甜菜根醃嫩薑
作者﹕新唐人電視台 廚娘香Q秀 節目
好久沒到信維市場，今天會去也是因為要去郵局寄掛號信才順便繞進去的，沒想到居然發現嫩薑的蹤影，我一直以為季節過了呢！
老爸在的時候，總在嫩薑的季節作一罐罐的嫩薑存放在冰箱，幾乎可以吃上一整年，他每天總會吃上個一、兩片。
最近收到一封mail：晨含三片薑，勝過人參湯(僅供參考)～
不知是否因為如此，父親平時很少病痛，活到90幾歲咧！不過應該是生活規律，早睡早起的緣故吧！
買回家後原本打算作梅子嫩薑，結果怎麼也找不到話梅，卻找到一整盒甜菜根粉，我幾乎忘了甚麼時候買的，在過期之前趕緊用掉它吧！
加了甜菜根粉之後，顏色美極了，天然的玫瑰紅！
想想應該可以再加一些香氣，就把平常切鳳梨剩下的鳳梨心(冷凍的)也一起丟進去，沒想到風味還不錯！
趁陽光還可以，拿到陽台上拍照，哇！很像吉野家的嫩薑耶！
醃嫩薑材料：
嫩薑一斤、糖100克、鹽10克、醋20克、甜菜根粉一包、冷凍鳳梨心一碗
作法：
1.嫩薑斜切薄片
2.加鹽後用手輕輕搓揉至出水
3.靜置10分鐘後將多餘鹽水倒掉(嚐看看，如果太鹹可用冷開水沖一下)
4.將糖、醋、甜菜根粉、鳳梨心一起加入
5.稍微拌一下即可放入冰箱，第二天就可以吃了(可以找個乾淨的玻璃罐將多的嫩薑裝起來,但記得每次要用乾淨不帶水的筷子夾才不容易發霉)
2014年12月5日 星期五
甜菜鹼 ( Betaine )
19世紀以來，甜菜同甘蔗一樣起初是被用於提取蔗糖使用，後來人們在甜菜中發現有一種成分能夠起到很好清潔作用,又不傷害肌膚，非常安全，被命名為甜菜鹼，近代被用於清潔類護膚品安全有效。
「甜菜鹼」又名三甲基甘氨酸，是動、植物(尤其是甜菜、青花菜和菠菜)自然產生的物質。
極易溶於水，易溶於甲醇，溶於乙醇。
三甲基甘氨酸含甲基群。甲基群會使體內的有害物質失去作用，並將其轉化為有用的物質。
人體內有種氨基酸叫作高半胱氨酸(Homocysteine)的有害物質，高含量的高半胱氯酸會增加心臟病的罹患率。根據哈佛大學研究計劃：高半胱氨酸含量高的男性，心臟病發作的機率的3倍。而其他研究也指出：高含量的高半胱氨酸與出生缺陷、憂鬱症、某些癌症、甚至老年癡呆症等等的高罹患率都有直接關聯。
維他命葉酸、B6或B12補充，會下降高半胱胺酸水平，預防血栓症及心血管疾病。
由此可知，高半胱氨酸的含量太多會威脅到您的健康。幸好要使它降低也相當容易，服用富含甲基的「甜菜鹼」就行了，因為它裡面的甲基群可將有害的高半胱氨酸轉變為蛋氨酸(Methionine，甲硫氨酸)（有益的氨基酸）。
適用症狀：
降低心臟病的罹患率
預防癌症
抵抗老年癡呆症和憂鬱症
成分來源：
枸杞子(茄科)秋葵(錦葵科)
藥理作用：
1. 抗脂肪肝 枸杞對脂質代謝或抗脂肪肝的作用，主要是由於其中含有甜菜鹼，後者在體內起甲基供應體的作用。
「甜菜鹼」又名三甲基甘氨酸，是動、植物(尤其是甜菜、青花菜和菠菜)自然產生的物質。
極易溶於水，易溶於甲醇，溶於乙醇。
三甲基甘氨酸含甲基群。甲基群會使體內的有害物質失去作用，並將其轉化為有用的物質。
人體內有種氨基酸叫作高半胱氨酸(Homocysteine)的有害物質，高含量的高半胱氯酸會增加心臟病的罹患率。根據哈佛大學研究計劃：高半胱氨酸含量高的男性，心臟病發作的機率的3倍。而其他研究也指出：高含量的高半胱氨酸與出生缺陷、憂鬱症、某些癌症、甚至老年癡呆症等等的高罹患率都有直接關聯。
維他命葉酸、B6或B12補充，會下降高半胱胺酸水平，預防血栓症及心血管疾病。
由此可知，高半胱氨酸的含量太多會威脅到您的健康。幸好要使它降低也相當容易，服用富含甲基的「甜菜鹼」就行了，因為它裡面的甲基群可將有害的高半胱氨酸轉變為蛋氨酸(Methionine，甲硫氨酸)（有益的氨基酸）。
適用症狀：
降低心臟病的罹患率
預防癌症
抵抗老年癡呆症和憂鬱症
成分來源：
枸杞子(茄科)秋葵(錦葵科)
藥理作用：
1. 抗脂肪肝 枸杞對脂質代謝或抗脂肪肝的作用，主要是由於其中含有甜菜鹼，後者在體內起甲基供應體的作用。
2014年11月26日 星期三
2014 甜菜根
甜菜根，有擴張血管功用，進而有助於降血壓、促進血液循環。 另外，甜菜根中豐富的鉀，也有助於平衡體內鈉含量，幫助穩定血壓。🔞
任何煮過甜菜根的人都知道，它很麻煩的。因為它裡頭含有豐富的紅色素，會沾到酸乳酪上、沾滿你雙手，還弄得你整件圍裙都是。很早以前，甜菜根染料被用來為糖衣和鬆餅染色。（如果你不喜歡廚房被甜菜根搞成粉紅色，那就把甜菜根連厚皮一塊兒烤、蒸或煮。煮熟並放到另一個碗之後，再去掉根部。有些廚師還會戴上塑膠手套，才開始剝煮熟的甜菜根的皮。）
就一個顏色這麼紅的食物來說，甜菜根竟然完全沒有花青素在裡頭，實在令人大吃一驚。它的顏色反而是來自於一組罕見的紅色素群，叫做紫甜菜素（Betanin），熱帶植物九重葛的美麗，也是它的傑作。科學界對於紫甜菜素的研究還不夠多。但研究人員推測，它具有強大的抗癌作用，特別是天然的染色劑甜菜素。
1950年代，匈牙利的亞歷山大佛瑞奇博士，讓無法動手術的癌症患者，喝有機甜菜汁、吃磨碎的生甜菜根。他發現在二十二名病患當中，有二十一人的腫瘤呈現不同程度的退化現象，他們的體重也增加了。最近幾年，霍爾大學生命醫學化學系教授---葛文卡帕迪亞在老鼠的實驗中發現，甜菜根的萃取物在阻礙皮膚、肺部和肝腫瘤方面，成效顯著。其他的另類療法實踐者還用甜菜根汁來治療感染，消滅寄生蟲。
甜菜根還含有一個只有在少數食物當中，才有的成分---甜菜素。它是一個無色的結晶體，重要性在於能夠解除同胱胺酸的毒素，而這個毒素是引發心臟病的危險因子。一般說來，維生素B12和葉酸會聯手除去體內過量的同胱胺酸。但如果身體裡面的維生素B12和葉酸不夠的話，甜菜素就得上來代打。「這是一個搶救機制，」貝勒大學新陳代謝疾病研究中心，神經藥理學執行長泰歐多羅波提葛黎業理說。「情況危急的時候，甜菜素就會進球得分。」
健康的尼姑
和許多新鮮蔬果一樣，特別是藥草和香料，甜菜根也含有水楊酸（salicylic acid，SA），這是阿斯匹靈（乙醯柳酸）的近親。最近一項蘇格蘭的研究，將尼姑和肉食者拿來做一番比較。素食者的尼姑，血液中所含的水楊酸明顯的比非素食者高出許多。甚至有些尼姑血液裡水楊酸的量，和每天服用阿斯匹靈的人一樣多。水楊酸不會稀釋血液，但阿斯匹靈會。水楊酸具有抗發炎的特質，科學家因此推測，它或許可以為蔬果促進健康的道理提出部分解釋。
甜菜素：甜菜素是一種水溶性含氮色素(🔞)， 因最早發現於甜菜根中而得名。
「甜菜紅素」（Betacyanin）：
抗氧化、抗自由基：有助養顏美容、保護心血管健康、預防慢性發炎和抗腫瘤細胞生長效果。抑制攝護腺癌及乳癌細胞腫瘤的生成。
有助降血壓、穩定血壓：甜菜中豐富含量的天然硝酸鹽（inorganic anions nitrate, NO3），有擴張血管功用，進而有助於降血壓、促進血液循環。另外，甜菜根中豐富的鉀，也有助於平衡體內鈉含量，幫助穩定血壓。甜菜根的硝酸鹽會轉化成一氧化氮，在作用過程中降低了吸氧量，讓運動過程中較不會感到疲累，因此，能提升運動員訓練時的體力。
增加大腦血液流動，有助於大腦年輕
任何煮過甜菜根的人都知道，它很麻煩的。因為它裡頭含有豐富的紅色素，會沾到酸乳酪上、沾滿你雙手，還弄得你整件圍裙都是。很早以前，甜菜根染料被用來為糖衣和鬆餅染色。（如果你不喜歡廚房被甜菜根搞成粉紅色，那就把甜菜根連厚皮一塊兒烤、蒸或煮。煮熟並放到另一個碗之後，再去掉根部。有些廚師還會戴上塑膠手套，才開始剝煮熟的甜菜根的皮。）
就一個顏色這麼紅的食物來說，甜菜根竟然完全沒有花青素在裡頭，實在令人大吃一驚。它的顏色反而是來自於一組罕見的紅色素群，叫做紫甜菜素（Betanin），熱帶植物九重葛的美麗，也是它的傑作。科學界對於紫甜菜素的研究還不夠多。但研究人員推測，它具有強大的抗癌作用，特別是天然的染色劑甜菜素。
1950年代，匈牙利的亞歷山大佛瑞奇博士，讓無法動手術的癌症患者，喝有機甜菜汁、吃磨碎的生甜菜根。他發現在二十二名病患當中，有二十一人的腫瘤呈現不同程度的退化現象，他們的體重也增加了。最近幾年，霍爾大學生命醫學化學系教授---葛文卡帕迪亞在老鼠的實驗中發現，甜菜根的萃取物在阻礙皮膚、肺部和肝腫瘤方面，成效顯著。其他的另類療法實踐者還用甜菜根汁來治療感染，消滅寄生蟲。
甜菜根還含有一個只有在少數食物當中，才有的成分---甜菜素。它是一個無色的結晶體，重要性在於能夠解除同胱胺酸的毒素，而這個毒素是引發心臟病的危險因子。一般說來，維生素B12和葉酸會聯手除去體內過量的同胱胺酸。但如果身體裡面的維生素B12和葉酸不夠的話，甜菜素就得上來代打。「這是一個搶救機制，」貝勒大學新陳代謝疾病研究中心，神經藥理學執行長泰歐多羅波提葛黎業理說。「情況危急的時候，甜菜素就會進球得分。」
健康的尼姑
和許多新鮮蔬果一樣，特別是藥草和香料，甜菜根也含有水楊酸（salicylic acid，SA），這是阿斯匹靈（乙醯柳酸）的近親。最近一項蘇格蘭的研究，將尼姑和肉食者拿來做一番比較。素食者的尼姑，血液中所含的水楊酸明顯的比非素食者高出許多。甚至有些尼姑血液裡水楊酸的量，和每天服用阿斯匹靈的人一樣多。水楊酸不會稀釋血液，但阿斯匹靈會。水楊酸具有抗發炎的特質，科學家因此推測，它或許可以為蔬果促進健康的道理提出部分解釋。
甜菜素：甜菜素是一種水溶性含氮色素(🔞)， 因最早發現於甜菜根中而得名。
「甜菜紅素」（Betacyanin）：
抗氧化、抗自由基：有助養顏美容、保護心血管健康、預防慢性發炎和抗腫瘤細胞生長效果。抑制攝護腺癌及乳癌細胞腫瘤的生成。
有助降血壓、穩定血壓：甜菜中豐富含量的天然硝酸鹽（inorganic anions nitrate, NO3），有擴張血管功用，進而有助於降血壓、促進血液循環。另外，甜菜根中豐富的鉀，也有助於平衡體內鈉含量，幫助穩定血壓。甜菜根的硝酸鹽會轉化成一氧化氮，在作用過程中降低了吸氧量，讓運動過程中較不會感到疲累，因此，能提升運動員訓練時的體力。
增加大腦血液流動，有助於大腦年輕
主動脈剝離
2014年10月22日 星期三
你不熟悉的「西方靈芝」 抗癌降血壓
【大紀元2014年10月22日訊】（大紀元記者鄭孝祺綜合報導）甜菜（red beets）看起來和中國的紅羅卜相似，味道稍甜。甜菜根營養豐富，富含多種維生素，以及其他營養素，有抗癌、降血壓，潤腸，保肝等功效。在古代的歐洲，甜菜一直在民間和藥草療理師心目中保持極高地位，可以類比中國的靈芝。
甜菜原產於歐洲西部和南部沿海，從瑞典直到西班牙，是熱帶甘蔗以外的一個主要糖來源。甜菜葉子也是一種蔬菜。
甜菜根堪比「天然綜合維生素」
研究發現，甜菜營養很豐富，含有粗蛋白、可溶性糖、粗脂肪、膳食纖維、維生素C、煙酸（維生素B3）等，含有鉀、鈉、磷、鎂、鐵、鈣，鋅、錳、銅等礦物質。其中水溶性膳食纖維，可促進腸胃蠕動，幫助消化，調整腸道功能，協助礦物質吸收，有助人體獲得均衡營養。
甜菜根被稱為「天然的綜合維生素」，含有豐富的鉀、磷和容易消化吸收的糖，可促進腸胃道的蠕動；其纖維可促進鋅的吸收，有助於兒童和老人獲得均衡的營養；甜菜根中具有天然紅色維生素B12及鐵質，有補血功效。
甜菜中的維生素C可將腸內三價鐵還原成二價鐵，從而促進鐵的吸收；甜菜中的煙酸參與血紅蛋白的合成，使血紅蛋白增加，攜氧能力增強。
阿波羅的禮物
古代西方利用甜菜做藥用，古代羅馬帝國用甜菜治療便秘和發燒，用甜菜葉子包裹治療外傷。
古希臘人視甜菜為神聖之物，每逢祭拜時，都將甜菜根供奉給阿波羅神，因此甜菜根被稱為是「阿波羅的禮物」。中世紀的歐洲用甜菜根治療消化系統和循環系統疾病。
甜菜根也在中世紀融入當地人民的飲食生活中，並且在歐洲北部十分盛行。他們認為一餐中如果沒有吃到甜菜根煮的湯，就不算是完整的一餐。
甜菜大約在公元1500年左右從阿拉伯國家傳入中國。1906年，糖用甜菜引進中國。
抗癌
甜菜根中一種「甜菜紅素」（Betacyanin）色素，是具抗癌性的極佳抗氧化劑。
2011年美國華盛頓霍華德大學（Howard University）一項研究中發現，「甜菜紅素」可以抑制攝護腺癌（前列腺癌）或乳癌細胞的腫瘤成長，不過針對甜菜根對於防癌的直接關連性，尚須進一步實驗證實。
喝甜菜根汁可降血壓
2010年發表在美國醫學期刊《高血壓》上的一項科學研究論文表明，甜菜根汁中含有的硝酸鹽對於降低血壓的效果顯著。
飲用甜菜根汁或服用硝酸鹽的人其血壓會在24小時內下降。對於血壓越高的人，這一種效果越發明顯。甜菜根汁中的無機硝酸鹽在被食用後將轉換成氧化硝酸氣體，而這種氣體可以促進血管擴張和減壓的作用。
甜菜根中的硝酸鹽含量約為一般蔬菜的20倍之多。
甜菜有時候也被看成是一個小心臟，一杯甜菜就有每日所需的1/3的葉酸，這種葉酸能保證人們遠離心臟病。
保肝降血脂 平穩血糖
在一些臨床研究中發現，甜菜根所萃取的結晶物質中含豐富的甜菜鹼（betaine），可協助肝臟細胞再生，並有解毒的功能。
甜菜鹼還能提供甲基製造膽鹼，膽鹼是合成磷脂的主要原料，能促進肝臟中脂肪的代謝，減少脂肪在肝臟的堆積，有預防脂肪肝和減少肝硬化發展的作用。
甜菜鹼還可保持胃的酸鹼中和，當胃酸過多時它可以抑制，太少時也可以刺激胃酸分泌，保持中和。在一些糖尿病研究中，生吃甜菜根對降低血糖效果明確，因為其中所含的甜菜纖維，具有減少葡萄糖吸收、延緩飯後血糖上升的作用。
食用方法
甜菜根的做法很多。英國人經常煮著吃，或用它做湯，或把它和其他蔬菜、穀類及肉類等一起煮食。甜菜根適於煮食或炒食，可配牛肉同炒，或做湯，也可涼拌。不過，人們認為最好的食用方法是，甜菜根先在熱水中過一下，然後做成蔬菜沙拉。**
責任編輯：李曉清
甜菜原產於歐洲西部和南部沿海，從瑞典直到西班牙，是熱帶甘蔗以外的一個主要糖來源。甜菜葉子也是一種蔬菜。
甜菜根堪比「天然綜合維生素」
研究發現，甜菜營養很豐富，含有粗蛋白、可溶性糖、粗脂肪、膳食纖維、維生素C、煙酸（維生素B3）等，含有鉀、鈉、磷、鎂、鐵、鈣，鋅、錳、銅等礦物質。其中水溶性膳食纖維，可促進腸胃蠕動，幫助消化，調整腸道功能，協助礦物質吸收，有助人體獲得均衡營養。
甜菜根被稱為「天然的綜合維生素」，含有豐富的鉀、磷和容易消化吸收的糖，可促進腸胃道的蠕動；其纖維可促進鋅的吸收，有助於兒童和老人獲得均衡的營養；甜菜根中具有天然紅色維生素B12及鐵質，有補血功效。
甜菜中的維生素C可將腸內三價鐵還原成二價鐵，從而促進鐵的吸收；甜菜中的煙酸參與血紅蛋白的合成，使血紅蛋白增加，攜氧能力增強。
阿波羅的禮物
古代西方利用甜菜做藥用，古代羅馬帝國用甜菜治療便秘和發燒，用甜菜葉子包裹治療外傷。
古希臘人視甜菜為神聖之物，每逢祭拜時，都將甜菜根供奉給阿波羅神，因此甜菜根被稱為是「阿波羅的禮物」。中世紀的歐洲用甜菜根治療消化系統和循環系統疾病。
甜菜根也在中世紀融入當地人民的飲食生活中，並且在歐洲北部十分盛行。他們認為一餐中如果沒有吃到甜菜根煮的湯，就不算是完整的一餐。
甜菜大約在公元1500年左右從阿拉伯國家傳入中國。1906年，糖用甜菜引進中國。
抗癌
甜菜根中一種「甜菜紅素」（Betacyanin）色素，是具抗癌性的極佳抗氧化劑。
2011年美國華盛頓霍華德大學（Howard University）一項研究中發現，「甜菜紅素」可以抑制攝護腺癌（前列腺癌）或乳癌細胞的腫瘤成長，不過針對甜菜根對於防癌的直接關連性，尚須進一步實驗證實。
喝甜菜根汁可降血壓
2010年發表在美國醫學期刊《高血壓》上的一項科學研究論文表明，甜菜根汁中含有的硝酸鹽對於降低血壓的效果顯著。
飲用甜菜根汁或服用硝酸鹽的人其血壓會在24小時內下降。對於血壓越高的人，這一種效果越發明顯。甜菜根汁中的無機硝酸鹽在被食用後將轉換成氧化硝酸氣體，而這種氣體可以促進血管擴張和減壓的作用。
甜菜根中的硝酸鹽含量約為一般蔬菜的20倍之多。
甜菜有時候也被看成是一個小心臟，一杯甜菜就有每日所需的1/3的葉酸，這種葉酸能保證人們遠離心臟病。
保肝降血脂 平穩血糖
在一些臨床研究中發現，甜菜根所萃取的結晶物質中含豐富的甜菜鹼（betaine），可協助肝臟細胞再生，並有解毒的功能。
甜菜鹼還能提供甲基製造膽鹼，膽鹼是合成磷脂的主要原料，能促進肝臟中脂肪的代謝，減少脂肪在肝臟的堆積，有預防脂肪肝和減少肝硬化發展的作用。
甜菜鹼還可保持胃的酸鹼中和，當胃酸過多時它可以抑制，太少時也可以刺激胃酸分泌，保持中和。在一些糖尿病研究中，生吃甜菜根對降低血糖效果明確，因為其中所含的甜菜纖維，具有減少葡萄糖吸收、延緩飯後血糖上升的作用。
食用方法
甜菜根的做法很多。英國人經常煮著吃，或用它做湯，或把它和其他蔬菜、穀類及肉類等一起煮食。甜菜根適於煮食或炒食，可配牛肉同炒，或做湯，也可涼拌。不過，人們認為最好的食用方法是，甜菜根先在熱水中過一下，然後做成蔬菜沙拉。**
責任編輯：李曉清
2014年2月18日 星期二
2013 枸杞葉
地骨皮：治療腎經虛火上炎引起的 牙髓炎疼痛(虛火牙痛)
枸杞葉：虛火牙痛
《食療本草•枸杞》：「根∶主去骨熱，消渴。」
臨床體會：地骨皮煮水飲用，每每對高血糖有明顯平抑作用，而又不致發生低血糖。
地骨皮是降血糖的良藥，所以只適用於控制高血糖，而不應把它當成恢復糖尿病的重要手段。（聶文濤：《食物訓練與糖尿病康復》）
【化學成分】日本產枸杞葉含甜菜鹼、蕓香甙、維生素C、β-谷甾醇-β-D-葡萄糖甙、硫胺素(Thiamine,維他命B1)抑制物(此抑制作用可為半胱氨酸 Cysteine及維生素C所消除)；幹葉的熱水浸出液中含肌甙、6-氧嘌呤、胞啶酸、尿甙酸、極少量的琥珀酸、焦谷氨酸、草酸及多量的谷氨酸(glutamic acid)、天門冬氨酸(Aspartic Acid)、脯氨酸、絲氨酸、酪氨酸(Tyrosine)、精氨酸(Arginine)。
【性味】苦甘，涼。
①《藥性論》:"味甘，平。"
②《千金·食治》:"味苦，平，澀，無毒。"
③《綱目》:"苦甘，涼。"
【歸經】《要藥分劑》:"入心、肺、脾、腎四經。"
【功用主治】補虛益精，清熱，止渴，祛風明目。治虛勞發熱，煩渴，目赤昏痛，障翳夜盲，崩漏帶下，熱毒瘡腫，
①《藥性論》:"能補益精諸不足，易顏色，變白，明目，安神。和羊肉作羹，益人，甚除風，明目；若渴可煮作飲，代茶飲之；發熱諸毒煩悶，可單煮汁解之，能消熱面毒；主患眼風障赤膜昏痛，取葉搗汁註眼中。"
②《食療本草》:"堅筋耐老，除風，補益筋骨，能益人，去虛勞。"
③《口華子本草》:"除煩益誌，補五勞七傷，壯心氣，去皮膚骨節間風，消熱毒，散瘡腫。"
④《綱目》:"去上焦心肺客熱。"
⑤《生草藥性備要》:"明目，益腎虧，安胎寬中，退熱，治婦人崩漏下血。"
⑥《本經逢原》:"能降火及清頭目。"
【用法與用量】內服:煎湯，鮮者2～8兩；煮食或搗汁。外用:煎水洗或搗汁滴眼。
【宜忌】《藥性論》:"與乳酪相惡。"
【選方】①治五勞七傷，房事衰弱:枸杞葉半斤(切)，粳米二合。上件以豉汁相和，煮作粥，以五味末蔥白等，調和食之。(《聖惠方》枸杞粥方)
②治陽氣衰，腰腳疼痛，五勞七傷:枸杞葉一斤，羊腎一對(細切)，米三合，蔥白十四莖。上四味細切，加五味煮粥，如常法，空腹食。(《聖濟總錄》枸杞羊腎粥)
③治急性結膜炎:枸杞葉二兩，雞蛋一只。稍加調味，煮湯吃，每日一次。(廣西《中草藥新醫療法處方集》)
④治跟澀痛，兼有翳者:枸杞葉二兩，車前葉二兩。上件藥熟挼之，使汁欲出，又別取大桑葉三兩，重裹之，懸於陰地，經宿，乃輕壓取汁，點目中，不過三，五度瘥。(《聖惠方》枸杞汁點眼方)
⑤治視力減退及夜盲:枸杞菜二兩，柄貓草一兩，夜明砂三錢，豬肝四兩。水煎服。(《陸川本草》)
⑥治痔瘡炎腫:鮮枸杞莖葉一握。煎湯熏洗。(《福建民間草藥》)
⑦治年少婦人白帶:枸杞尖作菜，同雞蛋炒食。(《滇南本草》)
2012年12月15日 星期六
枸杞盆栽
枸杞盆栽放在桑葚盆栽上面多日
貴婦與淑女說要種枸杞
我就帶兩盆上山去
精彩的效果在下一張圖
貴婦與淑女說要種枸杞
我就帶兩盆上山去
精彩的效果在下一張圖
上面圖示:桑葚大盆栽(藍色花紋)
枸杞小盆栽(黑色)
枸杞小盆栽(黑色)
枸杞盆栽拿走
留下的空間 竟然發現桑葚的根
抗拒地心引力 往上成長
顯然植物根的特性是向<潮濕方向發展>
控制溼度因素，看地心引力對植物根的影響
根向地性及向濕性的比較。
組別 生長方向 備注
一、上下均濕 向下 重複6次
二、上濕下乾 向上 重複6次
根在上下濕度不虞匱乏的情況下，具有明顯的「向地性」。但遇有水份缺乏的情形，此一向性便立即消失轉為「向濕性」-彎曲非常迅速,在1-2天的時間中，就有明顯彎曲的現象。由此得知根的「向濕性」大於「向地性」。
在地心引力與濕度的影響之中,植物根會先考慮溼度後考慮地心引力,也就是說根的「向地性」最大因素是土壤中含有植物生存的必備條件「水」 ,「向地性」就幾乎是其「向溼性」造成的,如果土壤上層極乾燥,那麼植物的「向地性」就不存在了。
2012年11月13日 星期二
植物根的向濕性
枸杞盆栽放在桑葚盆栽上面多日
圖示：桑葚大盆栽(藍色花紋)
枸杞小盆栽(黑色)
精彩的效果在下一張圖
枸杞盆栽拿走，留下的空間竟然發現桑葚的根，抗拒地心引力往上成長。
顯然植物根的特性是向潮濕方向發展。
| 註腳 | ||
| 1. | 根在上下濕度不虞匱乏的情況下，具有明顯的「向地性」。 | |
| 2. | 但遇有水份缺乏的情形，此一向性便立即消失轉為「向濕性」。 | |
| 根的「向濕性」大於「向地性」。 | ||
| 在地心引力與濕度的影響之中，植物根會先考慮溼度後考慮地心引力，也就是說根的「向地性」最大因素是土壤中含有植物生存的必備條件「水」，「向地性」就幾乎是其「向溼性」造成的，如果土壤上層極乾燥，那麼植物的「向地性」就不存在了。 | ||
2003年2月4日 星期二
甜菜鹼－保肝抗癌
「甜菜鹼 保肝抗癌」，中國時報 ，2003/02/04
甜菜，藜科，甜菜屬作物。與菠菜同屬藜科，根和葉均可食用。瑞士甜菜，被美國防癌協會列為 30 種防癌的蔬果之一。
野生甜菜生長遍及亞洲和歐洲的沿海地帶。大約在公元初期，羅馬人為得到甜菜根，開始栽培紅甜菜和白甜菜；另一些人則為得到甜菜葉，栽培了野生甜菜。後來，羅馬的侵略者，把長大的甜菜帶到北歐。16 世紀末，英、德把紅甜菜廣泛的作食物，而把白甜菜用作草料，後來發現白甜菜含糖量很高。
熟甜菜根含水量為 90 %，乾物質大部分是澱粉和糖，根含的營養物質和熱量不高（32千卡／100 克）。葉的熱量是根的一半，但有較根豐富的維生素 A、C，鈣、鐵等，因此甜菜根葉應一起食用。
甜菜根用作藥材有幾世紀的歷史。甜菜根中有重要的化學物質甜菜鹼，在茄科植物枸杞的根皮，豆科植物黃耆的乾燥根植物中也含有。
現代醫學研究甜菜鹼有諸多藥理作用：
抗腫瘤作用─江澤榮等研究，與D-異抗壞血酸配伍用葯，在體外能抑制肉瘤 37、艾氏癌瘤和淋巴樣白血病L1210（LE）有絲分裂，作用較單獨用藥為強。
降血脂與保肝作用─木本義衛等研究，大鼠食甜菜鹼 75 天，可升高血及肝中的磷脂水準，對四氯化碳引起的肝損害有保護作用，能抑制四氯化碳引起的血清及肝中脂質變化。甜菜鹼的保肝作用，可能與其作甲基供體有關。
降壓作用─甜菜鹼對麻醉動物有輕度降壓作用，但對高血壓無效。對犬、兔和大鼠，血管注射鹽酸甜菜鹼後，均有顯著的降壓作用，發揮快，但維持時間短。鹽酸甜菜鹼減弱腎上腺素和去甲腎腺素對兔的升壓效果。丁一上等研究顯示鹽酸甜菜鹼的降壓作用，主要在於擴張外周血管所致。
生長刺激作用─每噸飼料中加入甜菜鹼 8 公斤，有研究可增加產蛋量，超過對照組 24.3 %。
其他作用─江澤榮等以甜菜鹼來治療胃酸缺乏及動脈硬化，其氯化物鋁鹽可抗潰瘍並可用於治療胃炎，促進傷口癒合。
Dameris W 曾以甜菜鹼用於臨床慢性肝病，獲致一定效果。以枸椽酸甜菜鹼治療 131 例各種慢性肝臟疾病（肝硬化、慢性肝炎、中毒性或代謝性肝病，及膽道疾患引起的肝功能障礙），觀察轉氨脢、鹼性磷酸脢、中性脂肪、膽固醇及總脂質、蛋白總量、白蛋白與球蛋白之比、血清膽紅素及血清鐵等指標變化，認為是有效的。
資料來源：孫安迪
甜菜，藜科，甜菜屬作物。與菠菜同屬藜科，根和葉均可食用。瑞士甜菜，被美國防癌協會列為 30 種防癌的蔬果之一。
野生甜菜生長遍及亞洲和歐洲的沿海地帶。大約在公元初期，羅馬人為得到甜菜根，開始栽培紅甜菜和白甜菜；另一些人則為得到甜菜葉，栽培了野生甜菜。後來，羅馬的侵略者，把長大的甜菜帶到北歐。16 世紀末，英、德把紅甜菜廣泛的作食物，而把白甜菜用作草料，後來發現白甜菜含糖量很高。
熟甜菜根含水量為 90 %，乾物質大部分是澱粉和糖，根含的營養物質和熱量不高（32千卡／100 克）。葉的熱量是根的一半，但有較根豐富的維生素 A、C，鈣、鐵等，因此甜菜根葉應一起食用。
甜菜根用作藥材有幾世紀的歷史。甜菜根中有重要的化學物質甜菜鹼，在茄科植物枸杞的根皮，豆科植物黃耆的乾燥根植物中也含有。
現代醫學研究甜菜鹼有諸多藥理作用：
抗腫瘤作用─江澤榮等研究，與D-異抗壞血酸配伍用葯，在體外能抑制肉瘤 37、艾氏癌瘤和淋巴樣白血病L1210（LE）有絲分裂，作用較單獨用藥為強。
降血脂與保肝作用─木本義衛等研究，大鼠食甜菜鹼 75 天，可升高血及肝中的磷脂水準，對四氯化碳引起的肝損害有保護作用，能抑制四氯化碳引起的血清及肝中脂質變化。甜菜鹼的保肝作用，可能與其作甲基供體有關。
降壓作用─甜菜鹼對麻醉動物有輕度降壓作用，但對高血壓無效。對犬、兔和大鼠，血管注射鹽酸甜菜鹼後，均有顯著的降壓作用，發揮快，但維持時間短。鹽酸甜菜鹼減弱腎上腺素和去甲腎腺素對兔的升壓效果。丁一上等研究顯示鹽酸甜菜鹼的降壓作用，主要在於擴張外周血管所致。
生長刺激作用─每噸飼料中加入甜菜鹼 8 公斤，有研究可增加產蛋量，超過對照組 24.3 %。
其他作用─江澤榮等以甜菜鹼來治療胃酸缺乏及動脈硬化，其氯化物鋁鹽可抗潰瘍並可用於治療胃炎，促進傷口癒合。
Dameris W 曾以甜菜鹼用於臨床慢性肝病，獲致一定效果。以枸椽酸甜菜鹼治療 131 例各種慢性肝臟疾病（肝硬化、慢性肝炎、中毒性或代謝性肝病，及膽道疾患引起的肝功能障礙），觀察轉氨脢、鹼性磷酸脢、中性脂肪、膽固醇及總脂質、蛋白總量、白蛋白與球蛋白之比、血清膽紅素及血清鐵等指標變化，認為是有效的。
資料來源：孫安迪
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