2016-03-07 胡蘿蔔

胡蘿蔔 Carrot

‧科       名： 繖形花科(Umbelliferae)胡蘿蔔屬(Daucus)

‧別       稱： 紅蘿蔔、山蘿蔔、野胡蘿蔔、紅菜頭、人參、甘荀、丁香蘿蔔、黃蘿蔔

‧原 產 地： 中亞西亞、歐洲、亞洲、北非及南、北美等地，台灣大約在民國前十六年自日本引入胡蘿蔔種植至今。

用       途：
1. 食用：主根肥大，可生食、涼拌、炒食、榨汁、煮湯、醃漬，亦可當飼料；種子可泡茶，有助於治療疝氣或胃腸脹氣；葉有利尿的作用。

2.藥用：性味：根：甘、辛、平；子：苦、辛、溫；葉：辛、甘、平。效用：根：健脾，寬中下氣，化滯，清熱解毒。治消化不良，久痢，脾虛食少，體須乏力，脘腹痛，泄瀉，喘咳，百日咳，咽喉腫痛，麻疹，水痘，癰腫，燙火傷，痔漏；子：燥濕散寒，利水殺蟲。治壇喘，久痢；葉：理氣止痛，麗水。治脘腹痛，浮腫，小便不通，淋痛。

花期 5~7 月。果期 7~8 月。

胡蘿蔔貯藏性佳，可作為夏季菜源缺乏時調節貨源的最佳蔬菜且含豐富的胡蘿蔔素，為人體維生素A的主要來源，因此，成為大眾消費所喜好的根菜類蔬菜之。