女性抗貧血！補氣血吃菠菜、紅莧菜

2014-10-01【華人健康網╱記者張世傑／台北報導】

貧血是女性常見病灶，中醫認為，脾胃不好和貧血有很大的關係。中醫師指出，食療可改善脾胃，調補的原則以補虛為主，重點在於「溫補脾腎、益氣養血」。建議可多食用菠菜、紅莧菜等含鐵質的蔬菜，或是用黃耆、大棗、枸杞、黨參等搭配藥膳食療補氣養血。

中山醫學大學附設醫院中醫師許世源指出，女性容易出現貧血的現象，最初可能沒有不適感，或者只有輕微的乏力、虛弱。也有日久乏力虛弱的感覺可能逐漸的加重，同時伴隨頭痛、頭暈、體力不濟，活動後容易心慌、氣短、氣喘吁吁等現象。

【貧血自我檢查4撇步】

1.面色、皮膚、黏膜、指甲蒼白。

2.指甲扁平、變形、縱紋且易斷。

3.頭暈、無力、疲倦、食慾差、腹瀉。

4.活動後心悸、氣喘。

【貧血多食用含鐵質食物】

貧血患者建議多食用含鐵質食物，如動物內臟、蛋黃、瘦肉、魚肉和豆類；蔬菜中的菠菜、莧菜、芹菜、金針、豆芽菜、胡蘿蔔；水果中的山楂、杏、桃、葡萄、紅棗、龍眼；其他如黑木耳、紫菜、海帶、髮菜、蘑菇、白木耳、金針等食物的含鐵量均很豐富。下面介紹幾則簡易的食譜供讀者參考。

中醫食療中，枸杞具有補氣養血效果。
中醫食療中，枸杞具有補氣養血效果。

《6藥膳食療緩解貧血》

【膠耆棗湯】：

材料：阿膠3錢、黃耆6錢、大棗10枚。

作法：

1.以水煎煮黃耆、大棗，水沸兩小時後取湯。

2.將阿膠加入藥湯中溶化，即可服用，每日1服。

【大棗糯米粥】：

材料：山藥100克、薏苡仁100克、荸薺粉20克、大棗10克、糯米100克、白糖適量。

作法：

1.先將薏苡仁洗淨，加適量清水，煮至開裂。

2.將糯米、大棗洗淨，與開裂的薏苡仁一起燉煮至爛。

3.山藥打成粉狀，待粥熟爛，邊攪扮邊撒入鍋內。

4.10分鍾後，再將荸薺粉攪入鍋中，攪勻後停止加熱。

5.加入適量白糖調味，空腹食用。

【龍眼胡蘿蔔粥】：

材料：龍眼60克、胡蘿蔔100克、糯米100克、紅糖適量。

作法：

1.龍眼去核、切丁，胡蘿蔔洗淨切丁備用。

2.鍋中加水適量，加入糯米煮熟。

3.加入龍眼、胡蘿蔔，繼續煮爛成粥。

4.撒入適量紅糖，即可食用。

【菠菜枸杞粥】：

材料：菠菜一百克、枸杞十五克、粟米一百克。

作法：

1.先將菠菜洗淨，切成小碎段備用。

2.將粟米、枸杞洗淨，放入鍋中，加水適量，先以大火煮沸後，改用小火燉煮1小時。

3.待粟米酥爛，放入菠菜小碎段，扮和均勻，加鹽、再煮至沸。

4.淋上麻油，攪扮均勻，即可食用。

【黃精鱔片】：

材料：鱔魚片半斤、黃精8錢、枸杞4錢、蔥、薑、料酒、鹽適量。

作法：

1.先將鱔魚去腸去骨，切成小段，洗淨備用。

2.將黃精洗淨，煮水煎成濃汁。

3.起油鍋，加蔥、薑，加鱔魚片煸炒。

4.加入適量料酒、枸杞，把黃精濃汁倒入，加鹽調味炒熟，即可食用。

【黨參燉母雞】：

材料：當歸5錢、黨參5錢、母雞1隻（約1斤）、蔥、薑、黃酒、鹽適量。

作法：

1.先將雞去內臟洗淨。

2.將黨參、當歸塞入雞腹內，放入鍋中，加入蔥、薑、黃酒、鹽、清水適量。

3.大火煮沸後，改以小火燉煮，直至雞肉熟爛即成。