廖啟宏: 2017-02 芥藍菜種植

莖葉對金黃葡萄球菌具有抗生作用。凡缺乏維他命Ｃ疾患均可食療。
性味：葉：甘、平。具有解毒、清咽、平喘等療效。
效用：莖、葉：清熱利濕，散結止痛，搗敷瘍瘡，抗菌，止痛。清咽、平喘
治溼熱黃疸，消化道潰瘍，關節不利。
芥藍因為含有有機鹼和金雞納霜，所以有一種苦味。有機鹼能刺激味覺神經增加食欲、促進蠕動助消化，金雞納霜則能抑制過度興奮的體溫中樞，消暑解熱。
富含維生素K，是人體凝血機制的重要元素，此可避免傷口流血不止。
芥藍菜還含有一種天然甲狀腺腫大劑，會干擾甲狀腺的正常功能，因此甲狀腺功能失調者食用應適量。
芥藍只有在秋冬時會因為天氣寒冷，才會抽苔開花，那就成了芥藍苔，它的苦味較少。