色胺酸食物 助你好眠

2006/10/26  中華醫藥網記者楊耀華基隆報導

基隆市衛生局「國民營養日」活動 25日以「助眠飲食」為主題，台大醫院營養師黃素華建議民眾可在晚餐時多吃一些肉類、香蕉等含tryptophan(萃波透芬,色胺酸)的食物，並避免在睡前喝太多水或從事過於激烈的活動，以免影響睡眠品質。

黃素華指出，一般而言只要腦部的melatonin(褪黑激素)正常分泌就能睡得好，不過營養素攝取不足也會讓新陳代謝失調，並影響到神經傳導系統而引起情緒不穩定且容易失眠、憂鬱，建議平常有睡眠方面問題的民眾，可以在晚餐時多吃肉類、香蕉、牛奶、優酪乳，或全麥餅乾、堅果等，含tryptophan(萃波透芬,色胺酸)的食物，同時在睡前 1到 2小時可以吃適量甜食避免血糖過低，並避免喝太多水，或做過於激烈的運動。

黃素華表示，含有較高的Tyrosine(酪胺酸)的食物例如臘肉、起士、巧克力、茄子、馬鈴薯、蕃茄、酒等則不利於睡眠，而辛辣、含咖啡因、可樂、罐頭食物，同樣會對睡眠品質造成不好的影響；現場另由廚師示範教做鮮果蝦球、甘蔗魚、香橙雞片、蠔油炒秋葵等數道具有助眠功效的料理。