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甘露醣(Mannose)
功能－
甘露醣參與許多基本細胞活動，因此缺乏會造成身體上許多的問題。
例如：D型甘露醣現已被用來治療尿道感染(UTI)。
甘露醣激發了抗發炎作用及組織再生，在活化巨噬細胞中扮演一個積極的角色，巨噬細胞可以清除造成發炎的碎物，巨噬細胞至少有4個可結合甘露糖的不同接受器，此意味著醣類在這些垃圾收集者發揮適當功能時是很重要的。
更進一步的證據是在傷口愈合時其抗發炎的能力，甘露醣刺激纖維母細胞製造更多的膠原和蛋白聚醣，因此讓愈合速度更快 減少疼痛，使皮膚很快的回復正常。
甘露醣亦可以修正過度活躍的中性白血球以減少被誤導的發炎。這個作用已經被澳洲的研究員所證實。很明顯的甘露醣取代某些T細胞所需的酵素，流通到不同的區域如關節、肝臟組織、腎臟甚至中央神經系統，因此被視為自然的抗發炎物質。
甘露醣、半乳糖、岩藻醣、N乙醯神經氨酸全部參與對FFT症狀的reversing failure，對thrive 和惡病質的失敗在成人愛滋病及癌症患者亦可見到，在孩童出現FTT症狀最直接的原因是醣蛋白輸送醣的作用缺失，此些作用亦可在胎盤開始。
醣蛋白失去功用在血液大腦障礙和成長中的嬰兒肌肉細胞也會發生，不可避免的將造成宿主不舒服的症狀。研究顯示醣質營養的補充將有效的改善這種狀況。所有的細胞膜都含有甘露醣，因此甘露醣影響身體所有的器官和組織。
甘露醣在視網膜的光接受器上亦有發現，因此在視力上扮演重要的角色。甘露醣的補充可以用在連接其他療法對糖尿病患者白內障的管理。甘露醣具有保存細胞膜新陳代謝物的能力，此代謝物對水晶體有保護效果。
因為甘露醣被發現在大腦和神經結構的分配位置上，因此被假定在神經生理學上也扮演一個重要的角色。
甘露醣能夠活化似胰島素生長因子接受器，意味著其對糖尿病患者可能是有益的。
甘露醣對保護關節也很重要，尤其像風濕性關節炎，當實驗動物接受甘露聚醣，發炎作用被阻止。大家都知道遺傳上的變異或甘露醣結合蛋白的缺乏會導致人生病，但是在飲食上加入醣質營養素，會使得免疫細胞間的錯誤通訊被修正。
甘露醣亦被證明可以減少腫瘤生長和增加癌症動物存活的機率。甘露醣刺激巨噬細胞分泌干擾素，可以除掉癌症細胞。甘露醣可以降低其他腫瘤細胞的生長速度，當科學家將甘露醣和葡萄醣胺加入飲水中餵食帶有腫瘤細胞的老鼠，腫瘤減少且老鼠存活的機率增加了，因此部分研究推斷甘露醣和岩藻醣在降低癌症細胞的生長是最有效的醣類。
甘露醣被視為一種抗菌物質。細菌表面含有lectins(凝集素)可以結合到宿主細胞導致感染，甘露醣可以和細菌lectins競爭，佔據結合到宿主細胞接受器的位置，因此防止細菌感染的發生。甘露醣已經被證實對沙門氏桿菌和大腸桿菌特別有效。甘露醣也有抗病毒、抗寄生蟲和抗黴菌的特性。
吸收－
甘露醣被吸收的速度較慢，是葡萄糖的1/8， 當被吸收時無法轉變成肝糖儲存在肝臟中，但甘露醣由胃腸道上端直接進入血液中，甘露醣亦很容易穿過胎盤協助胎兒的形成。
羊水中的甘露醣濃度與血液中相當，當攝取1小時後，甘露醣很快的分散到身體組織及液體中，在肝臟和小腸可以測到高含量。
排泄－
甘露糖可由腎臟再吸收，只有少量由尿液排出。在腎小管表面出現兩個不同的輸送位置，一個是葡萄糖和半乳糖使用，另一個是甘露醣使用，雖然葡萄糖和半乳糖會從尿液中排出，
但只有少量甘露醣由尿液排出。
由大腸桿菌污染導致尿道感染影響膀胱及其他尿道組織，膀胱內面是由多醣體分子所組成，大腸桿菌表面像手指精液似的突出物會吸附到這些分子上，造成感染。當甘露醣存在時，
大腸桿菌較喜歡吸附它們形成複合物然後在下次排尿時將之排出。大約有90%病人使用甘露糖不會對身體造成其他額外的傷害，研究報告顯示80%膀胱併發症在服用甘露糖後症狀消失了。
飲食來源－
甘露醣主要來源為蘆薈真皮凝膠，其內含甘露醣多醣體。另一個來源為地上的葫蘆巴含高數量的半乳甘露聚醣(角豆樹膠和Guar gum同樣含有)，此為甘露醣和半乳糖的多醣體。
麵包上霉也含有少量的甘露醣。其他來源有黑色或紅色的紅醋栗、醋栗樹、綠豆、辣椒、
甘藍菜、茄子、番茄、蘿蔔、蕈類和巨藻。
甘露醣(Mannose)
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