種植：３，４月
紫蘇的採收：主 (1 心 4 葉 )
採葉的高峰期為 5 月下旬至 8 月上旬，每 5-7 天可採收 1 次。
8 月下旬開始，因日照變短，紫蘇感受長夜而開始生長花序收。矢車菊素（cyanidin）
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