1998-04-28 加盟早餐連鎖 分享140億市場

投資金額少進入門檻低 人手需求少經營彈性大 蔚成風潮

【記者劉立諭╱台北】
【1998-04-28/經濟日報/35版/商業流通】

歷經多年發展，市場達140億元的西式早餐店已成為早餐市場的主流，且每年仍以15％至20％的速度成長，不斷吸引多數年輕創業族相繼投入，也使西式早餐連鎖加盟業版圖快速擴張。

隨著都市化度提升及婦女就業人數增加，台灣地區每人每年外食金額將以2.6％的年成長率穩定增加，外食比率也將從目前17％成長為25％，其中更因雙薪家庭增加的趨勢，造就西式早餐業的市場規模，使7-11及麥當勞等也相繼介入市場進入戰國群雄時代。由於早餐連鎖擁有投資金額少、進入門檻低、人手需求少以及經營彈性大的特性，近兩年成為創業族的新選擇，進一步帶動連鎖加盟風潮。

目前早餐市場品牌如美而美、美又美到新崛起的的麥味登、吉得堡及弘爺漢堡等，近20餘種品牌快速在國內繁衍，擁有全省500家加盟店的麥味登協理王有嘉表示，正因為早餐市場規模龐大，因此連鎖業者如何在早餐時段創造最高利潤成為重要課題。王有嘉說，早餐業加盟主大多沒有經驗，須仰賴加盟總部幫忙，因此慎選加盟總部是首要課題。

麥味登企劃部副理徐嘉宏也指出，早餐店在加盟行業中算是小本創業，加上技術簡單易學，一般只要訓練五天，加上兩天輔導即可上手操作，學習與營業時間短，但獲利卻高。不過他強調，開店前地點評估幾乎是占80％成敗的關鍵，因此相當重要，如果再經總部完整教育訓練，可避免獨立開店面對的挫折。

中華民國加盟促進會表示，西式早餐業潛力可觀，而決定品牌經營勝負的關鍵，則在於經營連鎖體系的業者是否能夠擺脫過去單純供貨，而以全方位服務為要旨。至於加盟主該如何選擇好的加盟總部，加盟促進會也提出公司背景、品牌使用、商圈保障、店鋪評估、創新產品、行銷服務以及技術輔導等七項要點，提供早餐業加盟主參考。