脂肪酸氧化(Fatty acid oxidation)

最重要，因為會產生ATP ！

名稱由來：因為每次反應時都會切掉兩個碳（即Acetyl-CoA），而剩下的碳鏈部分的第一個碳就是原本C鏈的β碳。最後會產生n/2個Acetyl-CoA （n=碳鏈的碳數）



產生更多能量：進行β-oxidation切割脂肪酸鏈時，會產生NADH和FADH2，而切割後的產物Acetyl-CoA也會進入檸檬酸循環產生NADH和FADH2。這些NADH和FAD 最後會透過呼吸鏈的氧化磷酸化作用產生ATP，這也是為什麼脂肪酸會比葡萄糖能量更高的原因