牛至(Oregano)

又名滇香薷、披薩草、香芹酚）、叫“野馬鬱蘭”，是唇形科牛至屬中的一種植物

「牛至」為多年生草本亞灌木，揉之有薄荷味。花夏秋間開放，花期 7～10 月，；果期 10～11 月。日照充足的環境且通風良好，喜肥沃乾燥排水良好的鹼性土壤，喜冷涼，適度修剪可促使多生側芽，讓植株長的更茂盛，其生命力及繁殖力極強盛。

因時常撒在披薩餅上，所以又名披薩草。

牛至與羅勒是給予義大利菜獨特香味的兩大用料。

因其特別的香味，常與番茄、乳酪搭配，也因此大量應用於義大利和墨西哥食材料理中，大部分添加於辣椒醬或義大利醬等。

在台灣的中藥舖所售的「茵陳」，有「綿茵陳」與「北茵陳」兩類。北茵陳即是牛至的乾燥帶花枝葉，綿茵陳即濱蒿與茵陳蒿帶有白色或灰白色絨毛的植物幼苗。臺灣市售的茵陳藥材中，北茵陳佔多數，此可能是地區用藥習慣。北茵陳，有清暑解表，利水消腫的功能，民間常作為利尿、發汗劑。

數千年來，「牛至」以其強力的殺菌作用為人所稱道。古希臘人拿它來治療各種細菌和病毒感染，而如今牛至所提煉出來的油品也逐漸成為對付黴菌感染、疣、牛皮癬、濕疹、濾過性病毒、甚至一般感冒的熱門療方。

牛至葉所提煉出來包含相當數量「香芹酚」既「Carvacrol」和「麝香草酚」既「Thymol」、「檸檬油精」、「γ-松油烯 Terpinene」、「羅勒烯」、「石竹烯」、 「β-Bisabolene」,和「p-異丙基苯」、「芳樟醇」等。

牛至含豐富的活性物質，每1毫克葉中含抗衰老素 「 超氧化物歧化酵素，簡稱SOD，Superoxide Dismutase」187.8微克，比蘋果高出42倍是水果、蔬菜中含量最高的。

SOD 具有專一清除生物體內的超氧離子，平衡機體的氧自由基，保護人體細胞免受有毒化學物質、幅射、紫外等環境因素破壞，現代醫學研究表明SOD酶在抗衰老，抗輻射性，消炎，抑制腫瘤，以及自身免疫疾病的治療方面有重要的作用。同時牛至也含有較高含量的芳香揮發油、苦味素和單寧，以及具有防腐、消炎和祛痰、助消化等性能的某些物質。

在西方國家中，牛至的利用在日常生活中很普遍，比如直接摘取生鮮枝葉，加入肉類料理中可改善腥味，另外將葉片乾燥保存後，不論是做花茶的沖調，或是西點麵包及各式烹調料理中，都是極佳的材料。

牛至能塗抹至皮膚治療皮膚疾病，例如：痤瘡(Acne)、香港腳(Athlete’s Foot)、油性皮膚(Oily Skin)、頭皮屑(Dandruff)、口瘡(Canker Sores)、疣(Warts)、癬(Ringworm)、玫瑰斑(Rosacea)、乾癬(Psoriasis)、昆蟲與蜘蛛咬傷、牙齦疾病(Gum Disease)、牙痛(Toothaches)、肌肉痠痛(Muscle Pain)、靜脈曲張(Varicose Veins)。


耳鳴 子宮收縮
疣
羅勒