二甲基黃染豆干 靈感竟來自“金紙”

民視民視 – 2014年12月19日 下午7:00

芊鑫實業社，用違法色素「二甲基黃」，拿來染黃豆乾，現在查出，靈感竟然是來自拜拜用的金紙，因為大部分的金紙和金箔，為了讓色澤呈現金黃色，都會使用工業染劑二甲基黃或皂黃，雖然合法，但聽到消息，不少香客心裡還是怕怕的。

你知道嗎？現在爆發的毒豆干，用的染劑「二甲基黃」，俗稱「油脂黃粉」，其實就是和祭拜用的金紙染料竟然一樣，目的就是讓色澤金亮。

聲音來源:彰化衛生局長葉彥伯：「第一次在台灣，我們知道有這種染劑會用在食品，他就把(二甲基黃)放到乳化劑內，增加(豆製品)色澤。」

金紙用二甲基黃染色，中間那塊金箔，其實原本是銀色，也是使用了另一種工業染料皂黃，混合一種取自動物的「蟲膠」，攪拌變成金油，塗抹刷黏而成。

金紙師傅陳崑輝：「作這個金箔也是用皂黃，和蟲膠攪拌，再配合工業酒精，那個地方塗上去，就會像黃金似的，人家說金紙金紙，(中間)那個地方要金亮，這個(皂黃)有毒不能食用。」

金紙不管是用二甲基黃，或是皂黃染色，均屬合法使用，但就是不能拿去當食品添加物，無良商人違法染黃豆乾，也傷害百姓健康。

金紙師傅：「(會不會沾到手？)會啊，手會變黃紅色，如果沾到手要洗好幾遍。」
民眾祭祖拜神，經常燒金紙，表現誠心，如今得知金紙含有工業染劑，都心驚驚，直呼以後摸完，都要洗手了。

香客：「(現在會擔心嗎？)會會，多少都會擔心，(剛剛有燒金紙)，但是還沒去洗手。」
燒給鬼神的金紙，和給人吃的毒豆干，都用「油脂黃粉」染色，工業用不違法，但食物為了追求賣相，違法使用化工染劑，大賺黑心錢。（民視新聞邱俊超、賴姵君、張士政苗栗-南投報導）