小時候，媽媽在陽台也種絲瓜。不過，我們為的不是吃絲瓜，而是吃絲瓜花。絲瓜花有雄花和雌花，只有雌花可以結出絲瓜。每到花開的時候，媽媽就會摘下雄花來給雌花授粉，用過的雄花就給我們做菜吃。
絲瓜 花是黃色的，很大一朵，可以用來煮湯，可以炒，也可以炸著吃。湯快煮好的時候，把絲瓜花洗乾淨，直接扔進鍋裡，煮一下就起鍋。絲瓜花切碎了跟雞蛋一起炒， 也很好吃。采的絲瓜花多了，媽媽就拿它炸著吃，很香。有一年，媽媽去嘉定玩，那裡種的絲瓜正在開花。當地人說，開的「空花」太多了，沒有用。這個「空花」 指的就是雄花。媽媽把這些雄花沾上麵粉和雞蛋液，下油鍋輕輕炸一下，請大家品嚐，人們都很驚奇，讚不絕口。
絲瓜花是清熱的，清的是肺熱。有肺熱咳嗽或鼻子發炎的人，都可以用它來調理。特別是夏天的肺熱咳嗽，在年輕人和小孩中比較多見。如果你夏天久咳不止，痰黏稠，就可以吃一些絲瓜花。
絲瓜的籐和根也是清肺熱的，消炎的作用更強。有慢性支氣管炎的人，可以用絲瓜籐煮水喝;有鼻竇炎的人，可以用絲瓜根煮水喝，效果更好。
這裡我要提一下，鼻炎不能一概而論。寒性的鼻炎和熱性的鼻炎不一樣，如果有肺熱，用絲瓜根就比較好。
一般的鑒別方法是：寒性的鼻炎，鼻涕比較稀、發白;肺熱造成的鼻炎，流濃鼻涕。
絲瓜頭上帶著的絲瓜蒂，把它留下來曬乾了以後，可以煮水，能調理咽喉腫痛。
以前的人還愛把絲瓜蒂碾成粉末外用。這個粉可以敷喉嚨，治咽喉腫痛。這與我們嗓子疼時，把一些外用藥粉吹進嗓子裡去，是一樣的用法。
我們 平時吃的絲瓜，裡邊的子還沒有長大。留種的老絲瓜，子成熟了以後是黑色的。這種黑色的絲瓜子也是中藥，它是一味強力的通便藥。老人還用它來驅蛔蟲，只要吃 十來顆，一次就能見效。不過，絲瓜子很苦，吃了容易使人腹瀉、嘔吐，給小孩用的時候最好咨詢醫生，孕婦也不要使用。
痛風就喝絲瓜絡茶
有一年我去郊區玩，在那裡看到了巨型的絲瓜，有一米多長，很壯觀。當地人給了我們幾粒種子，回家後小姨試著種在小花園裡。整個夏天，這些絲瓜翠綠的籐蔓到處攀爬，黃花開了一朵又一朵，就是不見結瓜。
秋天 到了(日夜溫差大 才會結絲瓜 10~15度)，我們都幾乎放棄了。突然有一天，發現在很高很高的地方，結了幾個小小的絲瓜。本來想等著它們長成那種超級長的瓜，結果始終沒等到，那幾個絲瓜長到一 尺來長，就沒動靜了。一直到天氣變冷，絲瓜葉都枯了，它們還是那樣。巨型絲瓜是吃不上了，倒是收穫了好幾個絲瓜絡。
絲瓜 心中的「千絲萬縷」，要等到絲瓜老了、黃了不能吃的時候，才能看到。把老絲瓜的干皮和肉搓掉，把裡邊的子掏出來，就是絲瓜絡，可以用來當刷子使。以前南方 人經常用，比現在的擦碗布、鋼絲球好用，還安全環保。絲瓜絡還可以用來洗澡，超市賣的那種搓澡工具裡面，有一種就是用絲瓜絡做的，在國外很流行。
在我 的第一本書裡，講過橘絡能通絡脈。絡脈，就是遍佈人體全身的細小經絡。絲瓜絡與橘絡一樣，也能通絡脈。病邪躲在人體的這些細微處，就像藏在角落的灰塵，使 人無從下手。而橘絡和絲瓜絡就擅長鑽進這些細小的地方，進行清掃工作。如果要細分它們的區別呢，橘絡偏於疏通絡脈中的痰淤，而絲瓜絡偏於清除絡脈中的風濕。所以，有關節炎的人可以用絲瓜絡煮水來調理。
絲瓜絡煮水，對於痛風病人特別有幫助。
怎麼煮呢?要用當年新收的絲瓜絡，洗乾淨，冷水下鍋煮1個小時，用煮好的水當茶喝。
記得 小時候爸爸講過一個笑話：中國人去援助非洲國家，幫他們搞基礎建設。他們在那邊想吃中國菜了，於是自己種了一些，其中就有絲瓜。非洲的朋友見了很驚奇，問 你們幹嗎種這麼多絲瓜?中國人說：「吃啊。」非洲人聽了哈哈大笑：「你們中國人真能吃!連絲瓜都敢吃，嚼得動嗎?我們都是用來洗澡的!」
原來，非洲朋友不知道鮮嫩的絲瓜能吃，一直以為絲瓜的用途就是等它長老了生產絲瓜絡，洗澡用。
其實，這些可愛的非洲朋友對絲瓜絡也不瞭解呢。如果他們知道中國人不僅吃絲瓜，還真敢吃絲瓜絡，並且吃了還能保養身體，那他們會不會相信呢?假如告訴他們，中國人還把絲瓜的皮、子、蒂、花、葉、籐、根也都給用盡了，他們會不會感覺不可思議呢?
世界之大，無奇不有。宇宙之大，一切皆有可能。遇到超出我們思維定式的東西，我們的第一反應往往是覺得荒唐可笑，但是君且莫笑，也許這是上天在向我們打開另一扇窗，而窗外的風景是真是幻，不妨自己去探尋一番。
瓜氨酸,
絲瓜皂素
沒有留言:
張貼留言