自製蛋黃油

　　蛋黃裡富含卵磷脂，卵磷脂的珍貴，很難用筆墨形容，但如果你知道人就是由磷脂質做成的，大概就能想像了。人體由幾百兆個細胞所構成，包括眼睛、耳朵、鼻子、骨頭、神經、血液，只要是細胞，其週邊那一層細胞膜，就是磷脂質，所以人體內磷脂質含量非常龐大，如果缺乏它，細胞就會變得很脆弱。磷脂質會保護細胞，使其穩定，細胞進行內外物質交換和呼吸時，都得靠這層膜。 功效： 　　蛋黃油有生肌長皮、消腫止痛、斂瘡收口之功效，長期胃病、心悸、營養不良、甲狀腺低下、膽固醇過高、老人記憶衰退、偏頭痛、女性更年期荷爾蒙不足等，都可以內服蛋黃油。 做法： 　　取20顆土雞蛋的蛋黃，放在乾淨無水無油的鍋裡，開最小的火，用木制或竹制鍋鏟慢慢的炒到粉狀或粒狀，有油出來，就可以了。等冷卻後，裝入瓶中儲藏。每天早飯前半小時和晚上睡前各吃一小勺。