文蛤變小易染病 價漲14％

文蛤變小易染病 價漲14％
今年收成減半「中秋前不會便宜」

2016年05月12日

【戴安瑋╱台北報導】近年文蛤越養越小，染病率高，供需失調，價格一路飆漲，近期每公斤批發價飆到六十三點三元、較去年同期成長一成四，創近四年來新高。農委會水產試驗所今年雲林採樣文蛤，初步研究發現是海水中的創傷弧菌造成文蛤肌肉壞死、大量死亡，將展開四年計劃並擴大採樣，找出因應對策。


越養越小
文蛤越養越小，以前一池大蛤（左）佔多數，現在多數是中蛤或小蛤（右）。胡瑞麒攝
文蛤養殖大戶、養殖達人曾明村表示，文蛤每逢農曆三月、六月及九月都會大量死亡，原以為是換季天氣遽變造成，後來也猜是否和文蛤近親繁殖（基因窄化）、土壤老化、染病率高等問題，才讓文蛤越養越小，以往死亡率約兩成，最近二、三年提高至四成，文蛤大小約較過去小三分之一，過去一台斤大蛤約二十五顆，現在是二十八顆。

每公斤飆至63元
據漁業署資料，今年農曆三月（四月七日至五月六日）每公斤批發價六十三點三元，比去年同期漲一成四，是四年來新高。家庭主婦林小姐說：「文蛤是大人小孩都很愛吃的水產，但市場賣普通的一斤要八十到一百五十元，價格偏高，就無法常買。」

創傷弧菌是元兇
《蘋果》記者前往文蛤主要產地彰化、雲林，確實看到養殖池邊堆積如小山的文蛤殼，彰化芳苑鄉漢寶養殖漁業協會理事長楊福錦嘆氣說：「原可收成二萬斤文蛤，今年只收一萬斤，整整少了一半收成。」曾明村表示，今年又碰上霸王寒流，文蛤產量更減少二至三成，估計中秋節前都無法恢復正常供應，價格也不會便宜。
水試所從前年年底展開研究文蛤病害，蒐集彰化、雲林及嘉義文蛤養殖池文蛤，在文蛤身上分離出創傷弧菌及霍亂弧菌等，挑出毒力強的創傷弧菌，在實驗室進行試驗，在水溫升到攝氏三十五度時，將創傷弧菌注入文蛤體內，發現文蛤肌肉壞死，證實溫度高時海水中的創傷弧菌會大量孳生，威脅文蛤生命。
海洋大學水產養殖學系助理教授冉繁華表示，文蛤易受溫度刺激，張開扇貝大量排卵，就易受病菌感染。

水試所將尋對策
水試所表示，將實驗灑入益生菌後看是否能抑制創傷弧菌的孳生，降低文蛤死亡率，文蛤肌肉壞死後即會死亡，在池水中被分解掉，無法收成上市銷售。水試所所長陳君如表示，將展開四年計劃，找出造成文蛤大量死亡的原因，提出因應對策。


水試所提供
創傷弧菌小檔案
學名：Vibrio vulnificus
特性：俗稱海洋弧菌，普遍存在於海洋、河口與水生生物體
對人體影響：由創傷弧菌引起的傷口感染可導致壞死性筋膜炎（即「食肉菌感染」），如進食被創傷弧菌污染的食物，偶爾可能引起腹瀉、嘔吐及肚痛
對文蛤等水產的影響：水溫升高會引起細菌快速增殖，若文蛤體質瘦弱，加上水質不良，溫度遽增，會造成細菌毒力增加而引起文蛤死亡
資料來源：水試所、林口長庚醫院腎臟科系臨床毒物科主任顏宗海