磷脂質脂解酶(Phospholipase,磷脂酶)

a. Phospholipase A1是作用在第一個碳

b. Phospholipase A2是作用在第二個碳，也就是把AA(arachidonic acid 花生四烯酸)切下來，剩下的就是lyso-PAF (plateletactivating factor)，切點處再經甲基化就變成了PAF

c. Phospholipase C是把磷酸根和醇類切掉

d. Phospholipase D是把alcohol切下來

如何對抗慢性發炎

目前常見的消炎止痛藥，其機制如下圖。類固醇是抑制磷脂酶A2 (Phospholipase A2) 的酵素活性，使得沒有產生花生四烯酸當作前列腺素的原料。

非固醇類抗發炎藥物 (NSAID) 是抑制環氧化酶-2 (COX-2) 酵素的活性來阻止前列腺素產生，藉以緩解疼痛，但部分非固醇類消炎藥 (例如：阿斯匹靈) 也會同時抑制環氧化酶-1 (COX-1)，因此容易產生腸胃黏膜損傷引起腸胃不適。

而抗組織胺則可以減少肥大細胞釋放組織胺，經常應用在改善過敏和氣喘上。

急性發炎透過以上這些藥物可以達到很快的緩解疼痛和消炎效果，但慢性發炎的機制又比急性發炎來得更複雜，可能無法透過單一藥物就能改善。而當我們經常習慣以藥物來處理發炎，「發炎反應」這個人體自然的防禦本能長期被抑制，最終將可能導致免疫系統失衡及其他組織器官的損傷。況且，許多慢性發炎的起因都是來自於不良的飲食與生活習慣，若這部分源頭沒有解決，慢性發炎還是會一直發生。因此，從預防醫學的角度來看，平時採取「抗發炎飲食」以及「抗發炎生活習慣」，才是預防及改善慢性發炎的根本解決之道。

Sara的健康自己來 之 食食課課教室　第31集：關節老是酸痛？


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