大麥芽

本品為禾本科一年生草本植物大麥 (Hordeum vuigare L.) 的成熟果實經發芽乾燥而成。全國各地均產，將麥粒用水浸泡後，保持適宜溫、濕度，待幼芽長至約0.5cm時，乾燥。生用或炒用。

【性味歸經】

甘，平。歸脾、胃、肝經。

【功效】

消食健胃，回乳消脹。

【主治】

用於米麵薯芋食滯證。本品能促進澱粉性食物的消化。
可與山楂、神麴、雞內金等同用。
若治小兒乳食停滯，單用本品煎服或研末服有效。若治脾虛食少，食後飽脹，可與白朮、陳皮等同用。

用於斷乳乳房脹痛。
單用生麥芽或炒麥芽120g，或生、炒麥芽各60g煎服有效。
此外，本品兼能疏肝解鬱，用於肝氣鬱滯或肝胃不和之脅痛、脘腹痛等，可與其他疏肝理氣藥同用。

【文獻別錄】

《別錄》：「消食和中。」
《本草綱目》：「消化一切米麵諸果食積。」
【用法用量】

煎服，10～15g，大劑量30～120g。
生麥芽功偏消食健胃，炒用多用於回乳消脹。
(回乳是產婦斷奶時的一種生理現象，分為自然回乳及藥物回乳兩種。)
【注意禁忌】

授乳期婦女不宜使用。

【現代藥理】

本品含澱粉酶，轉化糖酶、蛋白質分解酶、維生素B、麥芽糖、葡萄糖、磷脂及微量大麥芽鹼等。
本品所含消化酶及維生素B有助消化作用。麥芽煎劑對胃酸與胃蛋白酶的分泌有促進作用。
所含澱粉酶不耐高溫，煎劑消化澱粉的效力僅相當於粉劑的三分之一；炒黃後效價約喪失一半。
生麥芽中所含麥角類化合物有抑制催乳素的分泌的作用。
麥芽浸膏口服有降低血糖的作用。