“加工肉品”列為一級致癌物

“加工肉品”列為一級致癌物

grinews-2015年11月08日 下午14:48

你喜歡吃肉嗎?如果平常飲食沒有注意均衡攝取，將容易因為攝取過量肉類而導致癌症。最近台灣因為世界衛生組織（WHO）10月26日公布關於加工肉類及紅肉與癌症風險有關的報告後，引起社會大眾熱烈討論，吃肉不吃肉的議題在全球延燒好幾天。10月30日，世衛再次澄清沒有建議大眾禁止吃加工肉類，只是根據報告的內容資料，告訴人們食用包括火腿和培根在內的加工肉製品可能導致腸癌，要減少食用這類食品，以降低腸類疾病的風險。

(影像截取自:IARC官網 )

世界衛生組織國際癌症研究總署（IARC）已宣布將 “加工肉品”列為一級致癌物(充分證據顯示對人類致癌)，而紅肉則被列為2A級致癌物(probable，很可能對人類致癌)。這項結果是由22位來自10個國家的專家審閱大量科學研究所做出之結論。國際癌症研究總署指出，加工肉品及紅肉的攝取量與罹患大腸癌的風險都有劑量效應關係，每天食用50克的加工肉品會增加18% 罹患大腸癌的風險，每天食用100克的紅肉會增加17% 罹患大腸癌的風險。

台灣在攝取加工肉品這方面的情形如何呢?根據「103年國民營養健康狀況變遷調查」結果顯示：民眾過去1天紅肉攝取量超過100公克者就高達24.3%！進一步分年齡看，有36.8%的13歲至15歲的青少年每日紅肉攝取超過100公克！這樣的現象值得大家重視，因為加工肉品與紅肉攝取量過高，除了是被證實與癌症有密切關係，同時也會導致心血管疾病與糖尿病等疾病。

要改變飲食習慣並不容易，習慣吃肉的人建議儘量少吃培根、香腸、火腿、熱狗等加工肉品、少吃燒烤紅肉。可以嘗試多吃蔬菜、魚肉、瘦鷄肉來取代紅肉、加工肉。如果擔心自己可能罹患大腸癌，建議應該趕快去做大腸癌篩檢，有助於早期發現大腸息肉與大腸癌。大腸癌蟬聯國人癌症發生人數首位多年，糞便潛血檢查(FIT)，政府提供的這種新型檢查是安全、簡單又準確的篩檢工具，沒有侵入性、不會疼痛，方法簡單，而且可以發現癌前病變，預防癌症發生。