性及體積等等。經實驗發現：5-OH-HxMF對小鼠皮膚經由致癌劑刺激所產生的發炎反應具有相當好的抑制效果；簡單的說，5-OH-HxMF成份可使老鼠皮膚發炎的iNOS與COX-2基因表現明顯下降，小鼠之皮膚恢復正常。同時也發現，在健康的小鼠皮膚中，5-OH-HxMF可降低致癌因子轉移至細胞核與DNA結合現象。
iNOS與COX-2是人體中與發炎有關最具指標的蛋白質，尤其iNOS在結腸的腫瘤生成扮演極重要的角色，被認為可促進腫瘤發展。把5-OH-HxMF抑制劑塗抹於小鼠皮膚後進行觀察，發現可有效拮抗iNOS與COX-2的蛋白質表現，使iNOS與COX-2兩個發炎蛋白質退回到正常的狀態，研究團隊由此推測5-OH-HxMF透過抑制發炎可達到預防腫瘤的形成。
此外，王應然副教授也在小鼠皮膚形成皮膚癌後測量其表皮厚度、白血球浸潤、細胞增殖核抗原染色細胞百分比(the rate of proliferating cell nuclear antigen-stained cells，PCNA)，詳細評估5-OH-HxMF於活體內抗發炎與抗腫瘤生成的特性，發現5-OH-HxMF確實具有抑制能力，可降低老鼠皮膚發炎因子（iNOS和COX-2）抑制致癌過程中所導致的老鼠皮膚發炎。王應然副教授強調，該研究結果通用在所有癌症的機轉，值得進一步開發為日常的食品添加或補充劑，作為抗發炎及預防癌症的保健食品。
王副教授表示，癌症的動物實驗模式已經建立超過五十年，他的研究團隊所運作的小鼠皮膚兩階段致癌模式是利用較低劑量的典型致癌物質，作為癌症啟始劑，並重複塗抹促癌劑，二十週即可成功誘發癌症的形成（在人體中癌症的形成可能需要二十至三十年），藉由此模式可研究各種天然物的成分是否可以減緩腫瘤的形成。王應然副教授的研究團隊，獲得美國蘿格斯大學食品科學系教授何其儻所提供的化合物成分，然後進行基礎的科學實驗與研究。
王應然副教授研究團隊成員還包括成大醫學院工業衛生學科暨環境醫學研究所博士生賴慶紓、國立高雄海洋科技大學水產食品系潘敏雄教授及美國蘿格斯大學食品科學系何其儻教授等。小鼠皮膚兩階段致癌模式為該團隊目前極為感興趣的研究模式，利用此模式可評估一些具有潛力的成分，例如抗氧化、抗發炎物質，是否具有預防癌症的效果，相信不久之後，一定會有更多的發現。
2015年10月19日 星期一
槲皮素(quercetin)
檞皮素(Quercetin)
平滑肌
血管、氣管、腸道
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槲皮素 (quercetin) 係廣泛的分佈於植物界中含量最多之類黃素 (flavonoid) 分子。吾人日常食用之蔬菜、水果，例如：蘋果、青蔥、洋蔥、茶、莓及多種的十字花科蔬菜等，均含槲皮素成分。槲皮素存在的部位則包括植物之種子、核果、花、莖皮及葉片等。
另在許多藥用植物：如銀杏、貫葉連翹 (St.John Worts) 、接骨木 (Elder,Sambucus canadensis) 和其他多項藥用植物中，槲皮素通常為這些藥用植物之主要活性成分。而目前許多試驗研究已證實它對人體具保健效果或療效。
檞皮素的藥理作用
檞皮素系從菊科植物紅管藥中提取的有效成分，是黃酮類化合物。檞皮素能促進氣管纖毛運動而祛痰，亦有止咳、平喘作用。尚有降低動脈血壓、減少毛細血管脆性、降血脂、擴張冠狀動脈等作用。槲皮素可有效抑制引起過敏反應的組織胺，另外也能夠抑制氣管及支氣管平滑肌收縮，改善氣喘症狀。
槲皮素是一種黃酮類有助於穩定細胞粘膜促進小腸結締組織。
膠原蛋白
槲皮素 (quercetin) 係廣泛的分佈於植物界中含量最多之類黃素 (flavonoid) 分子。吾人日常食用之蔬菜、水果，例如：蘋果、青蔥、洋蔥、茶、莓及多種的十字花科蔬菜等，均含槲皮素成分。槲皮素存在的部位則包括植物之種子、核果、花、莖皮及葉片等。
另在許多藥用植物：如銀杏、貫葉連翹 (St.John Worts) 、接骨木 (Elder,Sambucus canadensis) 和其他多項藥用植物中，槲皮素通常為這些藥用植物之主要活性成分。而目前許多試驗研究已證實它對人體具保健效果或療效。
檞皮素的藥理作用
檞皮素系從菊科植物紅管藥中提取的有效成分，是黃酮類化合物。檞皮素能促進氣管纖毛運動而祛痰，亦有止咳、平喘作用。尚有降低動脈血壓、減少毛細血管脆性、降血脂、擴張冠狀動脈等作用。槲皮素可有效抑制引起過敏反應的組織胺，另外也能夠抑制氣管及支氣管平滑肌收縮，改善氣喘症狀。
槲皮素是一種黃酮類有助於穩定細胞粘膜促進小腸結締組織。
膠原蛋白
2015年9月4日 星期五
秋天潤肺！咳不停泡金桔茶止咳化痰
記者張世傑／台北報導 | 華人健康網 – 2015年9月4日 下午10:55
【華人健康網記者張世傑／台北報導】時序入秋，民眾最易發生呼吸道疾病問題。中醫師指出，秋天要養肺，如果能好好調和呼吸，使肺火不燥，就能保持呼吸順暢，防止咳不停現象；建議可以多吃滋陰潤燥、生津養肺的食物，如木耳、蓮藕、山藥、白蘿蔔等，或是平日可泡煮金桔茶飲調呼吸道毛病，預防秋咳夢魘。
金桔富含維生素C，具有抗發炎效果，做成茶飲可滋陰潤燥，緩解咳嗽症狀。
台灣基層中醫師協會理事長、開業中醫師陳潮宗指出，中國人喜歡藉由食補來達到養生的目的，時序漸入涼秋，空氣逐漸轉為乾燥，應該依照四季轉換及生理機能變化進補，進行適當的養生，才能有助改善體質。
秋天養肺 多吃白色食物
秋季，在中醫來說，「燥氣」為秋季的主氣，所以常令人感覺皮膚乾發癢，口鼻、咽喉等呼吸道乾燥、乾咳無痰，甚至出現便祕等現象，這些皆因乾燥的空氣耗傷人體中肺與胃中的津液，而產生的情形，民眾不可輕忽。
建議不妨多吃一些可以滋陰潤燥、生津養肺的食物，例如木耳、蓮藕、芝麻等；在顏色上，秋天吃白色食物最好，山藥、白蘿蔔等都是不錯的選擇；尤其秋天屬肺，適量吃一點辛辣，可以刺激肺，補充肺能量；還有一定要多喝水，才能有效調節身體機能，幫助體內排毒。
秋燥傷肺 多非感冒引起
中醫師陳潮宗強調，肺是人體的呼吸器官，位於胸腔中、橫隔膜之上，然而中醫所說的「肺」，除了生理學的肺的功能外，還包含體外的防禦力、體內免疫力、水分代謝、呼吸道等，常表現在如皮膚、毛髮、鼻腔、咽喉、氣管等部位。
秋天常咳嗽不一定是感冒，但若輕忽可能轉變成慢性支氣管炎，不可輕忽。
所以，人在秋天時有時會覺得呼吸不順、口咽乾燥，或是易乾咳等，都是「秋燥傷肺」的影響，並不一定是真的感冒。不過值得注意的是，倘若輕忽咳嗽，時間久了，嚴重者可能轉變成慢性支氣管炎，之後復發頻率更高，所以要當心。
止咳化痰 金桔茶防感冒
面對秋咳困擾，金桔茶飲屬居家小偏方，對止咳化痰有加分效果。因為金桔能止咳化痰、補中解鬱、消食散寒、止渴解酒、除口臭、醒酒。所含之維生素C和金桔甙能強化毛細血管，增強對嚴寒侵襲的抵抗力，寒冷時吃一些金桔，對防治感冒及相關併發症有良好作用。
【華人健康網記者張世傑／台北報導】時序入秋，民眾最易發生呼吸道疾病問題。中醫師指出，秋天要養肺，如果能好好調和呼吸，使肺火不燥，就能保持呼吸順暢，防止咳不停現象；建議可以多吃滋陰潤燥、生津養肺的食物，如木耳、蓮藕、山藥、白蘿蔔等，或是平日可泡煮金桔茶飲調呼吸道毛病，預防秋咳夢魘。
金桔富含維生素C，具有抗發炎效果，做成茶飲可滋陰潤燥，緩解咳嗽症狀。
台灣基層中醫師協會理事長、開業中醫師陳潮宗指出，中國人喜歡藉由食補來達到養生的目的，時序漸入涼秋，空氣逐漸轉為乾燥，應該依照四季轉換及生理機能變化進補，進行適當的養生，才能有助改善體質。
秋天養肺 多吃白色食物
秋季，在中醫來說，「燥氣」為秋季的主氣，所以常令人感覺皮膚乾發癢，口鼻、咽喉等呼吸道乾燥、乾咳無痰，甚至出現便祕等現象，這些皆因乾燥的空氣耗傷人體中肺與胃中的津液，而產生的情形，民眾不可輕忽。
建議不妨多吃一些可以滋陰潤燥、生津養肺的食物，例如木耳、蓮藕、芝麻等；在顏色上，秋天吃白色食物最好，山藥、白蘿蔔等都是不錯的選擇；尤其秋天屬肺，適量吃一點辛辣，可以刺激肺，補充肺能量；還有一定要多喝水，才能有效調節身體機能，幫助體內排毒。
秋燥傷肺 多非感冒引起
中醫師陳潮宗強調，肺是人體的呼吸器官，位於胸腔中、橫隔膜之上，然而中醫所說的「肺」，除了生理學的肺的功能外，還包含體外的防禦力、體內免疫力、水分代謝、呼吸道等，常表現在如皮膚、毛髮、鼻腔、咽喉、氣管等部位。
秋天常咳嗽不一定是感冒，但若輕忽可能轉變成慢性支氣管炎，不可輕忽。
所以，人在秋天時有時會覺得呼吸不順、口咽乾燥，或是易乾咳等，都是「秋燥傷肺」的影響，並不一定是真的感冒。不過值得注意的是，倘若輕忽咳嗽，時間久了，嚴重者可能轉變成慢性支氣管炎，之後復發頻率更高，所以要當心。
止咳化痰 金桔茶防感冒
面對秋咳困擾，金桔茶飲屬居家小偏方，對止咳化痰有加分效果。因為金桔能止咳化痰、補中解鬱、消食散寒、止渴解酒、除口臭、醒酒。所含之維生素C和金桔甙能強化毛細血管，增強對嚴寒侵襲的抵抗力，寒冷時吃一些金桔，對防治感冒及相關併發症有良好作用。
2015年6月9日 星期二
2015年5月2日 星期六
類黃酮的故事
類黃酮是多酚或酚類化合物中最大的一類，目前科學界已經鑒定出四千多種不同的類黃酮。
酚類化合物是植物化學成分中最大的族群，而類黃酮（flavonoids）又是多酚或酚類化合物中最大的一類，目前科學界已經鑒定出四千多種不同的類黃酮。類黃酮又稱生物類黃酮（bioflavonoids）。
匈牙利籍科學家艾伯特‧聖喬其（Albert Szent-Györgyi）是最早分離出維生素C的人，後世尊之為「維生素C之父」。類黃酮物質也是由聖喬其首度發現。
聖喬其於1937年獲得諾貝爾醫學獎，主要成就是對生物氧化過程的研究，特別是維生素C與延胡索酸（fumaric acid 地衣酸，反丁烯二酸）的催化作用。
1928年，聖喬其首次從柑橘類水果中分離出維生素C，當時他把這種物質稱之為hexuronic acid（己糖醛酸）。四年之後，兩位美國科學家確認這是預防壞血病的關鍵物質，並正式將其命名為維生素C，後來又稱抗壞血酸（ascorbic acid）。
聖喬其在研究過程中發現，100%純度的合成維生素C在治療壞血病的相關症狀（如毛細血管容易破裂而形成瘀血）時，效果不如來自天然食物的「粗品」維生素C，也就是從柑橘類水果和玫瑰果等植物中提取的維生素C。聖喬其認為，富含維生素C的食物中可能還有其他重要成分，可以跟維生素C一起產生協同作用。
1935年，聖喬其果然從檸檬皮中分離出一種類黃酮化合物，稱之為「檸檬素」（citrin）。研究發現，這種物質有強化血管壁的作用，效果比純維生素C更好。聖喬其認為，他又發現了一種人體不可缺少的維生素，於是把檸檬素改名為「維生素P」。
聖喬其不用排行較先的英文字母，而選擇P這個字母來為自己的新發現命名是有道理的，原因包括：
萬一將來發現類黃酮不是維生素，更正起來不致造成太大的困擾。
P這個字母可以用來代表permeability（滲透性），因為類黃酮物質能降低毛細血管的滲透性，促進血管健康。
P也可用來指purpura（紫癜）或petechiae（瘀斑），當時聖喬其等研究人員主要用類黃酮來治療毛細血管脆弱而容易皮下瘀血的病人。
可惜，聖喬其和其他研究人員一直無法證實類黃酮是維生素，也就是他們不能證明人體缺乏類黃酮會出現特定的不適症狀，如長期缺乏維生素C會引起壞血病、維生素D不足會發生佝僂病、缺少維生素B1或硫胺素（thiamine）會導致腳氣病。
1938年，聖喬其在報告中指出，他無法證實類黃酮是人體必需營養素。1950年，美國食品及藥物管理局（FDA）判定維生素P是錯誤的概念，宣布取消。不過，這一切並沒有打消科學家對類黃酮的研究熱情。
1940年代起，世界各地的研究人員不斷對類黃酮物質進行各種研究，陸續發現兒茶素（catechins）、原花青素（proanthocyanidins）、芸香素（rutin）…等多種類黃酮及其生化作用。
著名的法國化學家傑克‧馬斯克里耶（Jacques Masquelier）認為，當初聖喬其等人之所以無法證實缺乏維生素P對生物體的影響，是因為日常食物中還含有許多不為人知的類黃酮物質。
聖喬其當年發現的維生素P或檸檬素，其實包括維生素C和數種類黃酮物質，如：芸香素、槲皮素（quercetin）、橙皮苷（hesperidin）和原花青素…等。
血管壁
酚類化合物是植物化學成分中最大的族群，而類黃酮（flavonoids）又是多酚或酚類化合物中最大的一類，目前科學界已經鑒定出四千多種不同的類黃酮。類黃酮又稱生物類黃酮（bioflavonoids）。
匈牙利籍科學家艾伯特‧聖喬其（Albert Szent-Györgyi）是最早分離出維生素C的人，後世尊之為「維生素C之父」。類黃酮物質也是由聖喬其首度發現。
聖喬其於1937年獲得諾貝爾醫學獎，主要成就是對生物氧化過程的研究，特別是維生素C與延胡索酸（fumaric acid 地衣酸，反丁烯二酸）的催化作用。
1928年，聖喬其首次從柑橘類水果中分離出維生素C，當時他把這種物質稱之為hexuronic acid（己糖醛酸）。四年之後，兩位美國科學家確認這是預防壞血病的關鍵物質，並正式將其命名為維生素C，後來又稱抗壞血酸（ascorbic acid）。
聖喬其在研究過程中發現，100%純度的合成維生素C在治療壞血病的相關症狀（如毛細血管容易破裂而形成瘀血）時，效果不如來自天然食物的「粗品」維生素C，也就是從柑橘類水果和玫瑰果等植物中提取的維生素C。聖喬其認為，富含維生素C的食物中可能還有其他重要成分，可以跟維生素C一起產生協同作用。
1935年，聖喬其果然從檸檬皮中分離出一種類黃酮化合物，稱之為「檸檬素」（citrin）。研究發現，這種物質有強化血管壁的作用，效果比純維生素C更好。聖喬其認為，他又發現了一種人體不可缺少的維生素，於是把檸檬素改名為「維生素P」。
聖喬其不用排行較先的英文字母，而選擇P這個字母來為自己的新發現命名是有道理的，原因包括：
萬一將來發現類黃酮不是維生素，更正起來不致造成太大的困擾。
P這個字母可以用來代表permeability（滲透性），因為類黃酮物質能降低毛細血管的滲透性，促進血管健康。
P也可用來指purpura（紫癜）或petechiae（瘀斑），當時聖喬其等研究人員主要用類黃酮來治療毛細血管脆弱而容易皮下瘀血的病人。
可惜，聖喬其和其他研究人員一直無法證實類黃酮是維生素，也就是他們不能證明人體缺乏類黃酮會出現特定的不適症狀，如長期缺乏維生素C會引起壞血病、維生素D不足會發生佝僂病、缺少維生素B1或硫胺素（thiamine）會導致腳氣病。
1938年，聖喬其在報告中指出，他無法證實類黃酮是人體必需營養素。1950年，美國食品及藥物管理局（FDA）判定維生素P是錯誤的概念，宣布取消。不過，這一切並沒有打消科學家對類黃酮的研究熱情。
1940年代起，世界各地的研究人員不斷對類黃酮物質進行各種研究，陸續發現兒茶素（catechins）、原花青素（proanthocyanidins）、芸香素（rutin）…等多種類黃酮及其生化作用。
著名的法國化學家傑克‧馬斯克里耶（Jacques Masquelier）認為，當初聖喬其等人之所以無法證實缺乏維生素P對生物體的影響，是因為日常食物中還含有許多不為人知的類黃酮物質。
聖喬其當年發現的維生素P或檸檬素，其實包括維生素C和數種類黃酮物質，如：芸香素、槲皮素（quercetin）、橙皮苷（hesperidin）和原花青素…等。
血管壁
2014年9月14日 星期日
膠原蛋白（Collagen）
膠原蛋白（Collagen）佔哺乳類動物總蛋白質約20%，是人體的一種非常重要的蛋白質，主要存在於結締組織中。它有很強的伸張能力，是韌帶的主要成份，膠原蛋白也是細胞外基質的主要組成成分。它使皮膚保持彈性，而膠原蛋白的老化，則使皮膚出現皺紋。
膠原蛋白亦是眼睛角膜的主要成份，但以結晶形式組成。
膠原蛋白無法被人體直接吸收，口服會被分解為胺基酸。
人體內含量最多的一種蛋白質，約佔人體蛋白質總量的25-33%，相當於人體體重的6%，它遍及全身的各個組織器官，如：皮膚、骨骼、軟骨、韌帶、角膜、各種內膜、筋膜等，是維持皮膚與組織器官形態、結構的主要成分，也是修復各損傷組織的重要原料物質。
抗沾黏覆蓋物之膠原蛋白+透明質酸 （Colla-HA Anti-adhesion Sheet）
用來預防傷口癒合時所產生不必要的組織沾黏情況，以加快病患手術後的復原。可用在施行腹腔手術的病人，防止小腸部位阻塞。亦可用在婦科病人上，減少組織沾黏，而可降低骨盆腔疼痛，減少婦女不孕症發生。
人體之所以能夠活動自如，就是因為有關節的結構，大部分的關節，不但是提供人體活動之需，並經由軟骨保護骨頭避免磨損，軟骨當中有65%至80%是由水所組成，其它則有醣蛋白、膠原蛋白及軟骨細胞，這些提供了軟骨健康營養及功能保護。事實上，軟骨本身是一多孔結構，膠原蛋白是一條條細長纖維形成的網套，醣蛋白則是具有彈性的球體，水分則填塞其中，這些組成都必須完整，才可使軟骨負荷重力，若膠原蛋白變少，會使醣蛋白與膠原蛋白的網套連接鬆弛，或是醣蛋白內含物減少，會使醣蛋白不再具有彈性，都會導致關節受力時容易變加速磨損，隨著患者年齡增長，造成這些材質「自然消失」或「功能退化」，就形成所謂的退化性關節炎。所以銀髮族、更年期婦女、運動過度者、骨折者或關節容易酸痛者應多補充富含膠原蛋白之食物。
可以作為一種補鈣食品
膠原蛋白的特徵胺基酸羥基脯氨酸是血漿中運輸鈣到骨細胞的運載工具，骨細胞中的骨膠原是羥基磷灰石的黏合劑，它與羥摹磷灰石共同構成了骨骼的主體。因此，只要攝入足夠的膠原蛋白，就能保證正常機體鈣質的攝入量，膠原蛋白可成製成補鈣的保健食品。
膠原蛋白是人體骨骼、尤其是軟骨組織中的重要組成成分。膠原蛋白就像骨骼中的一張充滿小洞的網，它會牢牢地留住就要流失的鈣質。沒有這張充滿小洞的網，即便是補充了過量的鈣，也會白白地流失掉。通常情況下，骨質總量中的鈣、鎂、磷等無機物質僅佔總量的百分幾，而膠原蛋白等有機物質卻要佔超過80%。對運動人群來說，關節的不斷劇烈磨損會形成軟骨損傷，短期內乃至永久地得不到恢復。對一般人來說，在25歲後，體內的膠原蛋白就開始逐漸流失，尤其是女性，由於年齡造成的體內激素失調，流失的速度要比男性快數倍。因此維持關節和骨骼健康的最佳辦法就是及時地補充鈣質以及膠原蛋白。
可以為特殊人群使用
婦科疾病的根源來自於內分泌失調，膠原蛋白能夠改善婦科疾病的困擾，而更年期的婦女更需要膠原蛋白供給身體所需，使得更年期婦女能夠更輕鬆面對各種不適。
膠原蛋白中含有大量甘氨酸，在人體內不僅參與合成膠原，而且還是大腦細胞中是一種中樞神經抑制性遞質，以產生對中樞神經的鎮靜作用，對焦慮症、神經衰弱等有良好的治療作用。
膠原蛋白食品，在胃裡可以抑制蛋白質因胃酸作用引起的凝聚作用，從而有利於食物的消化，還有抑制胃酸和胃原酶分泌的作用，可減輕胃潰瘍患者疼痛，促進胃潰瘍癒合。
膠原蛋白是身體免疫作用中負責重要功能的阿米巴細胞清掃異物的感知器，因此對預防疾病很有幫助。
膠原蛋白本質
豬腳、豬皮與骨骼都有一層粘稠狀的膠質，吃起來軟而具有彈性，也相當粘，這就是膠原蛋白。有許多藥物是包以一層膠囊，膠囊的成分是明膠（gelatin）。而明膠是膠原蛋白的同類生化物質，結構類似，是膠原蛋白的一種變形產物。
膠原蛋白是人體骨骼、尤其是軟骨組織中的重要組成成分。膠原蛋白就像骨骼中的一張充滿小洞的網，它會牢牢地留住就要流失的鈣質。其性韌，稍具彈力，張力強。沒有這張充滿小洞的網，即便是補充了過量的鈣，也會白白地流失掉。
通常情況下，骨質總量中的鈣、鎂、磷等無機物質僅佔總量的百分幾，而膠原蛋白等有機物質卻要佔超過80%。對運動人群來說，關節的不斷劇烈磨損會形成軟骨損傷，短期內乃至永久地得不到恢復。對一般人來說，在25歲後，體內的膠原蛋白就開始逐漸流失，尤其是女性，由於年齡造成的體內激素失調，流失的速度要比男性快數倍。因此維持關節和骨骼健康的最佳辦法就是及時地補充鈣質以及膠原蛋白。
膠原蛋白與頭髮
頭髮的健康關鍵在於頭髮的基礎頭皮皮下組織的營養，位於真皮層膠原蛋白是表皮層及表皮附屬物的營養供應站，表皮附屬物主要是毛髮與指甲。缺乏膠原蛋白，頭髮乾燥分叉，指甲容易斷裂、灰暗無光澤。
膠原蛋白與骨骼
骨骼中有機物的70%-80%是膠原蛋白，骨骼生成時，首先必須合成充足的膠原蛋白纖維來組成骨骼的框架。因此，有人稱膠原蛋白為骨骼中的骨骼。
膠原纖維具有強大的韌性和彈性，倘若把一根長骨比擬成一根水泥柱子，那麼膠原纖維就是這根柱子的鋼筋框架，而膠原蛋白的缺乏，就像建築物中使用了劣質鋼筋，折斷的危險就在旦夕。
膠原蛋白亦是眼睛角膜的主要成份，但以結晶形式組成。
膠原蛋白無法被人體直接吸收，口服會被分解為胺基酸。
人體內含量最多的一種蛋白質，約佔人體蛋白質總量的25-33%，相當於人體體重的6%，它遍及全身的各個組織器官，如：皮膚、骨骼、軟骨、韌帶、角膜、各種內膜、筋膜等，是維持皮膚與組織器官形態、結構的主要成分，也是修復各損傷組織的重要原料物質。
抗沾黏覆蓋物之膠原蛋白+透明質酸 （Colla-HA Anti-adhesion Sheet）
用來預防傷口癒合時所產生不必要的組織沾黏情況，以加快病患手術後的復原。可用在施行腹腔手術的病人，防止小腸部位阻塞。亦可用在婦科病人上，減少組織沾黏，而可降低骨盆腔疼痛，減少婦女不孕症發生。
人體之所以能夠活動自如，就是因為有關節的結構，大部分的關節，不但是提供人體活動之需，並經由軟骨保護骨頭避免磨損，軟骨當中有65%至80%是由水所組成，其它則有醣蛋白、膠原蛋白及軟骨細胞，這些提供了軟骨健康營養及功能保護。事實上，軟骨本身是一多孔結構，膠原蛋白是一條條細長纖維形成的網套，醣蛋白則是具有彈性的球體，水分則填塞其中，這些組成都必須完整，才可使軟骨負荷重力，若膠原蛋白變少，會使醣蛋白與膠原蛋白的網套連接鬆弛，或是醣蛋白內含物減少，會使醣蛋白不再具有彈性，都會導致關節受力時容易變加速磨損，隨著患者年齡增長，造成這些材質「自然消失」或「功能退化」，就形成所謂的退化性關節炎。所以銀髮族、更年期婦女、運動過度者、骨折者或關節容易酸痛者應多補充富含膠原蛋白之食物。
可以作為一種補鈣食品
膠原蛋白的特徵胺基酸羥基脯氨酸是血漿中運輸鈣到骨細胞的運載工具，骨細胞中的骨膠原是羥基磷灰石的黏合劑，它與羥摹磷灰石共同構成了骨骼的主體。因此，只要攝入足夠的膠原蛋白，就能保證正常機體鈣質的攝入量，膠原蛋白可成製成補鈣的保健食品。
膠原蛋白是人體骨骼、尤其是軟骨組織中的重要組成成分。膠原蛋白就像骨骼中的一張充滿小洞的網，它會牢牢地留住就要流失的鈣質。沒有這張充滿小洞的網，即便是補充了過量的鈣，也會白白地流失掉。通常情況下，骨質總量中的鈣、鎂、磷等無機物質僅佔總量的百分幾，而膠原蛋白等有機物質卻要佔超過80%。對運動人群來說，關節的不斷劇烈磨損會形成軟骨損傷，短期內乃至永久地得不到恢復。對一般人來說，在25歲後，體內的膠原蛋白就開始逐漸流失，尤其是女性，由於年齡造成的體內激素失調，流失的速度要比男性快數倍。因此維持關節和骨骼健康的最佳辦法就是及時地補充鈣質以及膠原蛋白。
可以為特殊人群使用
婦科疾病的根源來自於內分泌失調，膠原蛋白能夠改善婦科疾病的困擾，而更年期的婦女更需要膠原蛋白供給身體所需，使得更年期婦女能夠更輕鬆面對各種不適。
膠原蛋白中含有大量甘氨酸，在人體內不僅參與合成膠原，而且還是大腦細胞中是一種中樞神經抑制性遞質，以產生對中樞神經的鎮靜作用，對焦慮症、神經衰弱等有良好的治療作用。
膠原蛋白食品，在胃裡可以抑制蛋白質因胃酸作用引起的凝聚作用，從而有利於食物的消化，還有抑制胃酸和胃原酶分泌的作用，可減輕胃潰瘍患者疼痛，促進胃潰瘍癒合。
膠原蛋白是身體免疫作用中負責重要功能的阿米巴細胞清掃異物的感知器，因此對預防疾病很有幫助。
膠原蛋白本質
豬腳、豬皮與骨骼都有一層粘稠狀的膠質，吃起來軟而具有彈性，也相當粘，這就是膠原蛋白。有許多藥物是包以一層膠囊，膠囊的成分是明膠（gelatin）。而明膠是膠原蛋白的同類生化物質，結構類似，是膠原蛋白的一種變形產物。
膠原蛋白是人體骨骼、尤其是軟骨組織中的重要組成成分。膠原蛋白就像骨骼中的一張充滿小洞的網，它會牢牢地留住就要流失的鈣質。其性韌，稍具彈力，張力強。沒有這張充滿小洞的網，即便是補充了過量的鈣，也會白白地流失掉。
通常情況下，骨質總量中的鈣、鎂、磷等無機物質僅佔總量的百分幾，而膠原蛋白等有機物質卻要佔超過80%。對運動人群來說，關節的不斷劇烈磨損會形成軟骨損傷，短期內乃至永久地得不到恢復。對一般人來說，在25歲後，體內的膠原蛋白就開始逐漸流失，尤其是女性，由於年齡造成的體內激素失調，流失的速度要比男性快數倍。因此維持關節和骨骼健康的最佳辦法就是及時地補充鈣質以及膠原蛋白。
膠原蛋白與頭髮
頭髮的健康關鍵在於頭髮的基礎頭皮皮下組織的營養，位於真皮層膠原蛋白是表皮層及表皮附屬物的營養供應站，表皮附屬物主要是毛髮與指甲。缺乏膠原蛋白，頭髮乾燥分叉，指甲容易斷裂、灰暗無光澤。
膠原蛋白與骨骼
骨骼中有機物的70%-80%是膠原蛋白，骨骼生成時，首先必須合成充足的膠原蛋白纖維來組成骨骼的框架。因此，有人稱膠原蛋白為骨骼中的骨骼。
膠原纖維具有強大的韌性和彈性，倘若把一根長骨比擬成一根水泥柱子，那麼膠原纖維就是這根柱子的鋼筋框架，而膠原蛋白的缺乏，就像建築物中使用了劣質鋼筋，折斷的危險就在旦夕。
2014年8月14日 星期四
2014-08-14 Leaky Guts ( 腸漏症 )
A.修補黏膜組織：
- Glutamine（麩醯胺,食品）：人體皮膚、黏膜原料、增強免疫。
- 丁酸（butyrate），又稱酪酸：帕馬森乾酪。
- 提供腸道黏膜細胞之營養支持：
B.自然界中天然抗氧化、消炎物質可分為：（替代類固醇、抗組織胺藥物）
- 維生素類：包括維生素 C、E 及β–胡蘿蔔素等。
維他命C具有類似阿斯匹靈的作用，可抑制某些前列腺素的合成。這就是大劑量維他命C可有效控制發炎、發燒和疼痛的作用機轉。然而與阿斯匹靈不同的是，維他命C會加速前列腺素E1（PGE1）的合成。 - 酵素類：包括超氧化物歧化酶 (Superoxide Dismustase ; SOD)、過氧化氫酶(Catalase; CAT)、麩胺基硫過氧化酶(Glutathione Peroxidase ; GSH-Px)等。
鳳梨酵素(Bromelain)：具有抗發炎、增加免疫力及溶解血栓的三大功效,可緩解酸痛、促進血液循環、預防心血管疾病、預防中風、預防癌症、保護頭腦、防止老人癡呆症的發生及增加抵抗力。 - 植物化學物(Phytochemicals) ：
中的多酚類、萜類、黃酮類、類黃酮類及有機酸等成分，這類成份涵蓋極廣如蜂膠中多種類黃酮素(Flavnoids)、綠茶中的多酚物質、松樹皮中的Pycnogenol、花椰菜中的 Isothiocyanates、黃豆中的Isoflavones、葡萄籽中的原花青素(Oligomeri cProanthocyanidins，簡稱 OPC) 、番茄中的茄紅素(Lycopene)、花青素等。
生物類黃酮（Bioflavonoids）：抗氧化、消炎作用。
- 槲皮素(Quercetin)：洋蔥、蘋果、菊花。
- 異槲皮素（Isoquercetin）：秋葵 。
- 蘆丁（Rutin）：柑橘類水果果皮中。
- 橙皮苷（Hesperidin）：金棗
多酚類抗氧化素：抗氧化、消炎作用。 - 白藜蘆醇（Ｒesveratrol）：桑葚
萜類（Terpene）： - 單萜類：薑。
- 倍半萜：鬱金、薑、德國洋甘菊、沒藥。
- 三萜類化合物(Triterpenoids)：牛樟芝苦味成份來源。
欣表飛鳴 若元錠：醫療級益生菌。
膠原蛋白：結締組織、韌帶、筋膜、血管、心瓣膜、眼角膜
胺基酸：
生酮
斷食
2014年1月1日 星期三
柑橘養生撇步 ４大吃橘禁忌
2014.01.01 作者 ： 林貞岑 圖片來源 ： 陳德信
柑橘蘊含豐富養生功效，可說是「全身是藥」，但吃錯了，也可能咳嗽不止、感冒加劇。 如何吃出柑橘最好的養生效果？請來看中西醫與營養師的私房撇步。
大文豪海明威碰上文思枯竭的撞牆期，就把小橘子皮中的汁擠在火爐邊上，看它嗶嗶剝剝竄起藍色火焰，一邊安撫自己說，「別著急，你以前一直這樣寫，你現在也會寫下去的。」如此才能突破困境，一路寫下去。
灰濛濛的冬日，一盆金黃燦亮的柑橘令人打從心底振奮愉悅起來，芸香科的柑橘盛產於年初開春，不但是文人雅士的靈感來源，也是全世界產量最豐富的水果，尤其寶島台灣更有不少香甜多汁的柑橘品種，如暱稱為柳丁的柳橙（橙的台語發音為丁）、不知春、椪柑、火燒柑、臍橙、金橘等，輔導國內蔬果農業多年的大老級人物、中興大學植病系教授蔡東篡就曾讚嘆，柑橘類水果是台灣獨有的驕傲，「風味好，全世界少有水果比得過台灣柑橘。」
且從視覺、嗅覺、味覺到營養成分，柑橘更難得兼具多種感官的養生效果。
研究發現，柑橘的橙色外皮能讓人有溫暖、如同被大自然包圍的安適感；清新香氣則能抗焦慮、紓緩緊張壓力，香港研究甚至發現，調合薑及柑橘精油按摩，有助減輕令老年人疼痛不已的關節痙攣。
柑橘的微酸口感，來自大量檸檬酸及蘋果酸，可以提高熱量代謝、快速消除身體疲勞，日本媽媽常在大雪紛飛的冬季親手採摘院子裡的金橘泡酒，為辛勞的上班族先生及兒女打打氣。
在中、西醫師及營養專家眼中，柑橘能幫助消化、降血壓、保護心臟兼解除焦慮，是名副其實的「開心果」。
柑橘抗氧化及抗發炎效果佳
柑橘的維生素C並非所有水果中含量最高的，但它含有多種抗氧化物質如多酚類和類黃酮素，兩相加乘下，抗發炎及抗氧化的效果加倍，不但防癌還能預防心血管疾病，因此美國營養學界大聲疾呼，「吃一顆柑橘比吞維他命C，效果更好。」
新近英國研究發現，柑橘所含的類黃酮素能增強血管功能並對抗發炎反應，如果每天吃點柑橘類水果，就能減少中風機率。
類黃酮素還有保護神經作用，哈佛大學研究發現，多吃柑橘能減緩巴金森症發生。
柑橘類的多酚類含量也很高，「尤其果皮，」馬偕醫院營養師趙強說，多酚是強力抗氧化物，可以清除對身體不好的自由基，建議選擇無毒或有機栽培的柑橘，連皮吃效果最好。
柑橘皮好處多多：
●橙皮苷（hesperdin）和維生素P能保護血管。
●豐富果膠有助排便、降低血壓和膽固醇。
●英國的研究發現，柑橘皮的柚皮素（Naringenin）可以抑制腎囊腫形成，可用來研發治療多囊性腎病新藥（註：一種遺傳性疾病，可能引起高血壓、喪失腎功能，甚至必須洗腎）。
●荷蘭研究發現，柚皮素攝取愈多，減重效果愈好。
柑橘變中藥，治療腸胃病
此外，柑橘令人忍不住瞇起眼睛的酸溜溜味，以中醫來說也有養生效果。
中醫典籍提到酸味入肝經，冬天吃點性味偏酸的柑橘，「也能為來年春天儲備能量，」台北市立聯合醫院中醫院區中醫師楊素卿說。
從橘皮（陳皮）、橘絡、橘肉到橘核都有健脾、開胃、理氣、行血通絡、止咳化痰效果。
其中橘皮最常入藥。
一般分成三種：
橘子剝皮後直接曬乾稱為橘紅， 有散寒解表、行氣化痰效果，牛肉麵中經常添加。
青皮則是未成熟的柑橘外皮曬乾而成， 紓肝破氣、散結消痰的藥效較強，常用來治療肝氣鬱結、月經前會乳房脹痛及胃脹的人，楊素卿提到。
陳皮是橘子皮曬乾加入中藥炮製而成， 調理脾胃效果很好，因此被中醫視為治療疾病的首選藥物。
陳皮性味辛、苦、溫，能健脾、燥濕化痰，緩解噁心、嘔吐、食慾不振、胃脹氣及解毒，是很好用的健胃整腸中藥。
常民飲食中也經常可見陳皮蹤跡。例如廣東人發展出零嘴陳皮梅，理氣助消化並能改口腔氣味，以因應飲食的腥羶多油膩，常被過境香港機場的旅客買來當伴手禮。
陳皮香氣開胃，也成為香辛料的配方。例如日本人結合陳皮等多種辛香料，做成五彩繽紛的七味粉提味（又稱七味唐辛子，其他還有芝麻、海苔、山椒、火麻仁、紫蘇、辣椒等），尤其燒烤肉串、魚類海鮮等，必撒上一點增添香氣、口感，也能去油膩；中國人滷肉、醃漬愛用五香粉入味，陳皮就是其中不可或缺的角色，其他香料還有八角、丁香、肉桂、小茴香、胡椒等辛香料。
橘絡護心行氣˙橘肉解酒
至於柑橘肉外層包覆的白色橘絡，有些人嫌吃起來柴柴的口感不好，總要拔淨挑掉，但研究發現，橘絡好處多，不但含蘆丁可使血管保持彈性；中醫認為網狀分布的橘絡可行氣通經絡，對於久咳、久病尤其肺部纖維化的人，疏通效果不錯，可以改善咳嗽狀況，台北榮總傳統醫學部中醫師楊仁鄰說。
但他也提醒，不要自己亂吃橘絡治咳，因為橘絡通常會搭配其他中藥一起使用，而非單一味橘絡就能治好咳嗽。
橘肉裡頭白白的籽稱為橘核，在中醫裡有理氣散結止痛效果，常用來緩解睪丸腫痛及乳房結塊腫痛。
橘肉較少入藥，一般做為食療可以生津止渴化痰。如果冬天覺得口乾舌燥，不妨拈瓣橘子來吃，滋潤乾渴的呼吸系統。
或者喝酒、大魚大肉應酬過後，吃顆性涼的椪柑利尿解酒，並能稍稍平撫暴飲暴食引起的胃熱反應（如口乾舌燥），「橘肉是很好的解酒藥，」楊素卿說。
多位專家一致表示，選有機無毒的柑橘，連皮及白絡生吃，最能攝取完整營養素及療效。
營養師趙強多年前曾深入分析過柑橘類水果，發現橘絡的營養價值後，從此改掉猛撕橘絡的習慣：每次總耐心地削去或剝去柳橙薄薄的外皮，然後整顆連白絡一起吞下肚。
而且柑橘的酸能幫助礦物質如鐵及銅解離出來，加速身體吸收利用，尤其植物性的鐵質吸收利用率差，不到5％，吃素的人可在用餐過程中適量吃點柑橘，有助鐵質吸收。
但中西醫都同意，每天不宜吃超過三顆柑橘。
柑橘糖分高，糖尿病的人要節制攝取。而且喝柳橙汁不等於攝取到柑橘的好處，反而因攝取過多糖分造成三酸甘油酯過高，直接吃柑橘最好。
中醫認為柑橘性味偏涼，吃多了反而容易傷害脾胃系統，提醒以下狀況吃柑橘要小心：
●風寒型感冒（痰很清、怕冷、吹到風容易咳嗽）不要吃柑橘 ，因柑橘較寒，愈吃咳得愈厲害，楊仁鄰提醒。
●體質偏寒、腸胃功能弱、久病脾胃功能差的人要少吃 ，因為柑橘涼冷，吃太多會讓寒氣堆積在關節，引起腰膝痠軟疼痛。
●柑橘不要跟白蘿蔔一起吃 ，兩種寒性食物加總可能影響甲狀腺功能，引發甲狀腺腫，楊素卿說。
●吃柑橘前後一小時不要喝牛奶 ，蛋白質與維生素C會凝結成塊，易造成胃脹氣。
烤橘子治咳嗽、感冒？說法太誇張
至於坊間流傳烤橘子撒鹽能治咳嗽、感冒的說法，醫生認為太過誇張。
「緩解症狀的輔助效果，」楊素卿說，烤橘子適用在感冒及咳嗽後期喉嚨乾燥，因為生病會傷到身體津液分布，吃點橘子潤肺止咳補充津液，會感覺比較舒服，但不能治療感冒、咳嗽。
國外研究也發現，大量維生素C不能治療感冒，只能減短罹病時間、減輕症狀嚴重性。
年節時分，人人互送金橘盆栽祈願大「桔」大利，你也可以學學中醫師楊素卿，利用柑橘做出預防生病的小零嘴（見「中醫師教你自製柑橘小零嘴」）。
或者乾脆拿起鍋鏟，跟著我們一起複製美好的柑橘餐，讓廚房洋溢著鄉下阿嬤家的幸福溫暖。
除臭、消脹氣，自製好用的柑橘丁香棒
橘子皮、柳丁皮曬乾，每片橘皮插入3根丁香就成為好看的柑橘丁香棒。
擺在家裡不但能消除空氣異味，滷肉、做甜湯，丟片進去也有提味效果。丁香直接放入口中嚼食可去除口腔異味，也可預防口臭。
解膩防病，中醫師教你自製柑橘小零嘴
小金橘洗淨風乾，選一大玻璃罐，舖上一層金橘、一層糖、一層鹽、一層乾紫蘇（可在中藥房取得），然後再重複以上順序堆疊直到罐口，密封起來靜置一個月。
開封後可把一顆顆小金橘撿來當零嘴吃，或是壓扁泡熱開水，除了預防感冒還能解油膩礙胃，中醫師楊素卿說。
解膩另一招是平安茶，新年必備：將有機或無毒的柑橘皮洗淨切細條，放入烤箱烤乾後放入冷凍庫，覺得脹氣時就拿凍橘皮6克加上生薑3片，沖入350cc的熱水，飽脹難受的肚腹即刻鬆綁。
柑橘蘊含豐富養生功效，可說是「全身是藥」，但吃錯了，也可能咳嗽不止、感冒加劇。 如何吃出柑橘最好的養生效果？請來看中西醫與營養師的私房撇步。
大文豪海明威碰上文思枯竭的撞牆期，就把小橘子皮中的汁擠在火爐邊上，看它嗶嗶剝剝竄起藍色火焰，一邊安撫自己說，「別著急，你以前一直這樣寫，你現在也會寫下去的。」如此才能突破困境，一路寫下去。
灰濛濛的冬日，一盆金黃燦亮的柑橘令人打從心底振奮愉悅起來，芸香科的柑橘盛產於年初開春，不但是文人雅士的靈感來源，也是全世界產量最豐富的水果，尤其寶島台灣更有不少香甜多汁的柑橘品種，如暱稱為柳丁的柳橙（橙的台語發音為丁）、不知春、椪柑、火燒柑、臍橙、金橘等，輔導國內蔬果農業多年的大老級人物、中興大學植病系教授蔡東篡就曾讚嘆，柑橘類水果是台灣獨有的驕傲，「風味好，全世界少有水果比得過台灣柑橘。」
且從視覺、嗅覺、味覺到營養成分，柑橘更難得兼具多種感官的養生效果。
研究發現，柑橘的橙色外皮能讓人有溫暖、如同被大自然包圍的安適感；清新香氣則能抗焦慮、紓緩緊張壓力，香港研究甚至發現，調合薑及柑橘精油按摩，有助減輕令老年人疼痛不已的關節痙攣。
柑橘的微酸口感，來自大量檸檬酸及蘋果酸，可以提高熱量代謝、快速消除身體疲勞，日本媽媽常在大雪紛飛的冬季親手採摘院子裡的金橘泡酒，為辛勞的上班族先生及兒女打打氣。
在中、西醫師及營養專家眼中，柑橘能幫助消化、降血壓、保護心臟兼解除焦慮，是名副其實的「開心果」。
柑橘抗氧化及抗發炎效果佳
柑橘的維生素C並非所有水果中含量最高的，但它含有多種抗氧化物質如多酚類和類黃酮素，兩相加乘下，抗發炎及抗氧化的效果加倍，不但防癌還能預防心血管疾病，因此美國營養學界大聲疾呼，「吃一顆柑橘比吞維他命C，效果更好。」
新近英國研究發現，柑橘所含的類黃酮素能增強血管功能並對抗發炎反應，如果每天吃點柑橘類水果，就能減少中風機率。
類黃酮素還有保護神經作用，哈佛大學研究發現，多吃柑橘能減緩巴金森症發生。
柑橘類的多酚類含量也很高，「尤其果皮，」馬偕醫院營養師趙強說，多酚是強力抗氧化物，可以清除對身體不好的自由基，建議選擇無毒或有機栽培的柑橘，連皮吃效果最好。
柑橘皮好處多多：
●橙皮苷（hesperdin）和維生素P能保護血管。
●豐富果膠有助排便、降低血壓和膽固醇。
●英國的研究發現，柑橘皮的柚皮素（Naringenin）可以抑制腎囊腫形成，可用來研發治療多囊性腎病新藥（註：一種遺傳性疾病，可能引起高血壓、喪失腎功能，甚至必須洗腎）。
●荷蘭研究發現，柚皮素攝取愈多，減重效果愈好。
柑橘變中藥，治療腸胃病
此外，柑橘令人忍不住瞇起眼睛的酸溜溜味，以中醫來說也有養生效果。
中醫典籍提到酸味入肝經，冬天吃點性味偏酸的柑橘，「也能為來年春天儲備能量，」台北市立聯合醫院中醫院區中醫師楊素卿說。
從橘皮（陳皮）、橘絡、橘肉到橘核都有健脾、開胃、理氣、行血通絡、止咳化痰效果。
其中橘皮最常入藥。
一般分成三種：
橘子剝皮後直接曬乾稱為橘紅， 有散寒解表、行氣化痰效果，牛肉麵中經常添加。
青皮則是未成熟的柑橘外皮曬乾而成， 紓肝破氣、散結消痰的藥效較強，常用來治療肝氣鬱結、月經前會乳房脹痛及胃脹的人，楊素卿提到。
陳皮是橘子皮曬乾加入中藥炮製而成， 調理脾胃效果很好，因此被中醫視為治療疾病的首選藥物。
陳皮性味辛、苦、溫，能健脾、燥濕化痰，緩解噁心、嘔吐、食慾不振、胃脹氣及解毒，是很好用的健胃整腸中藥。
常民飲食中也經常可見陳皮蹤跡。例如廣東人發展出零嘴陳皮梅，理氣助消化並能改口腔氣味，以因應飲食的腥羶多油膩，常被過境香港機場的旅客買來當伴手禮。
陳皮香氣開胃，也成為香辛料的配方。例如日本人結合陳皮等多種辛香料，做成五彩繽紛的七味粉提味（又稱七味唐辛子，其他還有芝麻、海苔、山椒、火麻仁、紫蘇、辣椒等），尤其燒烤肉串、魚類海鮮等，必撒上一點增添香氣、口感，也能去油膩；中國人滷肉、醃漬愛用五香粉入味，陳皮就是其中不可或缺的角色，其他香料還有八角、丁香、肉桂、小茴香、胡椒等辛香料。
橘絡護心行氣˙橘肉解酒
至於柑橘肉外層包覆的白色橘絡，有些人嫌吃起來柴柴的口感不好，總要拔淨挑掉，但研究發現，橘絡好處多，不但含蘆丁可使血管保持彈性；中醫認為網狀分布的橘絡可行氣通經絡，對於久咳、久病尤其肺部纖維化的人，疏通效果不錯，可以改善咳嗽狀況，台北榮總傳統醫學部中醫師楊仁鄰說。
但他也提醒，不要自己亂吃橘絡治咳，因為橘絡通常會搭配其他中藥一起使用，而非單一味橘絡就能治好咳嗽。
橘肉裡頭白白的籽稱為橘核，在中醫裡有理氣散結止痛效果，常用來緩解睪丸腫痛及乳房結塊腫痛。
橘肉較少入藥，一般做為食療可以生津止渴化痰。如果冬天覺得口乾舌燥，不妨拈瓣橘子來吃，滋潤乾渴的呼吸系統。
或者喝酒、大魚大肉應酬過後，吃顆性涼的椪柑利尿解酒，並能稍稍平撫暴飲暴食引起的胃熱反應（如口乾舌燥），「橘肉是很好的解酒藥，」楊素卿說。
多位專家一致表示，選有機無毒的柑橘，連皮及白絡生吃，最能攝取完整營養素及療效。
營養師趙強多年前曾深入分析過柑橘類水果，發現橘絡的營養價值後，從此改掉猛撕橘絡的習慣：每次總耐心地削去或剝去柳橙薄薄的外皮，然後整顆連白絡一起吞下肚。
而且柑橘的酸能幫助礦物質如鐵及銅解離出來，加速身體吸收利用，尤其植物性的鐵質吸收利用率差，不到5％，吃素的人可在用餐過程中適量吃點柑橘，有助鐵質吸收。
但中西醫都同意，每天不宜吃超過三顆柑橘。
柑橘糖分高，糖尿病的人要節制攝取。而且喝柳橙汁不等於攝取到柑橘的好處，反而因攝取過多糖分造成三酸甘油酯過高，直接吃柑橘最好。
中醫認為柑橘性味偏涼，吃多了反而容易傷害脾胃系統，提醒以下狀況吃柑橘要小心：
●風寒型感冒（痰很清、怕冷、吹到風容易咳嗽）不要吃柑橘 ，因柑橘較寒，愈吃咳得愈厲害，楊仁鄰提醒。
●體質偏寒、腸胃功能弱、久病脾胃功能差的人要少吃 ，因為柑橘涼冷，吃太多會讓寒氣堆積在關節，引起腰膝痠軟疼痛。
●柑橘不要跟白蘿蔔一起吃 ，兩種寒性食物加總可能影響甲狀腺功能，引發甲狀腺腫，楊素卿說。
●吃柑橘前後一小時不要喝牛奶 ，蛋白質與維生素C會凝結成塊，易造成胃脹氣。
烤橘子治咳嗽、感冒？說法太誇張
至於坊間流傳烤橘子撒鹽能治咳嗽、感冒的說法，醫生認為太過誇張。
「緩解症狀的輔助效果，」楊素卿說，烤橘子適用在感冒及咳嗽後期喉嚨乾燥，因為生病會傷到身體津液分布，吃點橘子潤肺止咳補充津液，會感覺比較舒服，但不能治療感冒、咳嗽。
國外研究也發現，大量維生素C不能治療感冒，只能減短罹病時間、減輕症狀嚴重性。
年節時分，人人互送金橘盆栽祈願大「桔」大利，你也可以學學中醫師楊素卿，利用柑橘做出預防生病的小零嘴（見「中醫師教你自製柑橘小零嘴」）。
或者乾脆拿起鍋鏟，跟著我們一起複製美好的柑橘餐，讓廚房洋溢著鄉下阿嬤家的幸福溫暖。
除臭、消脹氣，自製好用的柑橘丁香棒
橘子皮、柳丁皮曬乾，每片橘皮插入3根丁香就成為好看的柑橘丁香棒。
擺在家裡不但能消除空氣異味，滷肉、做甜湯，丟片進去也有提味效果。丁香直接放入口中嚼食可去除口腔異味，也可預防口臭。
解膩防病，中醫師教你自製柑橘小零嘴
小金橘洗淨風乾，選一大玻璃罐，舖上一層金橘、一層糖、一層鹽、一層乾紫蘇（可在中藥房取得），然後再重複以上順序堆疊直到罐口，密封起來靜置一個月。
開封後可把一顆顆小金橘撿來當零嘴吃，或是壓扁泡熱開水，除了預防感冒還能解油膩礙胃，中醫師楊素卿說。
解膩另一招是平安茶，新年必備：將有機或無毒的柑橘皮洗淨切細條，放入烤箱烤乾後放入冷凍庫，覺得脹氣時就拿凍橘皮6克加上生薑3片，沖入350cc的熱水，飽脹難受的肚腹即刻鬆綁。
2010年2月27日 星期六
四季金橘(四季金桔)
多年生常綠芸香科柑屬；枝纖細有刺。葉長卵形，葉柄與葉片間有關節，有特殊的香氣，是鳳蝶科幼蟲的食草植物。花期 4~5 月，開花期土要乾燥 。
果期 11 月至翌年 2 月。
金橘含有特殊的揮發油、金橘甙等特殊物質，具有令人愉悅的香氣，是頗具特色的水果。
1. 金橘對防止血管破裂，減少毛細血管脆性和通透性，減緩血管硬化有良好的作用；冬季吃金桔可強化鼻咽粘膜，預防感冒，金桔浸酒服，可預防支氣管炎。老年人吃金桔還能治胸悶痰積，食滯胃呆，並能增強毛細血管彈性，防治腦血管疾病。
2. 金橘對血壓能產生雙向調節，高血壓、血管硬化及冠心病患者食之非常有益；
3. 金橘有行氣解鬱，消食化痰，有生津利咽醒酒的作用；
4. 常食金橘還可增強機體的抗寒能力，防治感冒。
《本草綱目》：下氣快膈(打嗝)，止渴解酲（解除酒醉），辟臭（辟：排除）。皮尤佳。
化學成份
金橘果實含金桔甙/金柑甙（fortunellin）；果皮含維生素（vitamin）C；果汁含有機酸，主要有枸櫞酸（檸檬酸 citric acid），異枸櫞酸（isocitric acid），蘋果酸（malic acid）。
還含類胡蘿卜素（carotenoid），維生素C、B1和氨基酸，其中主要有脯氨酸（proline），天冬氨酸（aspartic aicd），精氨酸（arginine）。
另含無機元素鈣、鎂、鈉、鉀、磷等。金柑果皮含松柏甙（coniferin），丁香甙（syringin），去氫二松柏醇-4-β-葡萄糖甙（dehydrodiconiferyl alcohol-4-β-glucoside），柑屬甙（citrusin）A、B、C、D，6，8-二-C-葡萄糖基芹菜素（6，8-di-C-glucosyl apigenin）等。
維他命C
大多數的靈長類攝取維生素C的量是高於人類攝取建議值的10到20倍。
以一頭成年的山羊為例，它在健康的時候每天會製造出高於13,000毫克的維生素C，而在面臨致命疾病、創傷或壓力時則會製造出高達100,000毫克的維生素C。
發現歷史 維他命C
住在邊緣地區的原住民把這相關行為與其藥用知識混合。溫帶地區的雲杉針葉，或是在沙漠地區的耐旱植物的葉來熬煮。
1536年，法國探險家雅克·卡蒂亞，探索聖羅倫斯河的時候，用當地原住民的知識，以挽救他的人免死於壞血病。他將煮沸的水加入針葉喬木的樹葉作茶，後來發現該茶中每100克含有50毫克的維生素C。
詹姆斯·庫克上尉是最先論證使用新鮮蔬果與像德國酸菜的醃漬蔬菜的優點，成功的讓他的船員完全沒有因壞血病而死亡。
維他命C植物來源
西印度櫻桃
番石榴
腎上腺是人體含維生素C最高的器官。人體在緊張的時候，腎上腺分泌大量的腎上腺素到全身的肌肉中，準備好隨時動作，應付危機。腎上腺素是從酪胺酸（Tyrosine）製成多巴（Dopa），轉化成多巴胺（Dopamine），再轉化為降腎上腺素（Noradrenaline），最後製成腎上腺素。其中每一步驟都要消耗維生素C進行羥基化反應（Hydroxylation）。這是人和動物的腎上腺必須儲備大量維生素C的原因。
眼睛中的水晶體和視網膜都含有高濃度的維生素C。缺乏維生素C時，水晶體中的膠原質就失去它的透明性而產生白內障。維生素C也可以降低眼球內液體的壓力，避免青光眼的病症。
維生素C治療壞血病是250年來醫學證實的事實。壞血病是長期缺乏維生素C的最終病況，它在人體上的表現是極度疲乏、肌肉無力、皮膚腫脹疼痛、牙齦出血、口臭、皮下及肌肉中血管破裂出血、關節軟弱、骨骼脆弱以致骨折、虛脫、瀉痢、肺臟及腎臟衰竭而導致昏迷以致死亡。由此可見維生素C對各個主要器官都有影響。
腎上腺是人體含維生素C最高的器官。人體在緊張的時候，腎上腺分泌大量的腎上腺素到全身的肌肉中，準備好隨時動作，應付危機。腎上腺素是從酪胺酸（Tyrosine）製成多巴（Dopa），轉化成多巴胺（Dopamine），再轉化為降腎上腺素（Noradrenaline），最後製成腎上腺素。其中每一步驟都要消耗維生素C進行羥基化反應（Hydroxylation）。這是人和動物的腎上腺必須儲備大量維生素C的原因。
膠原（Collagen）是一種蛋白質，它存在人體的結締組織、血管和骨骼的組織及牙本質細胞之間，是動物體型的基本支撐物質。所以它可以使細胞排列緊密，皮膚緊緻，骨骼牙齒堅固。當受到外傷時或是手術後它可以幫助細胞修復、促進傷口的癒合。
維生素C促進膠原質的形成。膠原質是由兩種胺基酸——賴胺酸（Lysine）和脯胺酸（Proline）組合成的聚合巨分子。膠原質的強度是因為消耗維生素C方才使吡咯胺酸醇化而加強了巨分子間的吸引力。缺乏維生素C時膠原質的強度不足，則所有的器官組織都減弱而產生各種疾病，最嚴重的時候就成為壞血病。正常人的血管壁細胞，由於有膠原質填塞所以能排列整齊，並確保其嚴密性。當缺乏維生素C時，血管組織的嚴密性受到損害，只要外界稍加壓力，血液即自行滲出，這就是所謂的壞血病最表面的現象。合成膠原質時必定消耗維生素C，所以要維持身體各個器和組織器官的健康，必須經常攝取足夠的維生素C。
壞血病是維生素C枯竭的終結症狀，它最明顯的特徵就是血管系統的崩潰。在長期缺乏維生素C的情況下，血管的組織減弱因此導致各種心臟和血管的疾病。血管之中冠狀動脈是受壓力最高的部分，為了防止冠狀動脈滲血及破裂，血管自行修補的方法一是加厚血管而使血管硬化，二是沈積膽固醇堵塞滲血的漏洞而使血管阻塞。維生素C可以降低血液中的LDL含量，提高血液中的HDL含量，前者會導致動脈硬化而後者會降低動脈硬化風險。
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壞血病，是幾百年前就知道的疾病，但是由於以前人類對它發生的原因不了解，當時被稱作不治之症，且死亡率很高。
一直到1911年，人類才確定它是因為缺乏維生素C而產生的。
在18世紀，壞血病在遠洋航行的水手中非常普遍（他們遠離陸地，缺乏新鮮水果和蔬菜），也流行在長期困戰的陸軍士兵中、長期缺乏食物的社區、被圍困的城市、監獄犯人和勞工營中。
例如140年前加州的淘金工人和90年前阿拉斯加的淘金工人都有大批的壞血病病例。
壞血病開始的時候癥狀是四肢無力，精神消退，煩躁不安，做任何工作都易疲憊，皮膚易紅腫。病人會覺得肌肉疼痛，精神抑鬱。然後他的臉部腫脹，牙齦出血，牙齒脫落，口臭。
皮膚下大片出血（看來像是嚴重的打傷）。
最後是嚴重疲憊﹑腹瀉呼吸困難，骨折，肝腎衰竭而致死亡。
早年航海人員因壞血病死亡的災難不可枚舉，因為他們在航行時的食物是麵餅、魚和鹹肉，含有很少的維生素C。
1497年7月9日到1498年5月30日，葡萄牙航海家達伽馬（Vasco da Gama）發現繞過非洲到達印度的航線，他的160個船員中，有100多人死於壞血病。
1519年，葡萄牙航海家麥哲倫率領的遠洋船隊從南美洲東岸向太平洋進發。三個月後，有的船員牙床破裂了，有的船員流鼻血，有的船員渾身無力，待船到達目的地時，原來的200多人，活下來的只有35人，人們對此找不出原因。
1536年法國探險家Jacques Cartier在發現聖勞倫斯河之後，溯流而上抵達魁北克過冬。探險隊中24人死於壞血病，其它多人也都病重。有一位印第安人教他們飲用一種arbor vitae（Thuja occidentalis）樹葉泡的茶，就治好了這些人。後來發現這種樹的葉子里每100克含有50毫克的維生素C。
西班牙征服墨西哥的荷南·科爾蒂斯將軍，在1536年佔領下加州Baja California後，因為水手多數患壞血病而回師，以致沒有繼續侵佔加州本部。
1577年一艘西班牙大帆船漂流在馬尾藻海海面上，發現時所有的船員都死於壞血病。
相對於在15世紀中國明朝的鄭和多次率領下西洋的事跡記載，並無發現有大量船員因長期航行而染上壞血病而死，這與當時鄭和船隊帶備蔬菜和水果有關，亦可見蔬菜和水果內的物質（後來發現是維生素C）對防治壞血病有很大的幫助。
1734年，在開往格陵蘭的海船上，有一個船員得了嚴重的壞血病，當時這種病無法醫治，其它船員只好把他拋棄在一個荒島上。待他蘇醒過來，用野草充饑，幾天後他的壞血病竟不治而愈了。諸如此類的壞血病，曾奪去了幾十萬水手的生命。
1740年冬，英國海軍上將George Anson率領961水手乘6艘船遠征。
1741年6月抵達JuanFernandez島時只剩下335人，半數以上的船員死於壞血病。當時海軍上將JohnHawkins發現長期航海時海員發生壞血病的機會和只吃乾糧的時間成正比例。如果他們能夠吃到新鮮食物，包柑橘類水果，就會迅速複原。因為新鮮的蔬菜水果是在船上最難保存的食物，所以英國海軍致力研究發展其代用品。
1747年英國海軍醫官詹姆斯·林德在船上做了這個現在很著名的實驗，12個嚴重的壞血病海員，大家都吃完全相同的食物，唯一不同的藥物是當時傳說可以治療壞血病的藥方。兩個病人每天吃兩個橘子和一個檸檬，另兩人喝蘋果汁，其它人是喝稀硫酸，酸醋，海水，或是一些其它當時人認為可治壞血病的藥物。6天之後，只有吃新鮮柑橘水果的兩人好轉，其它人病情依然。Lind繼續研究，1753年出版了《壞血病大全》（A Treatise on Scurvy）一書。
英國的著名探險家庫克船長最為人稱道的是他控制了可怕的壞血病。他在1768年到1780年間三次遠航太平洋，他的船員有些生病，但是沒有一人喪生於壞血病。而他同時許多其它探險船隊中，壞血病依然猖獗。庫克防治壞血病的貢獻，使得倫敦皇家學會選他為會員，並授予他Coply獎章。每次航行靠岸時，庫克都命令船員上岸購買水果蔬菜及綠色植物來補充營養。有一次他在旗艦Endeavour上帶了7860磅的德國酸白菜Saukerkraut，船上70人一年航程中每人每周有兩磅的供給。酸白菜含有豐富的維生素C，每100克含有50毫克的維生素C。
雖然在Hawkins上將之後有經驗的航海家都知道用檸檬汁代替柑橘類水果，可以防治壞血病，但是檸檬汁價格貴，貯藏不易，船長和船公司都覺得寧信其無，可以不用就不用。對檸檬汁的效果，公眾也是存疑，在醫學界也是爭議不斷。
1795年Lind去世，Lind人微言輕，他的實驗結果也湮沒無聞。但是另一位英國醫生Gilbert Blane相信Lind的結果，1795年Blane因為是英王御醫而被任命為英國海軍醫療委員會委員，由於他的努力，英國海軍部才通令每個海軍官兵每天都必須飲用3/4盎斯檸檬汁。1796年英國海軍中壞血病病例大幅降低。英國海軍戰力倍增，在1797年擊敗西班牙艦隊，締造了大英日不落帝國。
雖然英國海軍部採用了檸檬汁，商業部卻自行其是，因而壞血病在英國商船上仍然猖獗不止。70年之後，英國商業部在1865年才規定商船上的海員也必須每天服用檸檬汁。但那時還不知檸檬中的什麼物質對壞血病有抵抗作用。
1907年Axel Holst 和TheodorFrolich發表使用天竺鼠做壞血病實驗的論文。他們觀察到老鼠和其它的動物都不會生壞血病，只有天竺鼠和人類相似，在禁絕新鮮蔬果後會產生壞血病。這是為什麼現代的醫藥研究一定要用天竺鼠做實驗，所得的結果才能推引到人類的疾病上。我們現在知道天竺鼠和靈長類（包括人類）都不能自己製造維他命C，其它的動物都能在肝臟或腎臟中製造維他命C。人類大多數的疾病，都很少見於其它動物。動物受傷和疾病之後都可以很快地自行複原，只有人類因為不能自行生產維他命C而需要醫生的專業服務。
1912年，波蘭裔美國科學家卡西米爾·馮克，綜合了以往的試驗結果，發表了維生素的理論。他認定自然食物中有四種物質可以防治夜盲症，腳氣病，壞血病，和佝僂病。這些物質被豐克稱為 「維持生命的胺素（Vitamine）」，因為拉丁文中的vita意思是生命。馮克以為這些物質都含有氮或胺基，所以加上胺素Amine的結尾。後來發現有些物質並不含氮，所以改稱為Vitamin，中文稱為維生素或維他命，四種物質分別被稱為維生素A，維生素B，維生素C和維生素D。中文分別稱為維生素甲，維生素乙，維生素丙，和維生素丁。後來發現的就依英文字母順序一直排到維生素K。維生素B裡面又發現有許多不同成份，就有了維生素B1、B2、B3、B6及B12等名稱。
1920-1930年代，有機化學家群起研究維他命，試探在食物中分析維他命並確定它們的化學成份。
1928年匈牙利生化學家Albert Szent-Gyorgyi在英國化學家Frederick Gowland Hopkins的實驗室中成功地從牛的副腎腺中分離出1克純粹的維他命C。他也因為維生素C和人體內氧化反應的研究獲得1932年的諾貝爾醫學獎。1928年他發表論文，確定維生素C的化學分子式是C6H8O6，所以稱之為Hexuronic acid。1929年他到美國Rochester，Minnesota的Mayo醫院做研究，附近的屠宰場免費供給他大量的牛副腎，他從中分離出25克的維他命C。他將一半提煉出純粹的維他命C送給英國的醣類化學家Walter H. Haworth進行分析工作。可是那時技術尚不成熟，Haworth沒有能確定維他命C的結構。
1930年Szent-Gyorgyi回到匈牙利，發現匈牙利的辣椒中含有大量的維他命C。他成功地從中分離出1公斤純粹的Hexuronic acid，並再送一批給Haworth繼續分析。1932年美國匹茲堡的化學家Charles King從Szent-Gyorgyi的學生Joe Svirbely知道他鑒定Hexuronic acid就是維他命C，就搶先在Nature雜誌上發表這個結果。但是1937年的諾貝爾醫學獎還是頒給Szent-Gyorgyi，因為他對維他命C和人體內氧化反應的研究。
Haworth決定了維他命C的正確化學構造。並且用不同的方法製造出維他命C，而獲得了1937年的諾貝爾化學獎。Szent-Gyorgyi和Haworth最後決定將維他命C命名為抗壞血酸ascorbic acid。
1933年瑞士化學家Tadeus Reichstein發明了維生素C的工業生產法。此法是先將葡萄糖還原成為山梨醇，經過細菌發酵成為山梨糖，山梨糖加丙酮製成二丙酮山梨糖（Di-acetone sorbose），然後再用氯及氫氧化鈉氧化成為二丙酮古洛酸DAKS（Di-acetone-ketogulonicacid）。
DAKS溶解在混合的有機溶液中，經過酸的催化劑重組成為維生素C。這個方法的專利權在1934年被羅氏公司購得，成為50余年來工業生產維生素C的主要方法。羅氏公司也因此獨佔了維生素C的市場。
1948年美國東部流行SARS（舊稱非典型性肺炎），1949年全世界流行小兒麻痹症，各國各地醫師束手無策，只能隔離病人，防止傳染。美國南卡洛林納州的Fred R. Klenner醫師用靜脈注射維生素C治愈了許多這兩種病人。Klenner發現靜脈注射維生素C可以治療所有病毒感染的疾病，如肝炎，腦炎，流行性感冒以及許多其它急性和慢性的病癥。他的經驗和許多其它使用維生素治病的報告都被醫藥界忽略。
醫藥界追求的是高利潤的專利藥物及疫苗，沒有專利權的維生素都受到排斥和壓制。
1959年美國生化學家J. J. Burns發現人類和靈長類動物會得壞血病，是因為他們的肝臟中缺乏一種酶L-gulonolactoneoxidase，它是將葡萄糖轉化為維生素C的四種必要酶之一。因此人必須從食物中攝取維生素C，才能維持健康。其它的哺乳動物都在肝臟中自行製造維生素C，兩棲動物及魚類則在腎臟中製造維生素C。許多人類特有的疾病，如傷風，感冒，流行性感冒，肝炎，心臟病及癌症，在動物中都少見，這些疾病都是因為人體不能自行製造維生素而產生的。
1980年在中國科學院北京微生物研究所的研究員尹光琳發明「維生素C二步發酵新工藝」，大幅改進了Reichstein的一步發酵法，減低維生素C的生產成本。此法先將葡萄糖還原成為山梨醇，經過第一次細菌發酵成為山梨糖，再經過第二次細菌發酵轉化為KGA（2-keto-gulonicacid），最後異化成為維生素C。
這項專利的國際使用權于1985年出售給瑞士羅氏公司，是當時中國對外技術轉讓中最大的項目。羅氏得到了專利但是並不使用，仍然沿用舊有的Reichstein的一步發酵法。它的目的是要防止其它外國公司使用新法與其競爭。
這項專利在中國的國內使用權並沒有賣斷給羅氏公司，到了1990初期中國國內成立了26家藥廠用二步發酵法生產維生素 C。
1981年凱斯卡特Robert Cathcart醫師發現用腹瀉測定人體的維生素C飽和量的方法。口服過量維生素C會產生腹瀉。腹瀉顯示人體所有器官的維生素C到達飽和。正常的人維生素C飽和量是每天4-15克。有病的人維生素C飽和量大幅增加，病情越嚴重，維生素C飽和量越高，甚至可以高到每天200克。每天口服略低於飽和量的維生素C，是治療各種感染疾病的驗方。凱斯卡特醫師用飽和量維生素C的方法，成功治愈7000綜感冒、流行性感冒、非典型肺炎、急性單核血球病（昏睡症Acute Mononucleosis）、急性肝炎、乾草熱、氣喘病、外傷Trauma、手術創傷、燒傷、背痛、關節炎、猩紅熱、泡疹、帶狀泡疹等症。
這個方法解決了60年來使用維生素C治病的爭議，就是維生素C治病的劑量問題。以前許多實驗顯示維生素C無效，是因為劑量沒有達到維生素C飽和量的原故。
1990年代大眾也體認到西方醫藥的限制和缺陷，而尋求另類醫藥（Alternative Medicine）。中醫、中藥、傳統草藥、針灸、喻咖等漸漸流行，各種維生素銷量也都大幅增加。國際幾家大維生素生產商為了長期壟斷維生素市場，獲得高額利潤，曾違反市場競爭規則，達成秘密的價格聯盟，劃分市場範圍，以期控制市場價格。維生素C的三大藥廠瑞士的羅氏公司，德國的巴斯夫和日本的武田製藥形成維生素C壟斷集團，維生素C價格從1973年的4美元每千克提高到1994年的18美元每千克。
在維生素C的國際高價的引誘之下，中國的許多藥廠紛紛採用二步發酵法試圖打入國際市場。
1996年國際維生素C壟斷集團就為打擊中國藥廠開始降價競爭，每個月降價10%。到1997年時維生素C價格跌到4美元每千克，迫使中國的26家維生素C藥廠關閉了22家，只剩下四巨頭東北製藥、石葯維生葯業、華葯維爾康葯業和江蘇江山藥業苦撐。到2002年，價格跌到谷底2.3美元。有趣的事是國際維生素C壟斷集團自食惡果，不堪虧損而全部倒閉或解體，武田製藥的維生素C廠賣給巴斯夫並且停產，羅氏公司的維生素C廠賣給荷蘭的DSM。
1992年Mathias Rath醫師和鮑林發表《根絕心臟病宣言》（Call to Abolish Heart Diseases），宣稱維生素C可以治療心臟和血管的各種病癥。他們並且推廣治療心臟病的鮑林藥方（Pauling Recipe），其中的成分是維生素C與兩種氨基酸賴氨酸和脯氨酸。他們認為這三種化合物同服可以防止及清除冠狀動脈的阻塞。
1994年十月，美國柯林頓總統簽署《膳食補充劑健康教育法》（DietarySupplement Health and Education Act,DSHEA）明定民眾有權利販賣和選用各種營養添加劑，政府不得禁止或干涉。此法案的起因是美國的醫藥集團及美國食品藥物管理局遊說國會，促請通過法令將維生素等營養劑劃歸為需要醫師處方的藥品。一旦維生素成為處方葯，民眾不準隨意購買，藥廠就可以提高價格，增加利潤。但是消息傳出後舉國嘩然，國會為民意所驅，反而無異議通過DSHEA法案，保障民眾服用營養劑的權利。
醫藥集團在美國的挫敗促使他們改弦更張，試圖在聯合國的營養管理委員會Codex Alimentarius架構下控制維生素藥物的銷售管道。營養管理委員會是德國藥廠控制下的組織，從1996年就設法通過將維生素等營養劑劃歸為需要醫師處方藥品的議案。此議案如果通過，世界各國（包括美國）都必須遵守，否則會遭受世界貿易組織的製裁。Rath醫師每年趁Codex Alimentarius在德國開會期間，都號召群眾在會場前遊行示威，反對此議案。致使此案迄今仍未能通過。
1999年5月，美國司法部的反托拉斯小組控訴獲勝，令當時世界最有實力的維生素廠商自食苦果，為他們的價格操縱行為支付了9.9億美元的罰金。由於世界上最大的9家維生素生產企業操縱維生素C的銷售價格，涉案金額高達50億美元，不但增加了可口可樂、寶潔等大用戶的生產成本，而且嚴重損害了消費者的利益。美國司法部指控瑞士羅氏公司是價格卡特爾的始作俑者，對其罰款5億美元，德國BASF被罰2.25億美元，其它被罰款者分別是比利時、德國、法國和日本的維生素生產企業。羅氏公司最高級主管承認罪行並進入美國監獄服刑。
2001年11月，歐盟也對上述維生素製造商處以高達8.55億歐元的罰款，其中羅氏公司為4.62億歐元，BASF為2.96億歐元。
2000年全球維生素C的產量為8萬噸，2001年猛增到10萬噸，而這兩年國際市場的需求量也就在8.5萬噸左右徘徊，突出的供需矛盾是2001年國際維生素C原料市場競爭最激烈的根本原因，期間維生素C原料每公斤的市場價最低曾降到每公斤2.3美元。2002年初，隨著國際兩大巨頭羅氏公司以及德國巴斯夫的戰略調整，羅氏公司將維生素C業務出售給荷蘭的DSM，巴斯夫收購日本武田的維生素C生產線並停止生產。國外企業的產量減少，中國出口的維生素C佔了世界市場的80%。
2001年中國政府維他命C為協調低價無序競爭局面，在中國醫藥保健品進出口商會的牽頭下，包括四巨頭在內的國內維他命C企業召開了一次行業會議，討論發展問題，以及協商各自的出口量，並且後來形成了每年的例會。2002 年5 月1日開始，維他命C被列為海關審價、商會預核簽章的管制出口商品。
2002年的嚴重急性呼吸系統綜合症（SARS）危機時，賴斯Rath醫師在香港和新加坡刊登巨幅廣告，忠告華人大眾非典不是絕症，是可以用維生素C治療的。非典的陰霾引起亞洲的維生素C搶購風潮，維生素C價格飆到16美元每千克。在非典流行時期，上海羅氏公司生產的「力度伸維C泡騰片」被搶購一空，除國內生產線連續運轉生產外，還從阿根廷緊急調運10萬盒100萬支「力度伸」，法國、澳大利亞以及阿根廷的「力度伸」生產基地也全部三班輪轉、夜以繼日生產，供給中國市場。但是危機一過，維生素C價格又跌回到4美元每千克。
2004年石葯集團維生葯業一條15000噸的維他命C生產在獻縣，總產量達到每年3萬噸。其它的維他命C藥廠都在等待另一波的削價競爭。
2005年6月，美國兩家企業以「商會組織協調價格涉嫌價格合謀」為理由對中國維他命C四巨頭提起反壟斷訴訟。
2006年2月，美國兩家企業再一次在不同法院提起訴訟。隨著訴訟的展開，國際維他命C價格也開始下滑。由於中國維他命C佔據了美國市場85%的市場份額，所以訴訟的成敗對於國內維他命C企業來說關係重大，也導致了國內外維他命C大廠輪番停產。
2005年9月荷蘭帝斯曼集團（DSM）宣布正式關閉其在美國新澤西的Belvidere維他命C原料藥廠，該廠的維他命C原料年生產能力為15000噸。
2005年12月德國巴斯夫公司宣布設在丹麥Grenna的維他命C生產車間將停產，此生產車間的年產能為4000噸。
2006年停產風潮波及國內維他命C四巨頭，1月間年產量2萬多噸的華葯維爾康葯業停產30天。4月初年產量2萬噸的江山製藥也進入停產階段，4月中年產量為3萬噸的石葯維生葯業亦開始進入停產階段。而年產量約2.3萬噸的東北製藥則表示目前還沒有停產計劃，但正在考慮。這四家企業目前總產量接近10萬噸，佔據了國內市場90%以上的份額，出口量占87%，在國際市場上佔據著一半以上份額。
血管壁
果期 11 月至翌年 2 月。
金橘含有特殊的揮發油、金橘甙等特殊物質，具有令人愉悅的香氣，是頗具特色的水果。
1. 金橘對防止血管破裂，減少毛細血管脆性和通透性，減緩血管硬化有良好的作用；冬季吃金桔可強化鼻咽粘膜，預防感冒，金桔浸酒服，可預防支氣管炎。老年人吃金桔還能治胸悶痰積，食滯胃呆，並能增強毛細血管彈性，防治腦血管疾病。
2. 金橘對血壓能產生雙向調節，高血壓、血管硬化及冠心病患者食之非常有益；
3. 金橘有行氣解鬱，消食化痰，有生津利咽醒酒的作用；
4. 常食金橘還可增強機體的抗寒能力，防治感冒。
《本草綱目》：下氣快膈(打嗝)，止渴解酲（解除酒醉），辟臭（辟：排除）。皮尤佳。
《本草綱目》：金橘生吳、粵、江、浙、川、廣間，或言出營道者為冠，而江浙者皮甘肉酸，次之。
其樹似橘，不甚高大，五月開白花，結實，秋冬黃熟，大者徑寸，小者如指頭，形長而皮堅，肌理細瑩，生則深綠色，熟乃黃如金，其味酸甘而芳香可愛，糖造蜜漬皆佳。
按《魏王花木志》云，蜀之成都、臨邛、江源諸處，有給客橙，一名盧橘，似橘而非，若柚而香，夏冬花實常相繼，或如彈丸，或如櫻桃，通歲食之。
《隨息居飲食譜》：醒脾，辟穢，化痰，消食。
《中國藥植圖鑒》：治胸脘痞悶作痛，心悸亢進，食欲不佳，百日咳。
金橘喜溫暖濕潤氣候，抗寒性強，耐旱、耐瘠。年平均氣溫在15℃以上適宜生長。可耐-12℃的低溫。年降雨量在1300-1700mm的地區適宜栽培。以土層深厚、疏松肥沃、排水良好的微酸性砂質壤土或壤土栽培為宜。可與豆類、蔬菜類等植物間作。
按《魏王花木志》云，蜀之成都、臨邛、江源諸處，有給客橙，一名盧橘，似橘而非，若柚而香，夏冬花實常相繼，或如彈丸，或如櫻桃，通歲食之。
《隨息居飲食譜》：醒脾，辟穢，化痰，消食。
《中國藥植圖鑒》：治胸脘痞悶作痛，心悸亢進，食欲不佳，百日咳。
金橘喜溫暖濕潤氣候，抗寒性強，耐旱、耐瘠。年平均氣溫在15℃以上適宜生長。可耐-12℃的低溫。年降雨量在1300-1700mm的地區適宜栽培。以土層深厚、疏松肥沃、排水良好的微酸性砂質壤土或壤土栽培為宜。可與豆類、蔬菜類等植物間作。
化學成份
金橘果實含金桔甙/金柑甙（fortunellin）；果皮含維生素（vitamin）C；果汁含有機酸，主要有枸櫞酸（檸檬酸 citric acid），異枸櫞酸（isocitric acid），蘋果酸（malic acid）。
還含類胡蘿卜素（carotenoid），維生素C、B1和氨基酸，其中主要有脯氨酸（proline），天冬氨酸（aspartic aicd），精氨酸（arginine）。
另含無機元素鈣、鎂、鈉、鉀、磷等。金柑果皮含松柏甙（coniferin），丁香甙（syringin），去氫二松柏醇-4-β-葡萄糖甙（dehydrodiconiferyl alcohol-4-β-glucoside），柑屬甙（citrusin）A、B、C、D，6，8-二-C-葡萄糖基芹菜素（6，8-di-C-glucosyl apigenin）等。
維他命C
大多數的靈長類攝取維生素C的量是高於人類攝取建議值的10到20倍。
以一頭成年的山羊為例，它在健康的時候每天會製造出高於13,000毫克的維生素C，而在面臨致命疾病、創傷或壓力時則會製造出高達100,000毫克的維生素C。
發現歷史 維他命C
住在邊緣地區的原住民把這相關行為與其藥用知識混合。溫帶地區的雲杉針葉，或是在沙漠地區的耐旱植物的葉來熬煮。
1536年，法國探險家雅克·卡蒂亞，探索聖羅倫斯河的時候，用當地原住民的知識，以挽救他的人免死於壞血病。他將煮沸的水加入針葉喬木的樹葉作茶，後來發現該茶中每100克含有50毫克的維生素C。
詹姆斯·庫克上尉是最先論證使用新鮮蔬果與像德國酸菜的醃漬蔬菜的優點，成功的讓他的船員完全沒有因壞血病而死亡。
維他命C植物來源
西印度櫻桃
番石榴
腎上腺是人體含維生素C最高的器官。人體在緊張的時候，腎上腺分泌大量的腎上腺素到全身的肌肉中，準備好隨時動作，應付危機。腎上腺素是從酪胺酸（Tyrosine）製成多巴（Dopa），轉化成多巴胺（Dopamine），再轉化為降腎上腺素（Noradrenaline），最後製成腎上腺素。其中每一步驟都要消耗維生素C進行羥基化反應（Hydroxylation）。這是人和動物的腎上腺必須儲備大量維生素C的原因。
眼睛中的水晶體和視網膜都含有高濃度的維生素C。缺乏維生素C時，水晶體中的膠原質就失去它的透明性而產生白內障。維生素C也可以降低眼球內液體的壓力，避免青光眼的病症。
維生素C治療壞血病是250年來醫學證實的事實。壞血病是長期缺乏維生素C的最終病況，它在人體上的表現是極度疲乏、肌肉無力、皮膚腫脹疼痛、牙齦出血、口臭、皮下及肌肉中血管破裂出血、關節軟弱、骨骼脆弱以致骨折、虛脫、瀉痢、肺臟及腎臟衰竭而導致昏迷以致死亡。由此可見維生素C對各個主要器官都有影響。
腎上腺是人體含維生素C最高的器官。人體在緊張的時候，腎上腺分泌大量的腎上腺素到全身的肌肉中，準備好隨時動作，應付危機。腎上腺素是從酪胺酸（Tyrosine）製成多巴（Dopa），轉化成多巴胺（Dopamine），再轉化為降腎上腺素（Noradrenaline），最後製成腎上腺素。其中每一步驟都要消耗維生素C進行羥基化反應（Hydroxylation）。這是人和動物的腎上腺必須儲備大量維生素C的原因。
膠原（Collagen）是一種蛋白質，它存在人體的結締組織、血管和骨骼的組織及牙本質細胞之間，是動物體型的基本支撐物質。所以它可以使細胞排列緊密，皮膚緊緻，骨骼牙齒堅固。當受到外傷時或是手術後它可以幫助細胞修復、促進傷口的癒合。
維生素C促進膠原質的形成。膠原質是由兩種胺基酸——賴胺酸（Lysine）和脯胺酸（Proline）組合成的聚合巨分子。膠原質的強度是因為消耗維生素C方才使吡咯胺酸醇化而加強了巨分子間的吸引力。缺乏維生素C時膠原質的強度不足，則所有的器官組織都減弱而產生各種疾病，最嚴重的時候就成為壞血病。正常人的血管壁細胞，由於有膠原質填塞所以能排列整齊，並確保其嚴密性。當缺乏維生素C時，血管組織的嚴密性受到損害，只要外界稍加壓力，血液即自行滲出，這就是所謂的壞血病最表面的現象。合成膠原質時必定消耗維生素C，所以要維持身體各個器和組織器官的健康，必須經常攝取足夠的維生素C。
壞血病是維生素C枯竭的終結症狀，它最明顯的特徵就是血管系統的崩潰。在長期缺乏維生素C的情況下，血管的組織減弱因此導致各種心臟和血管的疾病。血管之中冠狀動脈是受壓力最高的部分，為了防止冠狀動脈滲血及破裂，血管自行修補的方法一是加厚血管而使血管硬化，二是沈積膽固醇堵塞滲血的漏洞而使血管阻塞。維生素C可以降低血液中的LDL含量，提高血液中的HDL含量，前者會導致動脈硬化而後者會降低動脈硬化風險。
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壞血病，是幾百年前就知道的疾病，但是由於以前人類對它發生的原因不了解，當時被稱作不治之症，且死亡率很高。
一直到1911年，人類才確定它是因為缺乏維生素C而產生的。
在18世紀，壞血病在遠洋航行的水手中非常普遍（他們遠離陸地，缺乏新鮮水果和蔬菜），也流行在長期困戰的陸軍士兵中、長期缺乏食物的社區、被圍困的城市、監獄犯人和勞工營中。
例如140年前加州的淘金工人和90年前阿拉斯加的淘金工人都有大批的壞血病病例。
壞血病開始的時候癥狀是四肢無力，精神消退，煩躁不安，做任何工作都易疲憊，皮膚易紅腫。病人會覺得肌肉疼痛，精神抑鬱。然後他的臉部腫脹，牙齦出血，牙齒脫落，口臭。
皮膚下大片出血（看來像是嚴重的打傷）。
最後是嚴重疲憊﹑腹瀉呼吸困難，骨折，肝腎衰竭而致死亡。
早年航海人員因壞血病死亡的災難不可枚舉，因為他們在航行時的食物是麵餅、魚和鹹肉，含有很少的維生素C。
1497年7月9日到1498年5月30日，葡萄牙航海家達伽馬（Vasco da Gama）發現繞過非洲到達印度的航線，他的160個船員中，有100多人死於壞血病。
1519年，葡萄牙航海家麥哲倫率領的遠洋船隊從南美洲東岸向太平洋進發。三個月後，有的船員牙床破裂了，有的船員流鼻血，有的船員渾身無力，待船到達目的地時，原來的200多人，活下來的只有35人，人們對此找不出原因。
1536年法國探險家Jacques Cartier在發現聖勞倫斯河之後，溯流而上抵達魁北克過冬。探險隊中24人死於壞血病，其它多人也都病重。有一位印第安人教他們飲用一種arbor vitae（Thuja occidentalis）樹葉泡的茶，就治好了這些人。後來發現這種樹的葉子里每100克含有50毫克的維生素C。
西班牙征服墨西哥的荷南·科爾蒂斯將軍，在1536年佔領下加州Baja California後，因為水手多數患壞血病而回師，以致沒有繼續侵佔加州本部。
1577年一艘西班牙大帆船漂流在馬尾藻海海面上，發現時所有的船員都死於壞血病。
相對於在15世紀中國明朝的鄭和多次率領下西洋的事跡記載，並無發現有大量船員因長期航行而染上壞血病而死，這與當時鄭和船隊帶備蔬菜和水果有關，亦可見蔬菜和水果內的物質（後來發現是維生素C）對防治壞血病有很大的幫助。
1734年，在開往格陵蘭的海船上，有一個船員得了嚴重的壞血病，當時這種病無法醫治，其它船員只好把他拋棄在一個荒島上。待他蘇醒過來，用野草充饑，幾天後他的壞血病竟不治而愈了。諸如此類的壞血病，曾奪去了幾十萬水手的生命。
1740年冬，英國海軍上將George Anson率領961水手乘6艘船遠征。
1741年6月抵達JuanFernandez島時只剩下335人，半數以上的船員死於壞血病。當時海軍上將JohnHawkins發現長期航海時海員發生壞血病的機會和只吃乾糧的時間成正比例。如果他們能夠吃到新鮮食物，包柑橘類水果，就會迅速複原。因為新鮮的蔬菜水果是在船上最難保存的食物，所以英國海軍致力研究發展其代用品。
1747年英國海軍醫官詹姆斯·林德在船上做了這個現在很著名的實驗，12個嚴重的壞血病海員，大家都吃完全相同的食物，唯一不同的藥物是當時傳說可以治療壞血病的藥方。兩個病人每天吃兩個橘子和一個檸檬，另兩人喝蘋果汁，其它人是喝稀硫酸，酸醋，海水，或是一些其它當時人認為可治壞血病的藥物。6天之後，只有吃新鮮柑橘水果的兩人好轉，其它人病情依然。Lind繼續研究，1753年出版了《壞血病大全》（A Treatise on Scurvy）一書。
英國的著名探險家庫克船長最為人稱道的是他控制了可怕的壞血病。他在1768年到1780年間三次遠航太平洋，他的船員有些生病，但是沒有一人喪生於壞血病。而他同時許多其它探險船隊中，壞血病依然猖獗。庫克防治壞血病的貢獻，使得倫敦皇家學會選他為會員，並授予他Coply獎章。每次航行靠岸時，庫克都命令船員上岸購買水果蔬菜及綠色植物來補充營養。有一次他在旗艦Endeavour上帶了7860磅的德國酸白菜Saukerkraut，船上70人一年航程中每人每周有兩磅的供給。酸白菜含有豐富的維生素C，每100克含有50毫克的維生素C。
雖然在Hawkins上將之後有經驗的航海家都知道用檸檬汁代替柑橘類水果，可以防治壞血病，但是檸檬汁價格貴，貯藏不易，船長和船公司都覺得寧信其無，可以不用就不用。對檸檬汁的效果，公眾也是存疑，在醫學界也是爭議不斷。
1795年Lind去世，Lind人微言輕，他的實驗結果也湮沒無聞。但是另一位英國醫生Gilbert Blane相信Lind的結果，1795年Blane因為是英王御醫而被任命為英國海軍醫療委員會委員，由於他的努力，英國海軍部才通令每個海軍官兵每天都必須飲用3/4盎斯檸檬汁。1796年英國海軍中壞血病病例大幅降低。英國海軍戰力倍增，在1797年擊敗西班牙艦隊，締造了大英日不落帝國。
雖然英國海軍部採用了檸檬汁，商業部卻自行其是，因而壞血病在英國商船上仍然猖獗不止。70年之後，英國商業部在1865年才規定商船上的海員也必須每天服用檸檬汁。但那時還不知檸檬中的什麼物質對壞血病有抵抗作用。
1907年Axel Holst 和TheodorFrolich發表使用天竺鼠做壞血病實驗的論文。他們觀察到老鼠和其它的動物都不會生壞血病，只有天竺鼠和人類相似，在禁絕新鮮蔬果後會產生壞血病。這是為什麼現代的醫藥研究一定要用天竺鼠做實驗，所得的結果才能推引到人類的疾病上。我們現在知道天竺鼠和靈長類（包括人類）都不能自己製造維他命C，其它的動物都能在肝臟或腎臟中製造維他命C。人類大多數的疾病，都很少見於其它動物。動物受傷和疾病之後都可以很快地自行複原，只有人類因為不能自行生產維他命C而需要醫生的專業服務。
1912年，波蘭裔美國科學家卡西米爾·馮克，綜合了以往的試驗結果，發表了維生素的理論。他認定自然食物中有四種物質可以防治夜盲症，腳氣病，壞血病，和佝僂病。這些物質被豐克稱為 「維持生命的胺素（Vitamine）」，因為拉丁文中的vita意思是生命。馮克以為這些物質都含有氮或胺基，所以加上胺素Amine的結尾。後來發現有些物質並不含氮，所以改稱為Vitamin，中文稱為維生素或維他命，四種物質分別被稱為維生素A，維生素B，維生素C和維生素D。中文分別稱為維生素甲，維生素乙，維生素丙，和維生素丁。後來發現的就依英文字母順序一直排到維生素K。維生素B裡面又發現有許多不同成份，就有了維生素B1、B2、B3、B6及B12等名稱。
1920-1930年代，有機化學家群起研究維他命，試探在食物中分析維他命並確定它們的化學成份。
1928年匈牙利生化學家Albert Szent-Gyorgyi在英國化學家Frederick Gowland Hopkins的實驗室中成功地從牛的副腎腺中分離出1克純粹的維他命C。他也因為維生素C和人體內氧化反應的研究獲得1932年的諾貝爾醫學獎。1928年他發表論文，確定維生素C的化學分子式是C6H8O6，所以稱之為Hexuronic acid。1929年他到美國Rochester，Minnesota的Mayo醫院做研究，附近的屠宰場免費供給他大量的牛副腎，他從中分離出25克的維他命C。他將一半提煉出純粹的維他命C送給英國的醣類化學家Walter H. Haworth進行分析工作。可是那時技術尚不成熟，Haworth沒有能確定維他命C的結構。
1930年Szent-Gyorgyi回到匈牙利，發現匈牙利的辣椒中含有大量的維他命C。他成功地從中分離出1公斤純粹的Hexuronic acid，並再送一批給Haworth繼續分析。1932年美國匹茲堡的化學家Charles King從Szent-Gyorgyi的學生Joe Svirbely知道他鑒定Hexuronic acid就是維他命C，就搶先在Nature雜誌上發表這個結果。但是1937年的諾貝爾醫學獎還是頒給Szent-Gyorgyi，因為他對維他命C和人體內氧化反應的研究。
Haworth決定了維他命C的正確化學構造。並且用不同的方法製造出維他命C，而獲得了1937年的諾貝爾化學獎。Szent-Gyorgyi和Haworth最後決定將維他命C命名為抗壞血酸ascorbic acid。
1933年瑞士化學家Tadeus Reichstein發明了維生素C的工業生產法。此法是先將葡萄糖還原成為山梨醇，經過細菌發酵成為山梨糖，山梨糖加丙酮製成二丙酮山梨糖（Di-acetone sorbose），然後再用氯及氫氧化鈉氧化成為二丙酮古洛酸DAKS（Di-acetone-ketogulonicacid）。
DAKS溶解在混合的有機溶液中，經過酸的催化劑重組成為維生素C。這個方法的專利權在1934年被羅氏公司購得，成為50余年來工業生產維生素C的主要方法。羅氏公司也因此獨佔了維生素C的市場。
1948年美國東部流行SARS（舊稱非典型性肺炎），1949年全世界流行小兒麻痹症，各國各地醫師束手無策，只能隔離病人，防止傳染。美國南卡洛林納州的Fred R. Klenner醫師用靜脈注射維生素C治愈了許多這兩種病人。Klenner發現靜脈注射維生素C可以治療所有病毒感染的疾病，如肝炎，腦炎，流行性感冒以及許多其它急性和慢性的病癥。他的經驗和許多其它使用維生素治病的報告都被醫藥界忽略。
醫藥界追求的是高利潤的專利藥物及疫苗，沒有專利權的維生素都受到排斥和壓制。
1959年美國生化學家J. J. Burns發現人類和靈長類動物會得壞血病，是因為他們的肝臟中缺乏一種酶L-gulonolactoneoxidase，它是將葡萄糖轉化為維生素C的四種必要酶之一。因此人必須從食物中攝取維生素C，才能維持健康。其它的哺乳動物都在肝臟中自行製造維生素C，兩棲動物及魚類則在腎臟中製造維生素C。許多人類特有的疾病，如傷風，感冒，流行性感冒，肝炎，心臟病及癌症，在動物中都少見，這些疾病都是因為人體不能自行製造維生素而產生的。
1980年在中國科學院北京微生物研究所的研究員尹光琳發明「維生素C二步發酵新工藝」，大幅改進了Reichstein的一步發酵法，減低維生素C的生產成本。此法先將葡萄糖還原成為山梨醇，經過第一次細菌發酵成為山梨糖，再經過第二次細菌發酵轉化為KGA（2-keto-gulonicacid），最後異化成為維生素C。
這項專利的國際使用權于1985年出售給瑞士羅氏公司，是當時中國對外技術轉讓中最大的項目。羅氏得到了專利但是並不使用，仍然沿用舊有的Reichstein的一步發酵法。它的目的是要防止其它外國公司使用新法與其競爭。
這項專利在中國的國內使用權並沒有賣斷給羅氏公司，到了1990初期中國國內成立了26家藥廠用二步發酵法生產維生素 C。
1981年凱斯卡特Robert Cathcart醫師發現用腹瀉測定人體的維生素C飽和量的方法。口服過量維生素C會產生腹瀉。腹瀉顯示人體所有器官的維生素C到達飽和。正常的人維生素C飽和量是每天4-15克。有病的人維生素C飽和量大幅增加，病情越嚴重，維生素C飽和量越高，甚至可以高到每天200克。每天口服略低於飽和量的維生素C，是治療各種感染疾病的驗方。凱斯卡特醫師用飽和量維生素C的方法，成功治愈7000綜感冒、流行性感冒、非典型肺炎、急性單核血球病（昏睡症Acute Mononucleosis）、急性肝炎、乾草熱、氣喘病、外傷Trauma、手術創傷、燒傷、背痛、關節炎、猩紅熱、泡疹、帶狀泡疹等症。
這個方法解決了60年來使用維生素C治病的爭議，就是維生素C治病的劑量問題。以前許多實驗顯示維生素C無效，是因為劑量沒有達到維生素C飽和量的原故。
1990年代大眾也體認到西方醫藥的限制和缺陷，而尋求另類醫藥（Alternative Medicine）。中醫、中藥、傳統草藥、針灸、喻咖等漸漸流行，各種維生素銷量也都大幅增加。國際幾家大維生素生產商為了長期壟斷維生素市場，獲得高額利潤，曾違反市場競爭規則，達成秘密的價格聯盟，劃分市場範圍，以期控制市場價格。維生素C的三大藥廠瑞士的羅氏公司，德國的巴斯夫和日本的武田製藥形成維生素C壟斷集團，維生素C價格從1973年的4美元每千克提高到1994年的18美元每千克。
在維生素C的國際高價的引誘之下，中國的許多藥廠紛紛採用二步發酵法試圖打入國際市場。
1996年國際維生素C壟斷集團就為打擊中國藥廠開始降價競爭，每個月降價10%。到1997年時維生素C價格跌到4美元每千克，迫使中國的26家維生素C藥廠關閉了22家，只剩下四巨頭東北製藥、石葯維生葯業、華葯維爾康葯業和江蘇江山藥業苦撐。到2002年，價格跌到谷底2.3美元。有趣的事是國際維生素C壟斷集團自食惡果，不堪虧損而全部倒閉或解體，武田製藥的維生素C廠賣給巴斯夫並且停產，羅氏公司的維生素C廠賣給荷蘭的DSM。
1992年Mathias Rath醫師和鮑林發表《根絕心臟病宣言》（Call to Abolish Heart Diseases），宣稱維生素C可以治療心臟和血管的各種病癥。他們並且推廣治療心臟病的鮑林藥方（Pauling Recipe），其中的成分是維生素C與兩種氨基酸賴氨酸和脯氨酸。他們認為這三種化合物同服可以防止及清除冠狀動脈的阻塞。
1994年十月，美國柯林頓總統簽署《膳食補充劑健康教育法》（DietarySupplement Health and Education Act,DSHEA）明定民眾有權利販賣和選用各種營養添加劑，政府不得禁止或干涉。此法案的起因是美國的醫藥集團及美國食品藥物管理局遊說國會，促請通過法令將維生素等營養劑劃歸為需要醫師處方的藥品。一旦維生素成為處方葯，民眾不準隨意購買，藥廠就可以提高價格，增加利潤。但是消息傳出後舉國嘩然，國會為民意所驅，反而無異議通過DSHEA法案，保障民眾服用營養劑的權利。
醫藥集團在美國的挫敗促使他們改弦更張，試圖在聯合國的營養管理委員會Codex Alimentarius架構下控制維生素藥物的銷售管道。營養管理委員會是德國藥廠控制下的組織，從1996年就設法通過將維生素等營養劑劃歸為需要醫師處方藥品的議案。此議案如果通過，世界各國（包括美國）都必須遵守，否則會遭受世界貿易組織的製裁。Rath醫師每年趁Codex Alimentarius在德國開會期間，都號召群眾在會場前遊行示威，反對此議案。致使此案迄今仍未能通過。
1999年5月，美國司法部的反托拉斯小組控訴獲勝，令當時世界最有實力的維生素廠商自食苦果，為他們的價格操縱行為支付了9.9億美元的罰金。由於世界上最大的9家維生素生產企業操縱維生素C的銷售價格，涉案金額高達50億美元，不但增加了可口可樂、寶潔等大用戶的生產成本，而且嚴重損害了消費者的利益。美國司法部指控瑞士羅氏公司是價格卡特爾的始作俑者，對其罰款5億美元，德國BASF被罰2.25億美元，其它被罰款者分別是比利時、德國、法國和日本的維生素生產企業。羅氏公司最高級主管承認罪行並進入美國監獄服刑。
2001年11月，歐盟也對上述維生素製造商處以高達8.55億歐元的罰款，其中羅氏公司為4.62億歐元，BASF為2.96億歐元。
2000年全球維生素C的產量為8萬噸，2001年猛增到10萬噸，而這兩年國際市場的需求量也就在8.5萬噸左右徘徊，突出的供需矛盾是2001年國際維生素C原料市場競爭最激烈的根本原因，期間維生素C原料每公斤的市場價最低曾降到每公斤2.3美元。2002年初，隨著國際兩大巨頭羅氏公司以及德國巴斯夫的戰略調整，羅氏公司將維生素C業務出售給荷蘭的DSM，巴斯夫收購日本武田的維生素C生產線並停止生產。國外企業的產量減少，中國出口的維生素C佔了世界市場的80%。
2001年中國政府維他命C為協調低價無序競爭局面，在中國醫藥保健品進出口商會的牽頭下，包括四巨頭在內的國內維他命C企業召開了一次行業會議，討論發展問題，以及協商各自的出口量，並且後來形成了每年的例會。2002 年5 月1日開始，維他命C被列為海關審價、商會預核簽章的管制出口商品。
2002年的嚴重急性呼吸系統綜合症（SARS）危機時，賴斯Rath醫師在香港和新加坡刊登巨幅廣告，忠告華人大眾非典不是絕症，是可以用維生素C治療的。非典的陰霾引起亞洲的維生素C搶購風潮，維生素C價格飆到16美元每千克。在非典流行時期，上海羅氏公司生產的「力度伸維C泡騰片」被搶購一空，除國內生產線連續運轉生產外，還從阿根廷緊急調運10萬盒100萬支「力度伸」，法國、澳大利亞以及阿根廷的「力度伸」生產基地也全部三班輪轉、夜以繼日生產，供給中國市場。但是危機一過，維生素C價格又跌回到4美元每千克。
2004年石葯集團維生葯業一條15000噸的維他命C生產在獻縣，總產量達到每年3萬噸。其它的維他命C藥廠都在等待另一波的削價競爭。
2005年6月，美國兩家企業以「商會組織協調價格涉嫌價格合謀」為理由對中國維他命C四巨頭提起反壟斷訴訟。
2006年2月，美國兩家企業再一次在不同法院提起訴訟。隨著訴訟的展開，國際維他命C價格也開始下滑。由於中國維他命C佔據了美國市場85%的市場份額，所以訴訟的成敗對於國內維他命C企業來說關係重大，也導致了國內外維他命C大廠輪番停產。
2005年9月荷蘭帝斯曼集團（DSM）宣布正式關閉其在美國新澤西的Belvidere維他命C原料藥廠，該廠的維他命C原料年生產能力為15000噸。
2005年12月德國巴斯夫公司宣布設在丹麥Grenna的維他命C生產車間將停產，此生產車間的年產能為4000噸。
2006年停產風潮波及國內維他命C四巨頭，1月間年產量2萬多噸的華葯維爾康葯業停產30天。4月初年產量2萬噸的江山製藥也進入停產階段，4月中年產量為3萬噸的石葯維生葯業亦開始進入停產階段。而年產量約2.3萬噸的東北製藥則表示目前還沒有停產計劃，但正在考慮。這四家企業目前總產量接近10萬噸，佔據了國內市場90%以上的份額，出口量占87%，在國際市場上佔據著一半以上份額。
血管壁
2008年9月21日 星期日
蘆丁
蘆丁（英語：Rutin，也叫芸香苷、路丁、絡通或槲皮素-3-O-芸香糖苷）是黃酮醇槲皮素與二糖芸香二糖（α-L-鼠李吡喃糖基-(1→6))-β-D-葡萄吡喃糖）之間形成的糖苷。
在巴西芸香（Dimorphandra mollis）中，蘆丁的合成是經過蘆丁合酶的活性而完成的。
蘆丁是一種在許多植物中都能夠發現的生物類黃酮。蕎麥中含有高量蘆丁成份，當蕎麥開花的時候其蘆丁含量可超過3%。
特別的是，蘆丁同其它生物類黃酮，榭皮素，柚皮素與維生素C的作用下可以起到清除自由基的作用。除了作為一種抗氧化劑，蘆丁還可以幫助維生素C保持膠原蛋白成份，從而維持細胞健康，延緩衰老。
蘆丁可以強化毛細血管，降低它們的脆弱性，並提高滲透性。
蘆丁作為生物類黃酮可以維護血管健康，減少流鼻血，淤傷和腫脹。
蘆丁同時還可以減輕過敏癥狀。
蘆丁是一種存在於蕎麥、大黃的葉子和葉柄以及蘆筍中的柑橘屬黃酮類化合物糖苷。
蘆丁亦存在於巴西芸香樹的果實中、塔狀樹的果實和花中、水果和果皮中（特別是柑橘類水果（橘子、柚子、檸檬和酸橙）以及如桑葚、灰樹果實以及越橘等漿果中。
蘆丁的名字來自於芸香（Ruta graveolens），後者是一種亦含有蘆丁的植物。
蘆丁有時候被稱為是維生素P，儘管它不是嚴格意義上的維生素。
有一些證據顯示蘆丁可以被用來治療血友病、靜脈曲張以及微血管病。(刷牙的時候，牙齦經常流血。)
蘆丁也是一種抗氧化劑；相較於槲皮素、金合歡素、桑色素、高車前素、橘皮苷與柚皮苷來說，它被認為是最強的。
槲皮素具有最強之促胰島素分泌作用
在巴西芸香（Dimorphandra mollis）中，蘆丁的合成是經過蘆丁合酶的活性而完成的。
蘆丁是一種在許多植物中都能夠發現的生物類黃酮。蕎麥中含有高量蘆丁成份，當蕎麥開花的時候其蘆丁含量可超過3%。
特別的是，蘆丁同其它生物類黃酮，榭皮素，柚皮素與維生素C的作用下可以起到清除自由基的作用。除了作為一種抗氧化劑，蘆丁還可以幫助維生素C保持膠原蛋白成份，從而維持細胞健康，延緩衰老。
蘆丁可以強化毛細血管，降低它們的脆弱性，並提高滲透性。
蘆丁作為生物類黃酮可以維護血管健康，減少流鼻血，淤傷和腫脹。
蘆丁同時還可以減輕過敏癥狀。
蘆丁是一種存在於蕎麥、大黃的葉子和葉柄以及蘆筍中的柑橘屬黃酮類化合物糖苷。
蘆丁亦存在於巴西芸香樹的果實中、塔狀樹的果實和花中、水果和果皮中（特別是柑橘類水果（橘子、柚子、檸檬和酸橙）以及如桑葚、灰樹果實以及越橘等漿果中。
蘆丁的名字來自於芸香（Ruta graveolens），後者是一種亦含有蘆丁的植物。
蘆丁有時候被稱為是維生素P，儘管它不是嚴格意義上的維生素。
有一些證據顯示蘆丁可以被用來治療血友病、靜脈曲張以及微血管病。(刷牙的時候，牙齦經常流血。)
蘆丁也是一種抗氧化劑；相較於槲皮素、金合歡素、桑色素、高車前素、橘皮苷與柚皮苷來說，它被認為是最強的。
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2004年11月6日 星期六
血管壁
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黏液蛋白
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山藥
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