酪胺酸(Tyrosine)

酪胺酸（英語：Tyrosine）簡寫為Tyr或Y，是一種芳香族胺基酸，亦是20種用來合成蛋白質的蛋白胺基酸之一。

19世紀初被德國的化學家首先在起司中發現，「Tyro」在希臘文中的意思是起司。

酪氨酸的磷酸化（tyrosine phosphorylation）是細胞信息傳遞的其中一個主要步驟。

酪胺酸(Tyrosine)是從苯丙胺酸(Phenylalanine)合成而來，人體可將酪氨酸轉換成多巴胺、腎上腺素、正腎上腺素 (norepinephrine，縮寫 NE) 、T3、T4等等物質，進行特定的生理作用。

酪氨酸由於具有苯環結構，可以吸收波長250nm以上的光，其中在波長275nm時有最大吸收光值。

酪氨酸是神經遞質的前體之一，可以增加體液內神經遞質，特別是多巴胺和正腎上腺素 (norepinephrine， NE) 的含量，但對情緒影響很小。對情緒的影響主要體現在精神壓力高的人群中。

多項研究表明酪氨酸對處於高度緊張、嚴寒、疲憊、失愛（親人去世、離婚）、長時間工作、缺乏睡眠的人群有幫助，可以降低造成緊張的激素的水平，減少高度緊張導致的體重下降（動物實驗），提高體力狀態和認知水平（人類實驗），但是因為酪氨酸羥化酶是限速酶，酪氨酸的作用遠沒有左旋多巴的效果明顯。



Tyrosine