薤白

2007年2月15日 星期四

穗花山奈(野薑花)

又稱:野薑花、薑花、蝴蝶薑、立芨、蝴蝶花、白蝴蝶花。

薑科蝴蝶薑屬 多年生草本

原產地:印度、馬來西亞,在台灣各地溪畔山澗均有野生分布。

栽培土質以肥沃而不易乾旱之壤土或砂質壤土最佳,排水需良好,但經常保持濕潤或靠近水邊之土壤生育更茂盛。全日照、半日照或稍蔭蔽處均理想。花謝後自莖底剪除,以利萌新芽,過度叢生宜分枝以利生長。生育適溫22~28度C,性喜高溫多濕,惟耐寒力也強,但不耐強風。

穗花山奈地下莖塊狀而具有芳香,株高約1~1.5公尺。葉披針形或橢圓狀披針形,長20~50公分,寬5~12公分,葉面光滑,葉背長茸毛。開花期夏至秋季6~10月。花序頂生,密穗狀排列,大形綠色苞片包覆;苞片卵形或倒卵形,先端圓形或短尖;小花密生,自下部逐漸往上綻開,能散發優雅的清香味,很受喜愛,花色純白,花萼是細細長長的圓筒狀,花冠就從圓筒的頂端伸出,先是呈更細的管狀,在末端才分裂為3個狹瓣,狹瓣內側有1大2小的花瓣。果橢圓球形,橘紅色,成熟時3瓣裂,種子紅棕色,有金黃色的假種皮。
 
野薑花地下莖肥厚如薑,春夏季開花,傍晚才聞得到花香味,若要享受濃郁的花香,最好在下午才割取其花軸。近年來被民眾大量摘採回家當花材,分布面積已急遽減少。花冠與嫩葉均可食用,可煮蛋花湯或者加醋與食鹽涼拌,有特殊的風味。花冠的藥效有助於安眠,地下莖的功效一如嫩薑,有發汗治頭痛,消除筋骨酸痛的藥效。

野薑花的塊狀地下莖有似薑的芳香,肥厚多汁可以食用。在山蔭下或溪邊,長形翠綠色的葉片和白色蝴蝶狀的花朵,整區整片的景觀,遠遠的就飄出優雅的香味,讓人見了都會忍不住摘一些回家。

野薑花是喜好潮溼又有陽光的植物,只要家中庭院有這個條件,可以摘種幾棵享受野薑花之美。野薑花的花朵曬乾後可以泡茶飲用,有治療失眠的功效;嫩芽和花都可當蔬菜煮吃,可以拿來煮湯或清炒,清脆爽口,沾裹麵糊油炸香酥可口,是很好的無農藥蔬菜,在新竹的客家莊風景區裏,還利用野薑花的葉片來包粽子。

繁殖可用分株法,春季為適期。自叢生狀成株挖取帶有地下根莖的幼株栽植即可。挖掘時以挖取2~4株根莖連附者為佳,將莖葉剪除再栽植可減少水分蒸發提高存活率。

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