廖啟宏
薤白
2017年6月18日 星期日
醬油二次發酵
乾式發酵豆麴:600公克。
二砂糖:260~300公克。
鹽:75~80公克。
水:少許(淹沒豆子)。
發酵時間:21天。
攪拌:可有可無。
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