翼豆

播種適期：秋至春
栽種適期：秋至春
發芽所需日數：5天
從播種至採收：90天

特性說明：蔓性草本一年生, 栽培時須搭建爬藤網架，供藤蔓生長及以利管理採收。

不能耐炎熱潮濕氣候,整個植株都可以食用,含維生素A,C等其他，鈣鐵含量也豐.
楊桃豆長約 20 公分，寬 3~5 公分，果實外型有四平均分布的中瓣,似省產楊桃果,故名之.
除菜葉, 與果實供一般炒食。

乾燥後的種子可以作為咖啡般的飲料。塊狀地下莖，富含蛋白質，可磨粉。


1. 食用：塊莖及莢果可食，莢果口感清脆爽口而不膩，營養價值很高。2.觀賞用：翼豆的花大而形色美麗，果實奇特，除供藥用、食用外，亦為極有觀賞的園藝植物。3.藥用：根莖有消炎，止痛之效。治咽喉痛，口腔潰瘍，尿急，尿痛，皮疹。種子治皮膚病。

花鮮藍色，花期 9~11 月。果實有四稜，稜有皺褶，長約 20 公分，綠色，每莢子粒數 7~15  粒。翼豆為一種特殊豆類，其豆莢、種子、花、葉均極富有蛋白質和維生素，而其塊根是根莖作物唯一最富蛋白質(12.2-15.0%)，均可食用，其種子亦是食用油源，為重要的資源植物，可媲美大豆，深具潛能。