降膽固醇防動脈硬化要吃花生！連皮還去皮大有學問

2016-03-22 楊力

【早安健康／楊力（中國首席中醫養生專家）】

性平，味甘，歸肺、脾經。

最佳烹調方式：煮食。

花生 名符其實的長生果

花生中不飽和脂肪酸含量高，且含維生素E和鋅(Zinc)，可抗衰老，延緩腦功能老化。花生還能降低膽固醇，防止動脈粥狀硬化、高血壓和冠心病。值得一提的是，花生的紅色外皮能增強凝聚血小板，所以高血壓患者和有動脈硬化、血液黏稠度高的人吃花生，宜去了紅皮再吃，而因慢性出血性疾病導致貧血的患者，則需連紅皮一起吃。

挑選以色澤分布均勻一致，顆粒飽滿、形態完整、大小均勻，肥厚而有光澤，無雜質的花生為佳。

主治燥咳，反胃，腳氣，乳少等。現用治內臟出血性疾病及血友病等。