鯊烯（Squalene）

三萜類化合物，不穩定，容易氧化。

肝臟會自行合成角鯊烯，以利合成膽固醇，供給身體荷爾蒙與皮膚組成的需求。

鯊烯（Squalene），又稱角鯊烯。因最初從鯊魚肝油中提取得到，

少量存在於苦茶油、橄欖油、米糠油、麥胚油、酵母及人體脂肪中。

動物萃取是利用鯊魚的肝，而植物萃取則是採用橄欖油或甘蔗等植物。

鯊烯的生理代謝的作用：

鯊烯(Squalene)是身體合成膽固醇的中間產物，所以降血脂Statin類藥物(作用於HMG-CoA Reductase上)，也會降低身體角鯊烯的生合成。

角鯊烯與癌症的關係：

鯊烯(Squalene)會對HMG-CoA酵素產生抑制

角鯊烯的用途：維護皮膚的柔軟滑潤。

可以幫助皮膚抵禦紫外線照射與氧化壓力，甚至對於異位性皮膚炎有輔助治療的作用，且因其未飽和鍵結的皮膚保溼能力，更可針對改善因為乾燥或皮膚表層屏障缺失所導致的皮膚炎。在抵抗外侮方面，角鯊烯也被用於當作疫苗的佐劑，以幫助刺激身體免疫的作用。研究顯示，生活飲食中補充足夠的角鯊烯可以提升身體的免疫系統，增加巨噬細胞的活性功能(動物實驗)。