四季金橘的植化素

四季金橘 有什麼植化素？

四季金橘，又稱金桔或四季桔，是一種柑橘類水果，富含多種對人體有益的植化素。這些植化素主要集中在果皮和果肉中，具有很強的抗氧化等健康功效。

以下是四季金橘中主要的植化素：

• 類黃酮（Flavonoids）：這是四季金橘中最豐富的植化素家族，也是其健康益處的主要來源。研究發現，金桔含有多種不同的類黃酮化合物，例如：

1. 橙皮苷（Hesperidin）：這是一種常見於柑橘類水果中的類黃酮，有助於保護血管壁、降低血管通透性，並增加血管彈性。
2. 川陳皮素（Nobiletin）和橘皮素（Tangeretin）：這兩種是屬於多甲氧基黃酮，通常在柑橘皮中含量較高，研究顯示它們具有抗氧化、抗發炎和抗癌的潛力。
3. 
   
4. • 蘆丁（Naringin）：另一種重要的類黃酮，具有強大的抗氧化能力。
5. 
   
6. • 檸檬苦素（Limonoids）：這是一類存在於柑橘類水果中的天然苦味化合物，金桔中也含有，例如檸檬苦素（Limonin）。研究表明，它們可能具有抗癌、抗病毒和降低膽固醇的功效。

蔥根 （green onion/ spring onion）

 清血脈、降壓降脂。

蔥葉水泡腳(蔥湯)，促進血液循環。

蔥葉是通血脈的，能改善腳部的血液循環，讓雙腳暖和起來，就不容易被凍了。

黃曆正月，蔥得天地之精華，稱為正月蔥，最益心血管、心臟病患者。

血管,血管壁

2019洛神花 多酚(圖)

王朝鐘
中山醫學大學
生化暨生物科技研究所
教授兼研究發展處研發長

洛神花之醫學功能與產品開發 - 生物科技產業研究中心

洛神花成份　
洛神花花萼成份包含 ：
(1) 有機酸，例如檸檬酸、壞血酸等；
(2) 醣份主要為半乳糖，葡萄糖及果 糖；
(3) 果 膠 (pectin)；
(4) 多 酚 (polyphenol) 包含 原兒茶酸 (protocatechuic acid, PCA)、 花青素(anthocyanin)、 類黃酮 素 (flavonoid) 以 及 異黃酮素 (isoflavonoid) 四類。

主要花青素為 delphinidin3-sambubioside，cyanidin-3-sabubioside 及 少 量 的delphinidin-3-glucoside、cyanidin-3-glucoside。

而 類 黃 酮 素 則 包 括 有 hibiscetin、hibiscitrin、gossypetin、quercetin。此外，本實驗室所鑑定出的多酚成份，包括原兒茶酸、兒茶素 (catechin)、epigallate catechin (EGC)、EGC-gallate (EGCG) 及咖啡酸等。

洛神花傳統醫學作用：
洛神花肥厚的花萼，含豐富的果膠、碳水化合物、維生素，用其肥厚多肉質的花萼，採收曬乾使用，單味煎煮調製，稱作洛神花茶。洛神花的果實萼片含多量果膠質及含 3% 蘋果酸，具清爽酸味，可供製果醬、果汁、果凍、糖漬蜜餞、清涼飲料及加糖釀水果酒等，製品色味具佳。在中藥的效用上，洛神花益血養氣，味酸順肝醒脾，可活絡氣血循環，洛神花泡茶，可改善末稍神經的傳導，不但使唇色紅潤，臉色光彩，足趾和手指的指甲光滑紅潤，更能使整個人顯得光鮮有朝氣。通常對暑夏燥熱性的虛火上升、高血壓、全身倦怠皆具療效，且具有生津止渴的效果。洛神葵除可加工食用外，其植株莖部可供纖維，種子可供藥材用，另外，其莖、葉柄、萼果均呈紅色，配合綠葉與淡黃色花瓣，相互輝映，有如樹上結滿紅寶石一般，又成為另一種優美的田園景觀，且紅萼果歷久不凋，亦可成為插花之良材，插植滿室芬芳、美化廳堂，用途相當廣泛。

傳統的醫學上認為洛神花具清熱、解渴、止咳、降血壓之效，可治中暑、咳嗽、酒醉、高血壓。另外早期國外之研究，在體外試驗證實洛神花水萃取物具有抗痙癴、降膽固醇、降血壓及抗菌作用，顯示洛神花在預防醫學上扮演的角色。

具科學證據的醫學功能：
（一）抗低密度脂蛋白 (Low density lipoprotein,LDL)氧化低密度脂蛋白 (LDL) 氧化是造成血管病變的起始作用，de Whalley 等人發現洛神花中的類黃酮gossypetin 具有抑制 LDL 氧化之作用。本研究室也證實洛神花水萃取物、花青素及原兒茶酸具有降低LDL 氧化及捕捉自由基的能力 (1-3)，即抑制心血管病變起始的主要作用。
（二）降血脂及抗動脈粥狀硬化
經由本實驗室陸續的研究發現，洛神花萃取物及花青素可有效抑制 LDL 氧化作用，及保護巨噬細胞不因 LDL 氧化作用而死亡 (4)，並可以有效的抑制血管平滑肌細胞的增生及位移 (5)，上述作用皆為血管病變的過程，因此洛神花萃取物可以減緩及預防動脈粥狀硬化的效果 (6)。在中山醫學大學附設醫學中心之人體實驗中也發現，洛神花可有效的降低膽固醇之作用 (7)。在動物實驗方面，將洛神花萃取物餵食已先攝取高膽固醇之兔子及老鼠，發現其血清中LDL、三酸甘油酯 (triglyceride)、膽固醇(cholesterol) 濃度及致血管病變之危險比值 (LDL/
HDL) 皆明顯下降（圖二），而體重也有減少的現象。

此外，在兔子的組織病理學檢驗上，亦顯示出洛神花萃取物可減少泡沫細胞
(form cell) 的形成，並且可以抑制平滑肌細胞的位移與鈣化 (6, 8)，利用油紅染色可以清楚的看到血管脂肪病灶減少三分之二（圖三），證實洛神花萃取物能有效預防心血管疾病的發生，而這些成果受到國外許多專家重視並取得多國的專利。

（三）護肝作用
過 去 研 究 證 實 洛 神花 萃 取 物 具 增 加 麩 胱 甘肽 (glutathione, GSH） 保護 肝 臟 免 於乙 酰 氨 基 酚（paracetamol） 之 傷 害 作用；也有研究指出洛神花萃取物可增加抗氧化酶抑制三級丁基過氧化氫 tertbutylhydroperoxide (t-BHP)所誘發的動物肝毒性。後續我們實驗的結果亦顯示洛神花之花青素與原兒茶酸可完全預防 t-BHP 所誘發大白鼠之急性肝損傷作用 (9)，主要原因是洛神花增加了抗氧化酶及解毒酵素活性。
此外，還能夠抑制脂多醣lipopolysaccharide (LPS）所誘導的大白鼠肝細胞損傷及發炎作用。最近本實驗室的研究結果進一步顯示在四氯化碳 (CCl4）誘導老鼠肝臟纖維化的模式下，可證明洛神花水萃取物的保肝功效及抑制肝星狀細胞增生，進而抑制肝纖維化的發展
（圖四 ) (10)。

（四）排除脂肪肝及降低體脂肪之作用
最近從倉鼠的實驗結果顯示，餵食高脂肪食物會造成脂肪堆積成脂肪肝，而洛神花萃取物能有效的抑制肝臟膽固醇及三酸甘油脂之合成，也能有效的增加LDL受體及促進三酸甘油酯的代謝，因此有效的抑制脂肪肝形成及肝臟病變，甚至是肝癌的作用 ( 圖五 )。我們也進一步探討出這些作用的機轉係洛神花萃取物藉由抑制 HMG-CoA 還原酵素與脂肪酸合成酵素 (fatty
acid synthase,FAS) 活 性，並 增 加 PPARα(peroxisomep r o l i f e r a t o r- a c t i v a t e dreceptors) 活性促進脂肪氧化（圖六 )。

（五）降血壓之作用（Hypotension）
據國際期刊文獻指出，連續服用洛神花 21 天後，患有先天性高血壓之實驗鼠與一般之實驗鼠的血壓皆有下降現象，其中先天性高血壓老鼠降血壓幅度高達 11.7%，而一般正常血壓之實驗鼠血壓亦降低 5-8%。然而，未服用洛神花之實驗鼠，血壓則一直維持在偏高的狀態 ( 11,12)。

（六）抗癌、防癌及輔助治療之作用

1999 年 Chemwonarin T. 等人證實洛神花萃取物能夠有效抑制化學致癌物偶氮甲烷 (AOM）致

結腸癌化作用 (13)，其後洛神花功能性成份之抗癌作用陸續被發現。有研究以具有突變粒線體 DNA的人類骨肉瘤細胞，試驗洛神花中多酚酸抑制腫瘤細胞的結果，顯示洛神花多酚酸可有效清除細胞內活性氧分子，抑制癌細胞的生長，甚而導致細胞死亡。另有研究將洛神花多酚酸合併抗癌藥doxorubicin 分別處理 Chang liver 和 Hep G2 二種肝癌細胞，發現洛神花多酚萃取物可以提高解毒酵素 - 穀胱甘肽 S轉 移 酶 (glutathione S-transferase,GST) 活性，增加正常細胞抵抗抗癌藥的能力，而達到輔助治療的效果。此外，過去許多文獻指出洛神花成份或原兒茶酸可抑制不同化學性致癌物質之致癌作用（表一），本實驗室也發現洛神花成份原兒茶酸亦有抑制腫瘤促進 劑 12-ο-tetradecanoylphorbol13-acetate (TPA） 促 腫 瘤之作用(14) 與誘導血癌細胞（HL-60）減少 Bcl2 進行凋亡 (15)。近年來，我們更進一步發現洛神花花青素萃取物可誘導血癌細胞凋亡因子 FasL 表現，促 進 走向凋亡路 徑 (16)， 也 能 夠 顯 著 的 抑 制N-Nitroso-N-Methylurea（NMU）所誘發大白鼠血癌三分之二的發生率及轉移（圖七與表二 ) (17)。

接 著以人 類胃癌 AGS 細胞為實驗模式，各別處理洛神多酚(HPE)、原兒茶酸 (PCA) 和洛 神
花粗萃物 (HSE)，結果發現處理HPE、HSE 和 PCA 會 造 成 AGS細胞 型態的改變、有效地增 加DNA 片段化 (fragmentation) 的程度、以及流式細胞儀分析中細胞凋謝體的增加，顯示洛神花萃取物及成份有促進胃癌細胞凋亡之作用 (18-20)。此外，我們也發現HPE、HSE 和 PCA 所傳遞的細胞凋亡路徑也與 JNK/p38 MAPK 的活化、增加死亡因子 FasL 表現具有高度的相關性 (18-20)。由此推測洛神花具有治療胃癌的高度潛力，可能是藉由洛神花功能性成份多酚，發揮其抗癌功效。

若進一步利用多環芳香羥 (B(a)P）致小白鼠（ICRmice）胃癌之動物模式，進行洛神花萃取物 HSE，以及洛神多酚 HPE 抑制老鼠胃癌之研究。結果發現，B(a)P 不只誘導一種形式的癌症產生，包含胃腺瘤、肺腺瘤、皮膚鱗狀上皮細胞癌和惡性肉瘤，造成多發性腫瘤 (multiple tumor) 之表徵。而 HSE或 HPE 對於 B(a)P 誘導之小鼠生理指標異常、腫瘤發生以及死亡確實有顯著的抑制作用 (21)。我們也分析洛神花成份 PCA 對人類胃癌細胞株 (AGS)的移動和侵襲能力有很強的抑制作用，PCA 抑制AGS 細胞移動侵襲之作用經證實是透過阻斷 Ras/PI3K/Akt 訊息路徑，調控 NF-κB/IκB 機制以及活化 RhoB/PKCε，抑制 MMP-2 之表現與活化。

後續　我們利用癌症轉移之動物實驗模式，給予每隻小鼠5mg 和 10 mg 的 PCA 作為治療組，結果顯示 PCA可以有效抑制黑色素瘤細胞 B16的轉移。所以洛神成份 PCA 具有抑制癌瘤細胞侵襲作用的能力(21)。

其他作用
在我們最近的研究中，利用oxonic acid 處理大白鼠，造成大白鼠高尿酸血症，但在處理洛神花萃取物之實驗鼠則有顯著的降低尿酸的功能，另以 STZ 誘導高血糖之大鼠中，洛神花萃取
物可以顯著的抑制血糖增加，進一步減少其血管、腎臟及眼睛之病變，這些結果顯示洛神花也可發展為降尿酸或降血糖之保健食品。

總結
洛神花素有植物紅寶石之稱，盛產於台東、花蓮等東海岸地區，主要功能性成份為有機酸、果膠、多酚、花青素、黃酮素及酚酸，傳統醫學上洛神花具清熱、解渴、止咳及降血壓，抗痙攣及抗菌之作用，最近在我們及國際期刊發現洛神花及其成份有許多的醫學功能，包括抗低密度脂蛋白氧化、降低血清中三酸甘油酯及膽固醇含量、抑制血管平滑肌細胞增生及位移、升高抗氧化酶減少氧化性肝損傷、排除肝臟脂肪及抑制脂肪合成，減少脂肪肝及纖維化、降血壓作用、降低各種致癌物誘發動物之癌症發生率，尤其是血癌及胃癌。目前我們發現洛神花及其成份可以抑制體脂肪形成及促進體脂肪排泄之作用，應可以使用於代謝症候群之預防，因此洛神花萃取物及它的成份利用食品生技方法發展為健康食品或中草藥之應用，目前國內已有多家廠商進入生產及開發。

 王朝鐘 
中山醫學大學 
生化暨生物科技研究所 
教授兼研究發展處研發長

 

 

 

 

 

 

血管壁,血管

天天降糖藥，不如每天喝點它，一種植物根泡水能預防糖尿病高尿酸

2016-10-26 由 熊貓笑笑 發表于 健康

糖尿病
糖尿病是一種全球性的常見病和多發病，特別是隨著人們生活水平的提高，糖尿病的發病率也越來越高，已經成為繼腫瘤和心血管疾病之後的第三大疾病，主要症狀為多食、多飲、多尿、煩渴、善飢、消瘦和疲乏無力等 ,有的還伴有糖尿病酮症酸中毒。

隨著糖尿病病程的延長 ,易並發心、腦、腎、視網膜及神經系統的慢性病變。

高尿酸
高尿酸是人體內有一種叫做嘌呤的物質因代謝發生紊亂，致使血液中尿酸增多而引起的一種代謝性疾病。人體內尿酸過高，形成血尿酸以鈉鹽的形式沉澱，就會導致關節發炎，痛風。痛風被譽為不死之癌，帶給人的痛苦之大可想而知。

菊苣根
菊苣是我國維吾爾族的習用藥材之一，傳統的維族人習慣將菊苣根挖出晾曬乾凈，去除雜質，切斷食用或泡水喝，用來清肝利膽、健胃消食、利尿消腫。現代醫學研究發現，這種古老的中藥材不僅是結腸炎的剋星，更能預防和緩解糖尿病和高尿酸。

菊苣根的提取物具有α-葡萄糖苷酶抑制活力，熟悉糖尿病的朋友都知道α-葡萄糖苷酶抑制劑是一類以延緩腸道碳水化合物吸收而達到治療糖尿病的口服降糖藥物。而菊苣根的這種提取物與此類藥物的作用相似，因此，有助於糖尿病患者病情的改善。

菊苣根的另一個突出藥用價值就是對對高尿酸三醯甘油血症具有很好的調節作用，並且可明顯改善由高嘌呤飲食引發的高尿酸血症及腹型肥胖。因此，菊苣根對於關節發炎及痛風也有很好的預防和緩解作用。

患有糖尿病和高尿酸的朋友，可適當食用菊苣根，也可用菊苣根泡水代茶飲，對降血糖、降尿酸都是很有幫助的。除此之外，生活中要注意飲食的調理，食療雖不比藥療，卻也不會帶來副作用。飲食得當，對疾病的治療都有積極的作用。

蒲公英
眾所周知，蒲公英可祛火消炎。而蒲公英多糖是蒲公英具有降血糖活性成分之一，還可以提高免疫力，清熱解毒。血糖高的人群可以將新鮮的蒲公英葉子用水煮，喝湯。或者每天喝2g蒲公英茶，都有很好的作用。除此之外，蒲公英對胃炎、胃潰瘍、乳腺炎、口腔潰瘍也有很好的作用。

蘇子油
蘇子油是目前所知的α—亞麻酸（a-LNA）含量最高的食用植物油。α亞麻酸可促進胰島素β—細胞分泌胰島素及使胰島素在血液中維持穩定。此外，糖尿病人容易引發血管硬化、高血脂症、脂肪肝和高血壓等併發症。而α—亞麻酸在人體內可調節脂類代謝，抑制併發症，降低酸、酮中毒的機率。因此，如果高血糖的患者適合每天食用5ml蘇子油。

南瓜
南瓜具有補中益氣的功效。研究表明，南瓜中含有腺嘌呤、戊聚糖、甘露醇等許多對人體有益的物質，並有促進胰島素分泌的作用。糖尿病患者每天煮食南瓜 100克 ，對改善症狀有很好的效果。此外，南瓜含有抑制葡萄糖吸收的果糖，能與人體內多餘的膽固醇結合，有助於預防動脈硬化。南瓜籽油還能改善攝護腺引發的尿頻、尿急。

蘋果
蘋果所含的果膠，能預防膽固醇增高，養活血糖含量。蘋果中的膳食纖維，可調節機體血糖水果，預防血糖驟升驟降，所以適量食用蘋果，對防治糖尿病有一定的作用。蘋果與芹菜一起榨汁，具有降低血壓、軟化血管壁的作用。適用於高血壓、糖尿病及動脈硬化患者飲服。

苦瓜
苦瓜含有豐富的維生素C，是各種瓜類維生素C含量最高的。研究發現，苦瓜中所含的苦瓜皂苷，有非常明顯的降血糖作用，不僅有類似胰島素樣作用(故有植物胰島素之稱)，而且還有刺激胰島素釋放的功能。糖尿病患者可以將1個苦瓜洗凈去瓤，切片煮水服食。每天1~2次，有利於控制血糖。

原文網址：https://kknews.cc/zh-tw/health/888aan.html

類黃酮的故事

類黃酮是多酚或酚類化合物中最大的一類，目前科學界已經鑒定出四千多種不同的類黃酮。

酚類化合物是植物化學成分中最大的族群，而類黃酮（flavonoids）又是多酚或酚類化合物中最大的一類，目前科學界已經鑒定出四千多種不同的類黃酮。類黃酮又稱生物類黃酮（bioflavonoids）。

匈牙利籍科學家艾伯特‧聖喬其（Albert Szent-Györgyi）是最早分離出維生素C的人，後世尊之為「維生素C之父」。類黃酮物質也是由聖喬其首度發現。

聖喬其於1937年獲得諾貝爾醫學獎，主要成就是對生物氧化過程的研究，特別是維生素C與延胡索酸（fumaric acid 地衣酸，反丁烯二酸）的催化作用。

1928年，聖喬其首次從柑橘類水果中分離出維生素C，當時他把這種物質稱之為hexuronic acid（己糖醛酸）。四年之後，兩位美國科學家確認這是預防壞血病的關鍵物質，並正式將其命名為維生素C，後來又稱抗壞血酸（ascorbic acid）。

聖喬其在研究過程中發現，100%純度的合成維生素C在治療壞血病的相關症狀（如毛細血管容易破裂而形成瘀血）時，效果不如來自天然食物的「粗品」維生素C，也就是從柑橘類水果和玫瑰果等植物中提取的維生素C。聖喬其認為，富含維生素C的食物中可能還有其他重要成分，可以跟維生素C一起產生協同作用。

1935年，聖喬其果然從檸檬皮中分離出一種類黃酮化合物，稱之為「檸檬素」（citrin）。研究發現，這種物質有強化血管壁的作用，效果比純維生素C更好。聖喬其認為，他又發現了一種人體不可缺少的維生素，於是把檸檬素改名為「維生素P」。

聖喬其不用排行較先的英文字母，而選擇P這個字母來為自己的新發現命名是有道理的，原因包括：

萬一將來發現類黃酮不是維生素，更正起來不致造成太大的困擾。

P這個字母可以用來代表permeability（滲透性），因為類黃酮物質能降低毛細血管的滲透性，促進血管健康。

P也可用來指purpura（紫癜）或petechiae（瘀斑），當時聖喬其等研究人員主要用類黃酮來治療毛細血管脆弱而容易皮下瘀血的病人。

可惜，聖喬其和其他研究人員一直無法證實類黃酮是維生素，也就是他們不能證明人體缺乏類黃酮會出現特定的不適症狀，如長期缺乏維生素C會引起壞血病、維生素D不足會發生佝僂病、缺少維生素B1或硫胺素（thiamine）會導致腳氣病。

1938年，聖喬其在報告中指出，他無法證實類黃酮是人體必需營養素。1950年，美國食品及藥物管理局（FDA）判定維生素P是錯誤的概念，宣布取消。不過，這一切並沒有打消科學家對類黃酮的研究熱情。

1940年代起，世界各地的研究人員不斷對類黃酮物質進行各種研究，陸續發現兒茶素（catechins）、原花青素（proanthocyanidins）、芸香素（rutin）…等多種類黃酮及其生化作用。

著名的法國化學家傑克‧馬斯克里耶（Jacques Masquelier）認為，當初聖喬其等人之所以無法證實缺乏維生素P對生物體的影響，是因為日常食物中還含有許多不為人知的類黃酮物質。

聖喬其當年發現的維生素P或檸檬素，其實包括維生素C和數種類黃酮物質，如：芸香素、槲皮素（quercetin）、橙皮苷（hesperidin）和原花青素…等。

血管壁

血管壁

2006年02月03日 星期五 2006 槲皮素(Quercetin)

2008年09月21日 星期日 蘆丁
2009年10月12日 星期一 山藥　藥理作用
2010年02月27日 星期六 金橘(金棗)

2014年03月13日 星期四 2014 茄子(eggplant)
2014年09月23日 星期二 檞皮素／抗氧化 幫助血液循環
2014年11月22日 星期六 雞卵油

2014年12月10日 星期三 蕃薯 延緩衰老 抗發炎
2015年05月02日 星期六 類黃酮的故事
2015年06月18日 星期四 食藥兩用的大蒜
2016年04月08日 星期五 天然食物中的威而剛「蒜頭」

黏液蛋白
2014 皇宮菜
黏多醣體
山藥