防心肌梗塞護血管！動物性PK植物性哪種Omega-3更厲害

防心肌梗塞護血管！動物性PK植物性哪種Omega-3更厲害

早安健康作者H2U CLUB | 早安健康 – 2016年4月20日 下午12:00

【早安健康／H2U CLUB Candice Yu營養師】我們都聽過吃魚油的好處，包括降低血液膽固醇及三酸甘油酯，改善血壓狀況，抑制血小板凝集而抑制血栓的形成，故可預防心肌梗塞或腦血栓等疾病。

然而血中次亞麻油酸（主要來自於植物）也跟EPA & DHA（主要來自魚油）一樣能降低心肌梗塞的發生嗎？

近期在營養期刊上發佈了一項研究，亞洲族群血中 Omega-3多元不飽和脂肪酸比較多的人，較不容易罹患急性心肌梗塞，飲食攝取魚及長鏈Omega-3多元不飽和脂肪酸也呈現類似的結果。

血中次亞麻油酸似乎只能略微降低急性心肌梗塞的發生，效果並不如Omega-3多元不飽和脂肪酸。此研究搜集參與「新加坡華人健康研究」中1,500位以上華人（47-83 歲）的資料，並進行分析，雖然Omega-3脂肪酸皆能降低急性心肌梗塞的發生，但植物的Omega-3 脂肪酸對於降低急性心肌梗塞的發生沒有魚油來的顯著。

同為Omega-3脂肪酸，植物來源的次亞麻油酸為何對預防心肌梗塞的發生影響較小呢？

次亞麻油酸（ALA）與DHA、EPA的差異是ALA須在體內經過轉化才能轉變為DHA及EPA，但無法完全轉換成EPA與DHA，學者發現其轉換率很低，人體中ALA轉換成EPA的比率約8~20%，由ALA轉換成DHA更低，約0.5~9%，值得注意的是要減少反式脂肪與Omega-6（亞麻油酸）的攝取，否則不容易轉換。

次亞麻油酸VS.魚油（DHA & EPA）

次亞麻油酸（ALA）與DHA & EPA同為Omega-3脂肪酸，但來源不同，ALA來自於亞麻仁油、鼠尾草籽油、紫蘇油、芥花油、核桃等植物性油脂，DHA & EPA則大多來自油脂多的冷水魚（有些藻類也是含有DHA 的），例：鯖魚(俗稱花飛)、鮭魚、鮪魚、旗魚、秋刀魚。