雞吃洛克沙生 糞含致癌重金屬「砷」

雞吃洛克沙生 糞含致癌重金屬「砷」

【聯合報╱記者鄭朝陽／台北報導】2007.07.18 03:27 am

農民常用有機又便宜的雞糞取代化學肥料栽培農作物，理應對土地較為友善，但最新研究證實，如果雞吃了「洛克沙生」這類含有機砷的飼料添加劑，排出的含砷糞便經堆肥等厭氧發酵過程，無毒的有機砷極易轉化為有毒的無機砷；透過農作物、養殖魚蝦、地下水等食物鏈進入人體，不僅嚴重毒害環境，也增加人體致癌、罹患烏腳病等風險。

砷是重金屬，也是已知的致癌物，包括肺癌、肝癌等七種癌症和砷有關。台灣從北到南（宜蘭、嘉南、高屏）也曾發生民眾飲用含砷水而罹患烏腳病的慘痛經驗。

行政院國家科學委員會三年前完成「台灣畜產廢棄物及以畜產廢棄物製成之堆肥中砷的含量與物種組成」調查發現，在國內各地採集的五十六個豬、雞糞及其堆肥樣本中，證實其中不但都含有砷，且分析雞糞樣本中的砷，約百分之七十四來自洛克沙生，濃度和世界各國檢驗結果相當，證明洛克沙生是雞糞含砷的主要來源。

執行這項研究的中央大學大氣系副研究員許桂榮說，為了防止禽畜染病，大宗雞豬飼養場合法使用洛克沙生是可以理解的。但他警告，這些砷可能被農作物吸收、進入河川等地表水或滲入地下水，透過食物鏈和飲用地下水而影響人體健康，相關單位應重視此問題，並採取必要措施。

國內每年養雞量約一億三千萬隻，許桂榮推估，每年約有四點五到十一點三噸的砷透過雞糞肥進入土壤和地下水，這還不含豬糞所排放的砷。

不過，礙於研究經費限制，農地使用含砷的雞糞肥，以及養殖池使用含砷的地下水之後，土壤、地下水和農作物、養殖魚蝦體內因此含砷的濃度，至今缺乏調查報告與健康風險評估，令學者憂心，消費者也無從防範。

國外獸醫與環工界已積極調查含有機砷飼料添加劑的後遺症。六年前，美國學者調查一處每年養六億隻雞的地區，把雞糞製成堆肥用在農地上，估計每年就有廿至五十噸的砷進入土壤、地下水和河川中。

新聞辭典》洛克沙生

洛克沙生（Roxarsone）有控制感染、殺菌、增加抵抗力及增加豬、雞體重的功效，特別是對雞、豬腸道寄生蟲的抑制和殺滅效果良好，效果類似抗生素。

它屬於有機砷製劑的飼料添加劑，在美國、中國大陸等大量養雞國家頗受歡迎，國內也可輕易買到。大陸學術界已多次檢驗發現雞肉的洛克沙生殘留過量，警告應謹慎使用這項添加劑，確保人體健康。

【2007/07/18 聯合報】

無機砷 ＝砒霜