2020-05-31 山奈發芽

 蘘荷科(Zingiberaceae)山柰屬（Kaempferia） 山柰含有龍腦、樟腦油酯、肉桂乙酯等成分，具有較醇濃的芳香氣味，做魚既解除魚腥乃為一絕，又可使魚香氣橫溢。山柰還能提高熟肉製品的香味，抑制微生物生長，減少油膩性，防止熟肉腐敗變質。