米糠是優良油源 品質比沙拉油好

食品研究所劉廷英博士表示 彰化問題米糠油是單獨事件

【新竹訊】
【1979-10-13 聯合報】

在新竹的食品研究所昨日指出，米糠油是品質好、又能節省外匯的油源。彰化油脂公司的問題油，是單獨的不幸事件。

食品研究所目前正在研究發展米糠油工業。據該所副所長劉廷英博士指出，米糠是優良的油源，品質安定，不容易氧化，這種穩定性，比黃豆提煉的沙拉油耍好，適合做炸油。

我國是稻米豐產區，發展米糠油為國家鼓勵的政策，可節省自國外進口黃豆的外匯。

這次彰化油脂公司，發生問題油事件後，其他米糠油業者都受到池角之殃，銷路停滯。

業者們基於實際的痛苦，乃和食研所聯繫，希望能對米糠油品質問題提出佐證。

【台北訊】行政院農業發展委員會技正林子清昨天建議主管機關，加強管理食用油工廠，並對大桶裝食用油規定一律加封，以免摻入工業用油。

林子清說，最近中部地區發生米糠油引起中毒事件，初步查證是米糠油在製造過程中發生污染，並非米糠油本身變質。

他指出，米糠油本身營養價值高，安定性良好，是值得推廣的食用植物油。同時台灣每年約有米糠二十三萬公噸，如果製造和管理得法，可產生品質優良的米糠油三萬公噸，約佔國內全年食用植物油總消費量的四分之一，將可大量節省進口榨油原料的外匯。

林子清並建議主管機關，今後對於市售各類食用油，也需加強檢驗，注意包裝容器的清潔衛生。