一、預留約兩公分高水分的空間不要用土填滿。用棒子壓出兩條深約一公分左右的溝槽，作為播種的位置。
二、約間隔一公分放進種子，這個方法稱為「條播」。
三、將土薄薄蓋住種子。充分澆水。
◎疏苗
播種後1～2週
本株長出1～2片葉子的時候，約3～4公分的間隔，將苗疏散。因為間隔拉開後，苗很容易東倒西歪，這時可以將兩側的土推向根部。
◎追肥1
疏苗後1週
一、本株長出4片左右的葉子時，進行第一次的追肥。輕輕抓一把化學肥料（約10公克），隨意散在根部附近。
二、培土，將土往根部附近集中。
追肥2
追肥1後1週
葉片長到7～10公分左右的時候，同樣方式進行第二次追肥。也不要忘了把土在往根部集中。這個時候，把長出來的嫩葉摘掉拿來食用也很好吃。
收穫
從追肥2之後1～2週
葉片長到20～25公分，就是採收的時機了。
採收時，剪刀插進土裡，從根部的地方剪下。
葉含鋅56～68毫克/公斤(幹重)，葉酸1.22微克/克，氨基酸和葉黄素、β-胡蘿蔔素、新-β-胡蘿蔔素B、新-β-胡蘿蔔、菠菜素U等類胡蘿蔔素、還含α-菠菜甾醇、膽甾醇以及甾醇酯和甾醇甙、萬壽菊素(Queretagetin)、菠葉素，和一種青紫色螢光物質2-乙醯基-3-對羥基苯丙烯醯基内消鏇酒石酸。
根含菠菜皂甙A和B。
每100克菠菜所含營養素如下： 熱量 (24.00千卡) 維生素B6 (0.30毫克) 蛋白質 (2.60克) 脂肪 (0.30克) 泛酸 (0.20毫克) 碳水化合物 (4.50克) 葉酸 (110.00微克) 膳食纖維 (1.70克) 維生素A (487.00微克) 胡蘿蔔素 (2920.00微克) 硫胺素 (0.04毫克) 核黄素 (0.11毫克) 尼克酸 (0.60毫克) 維生素C (82.00毫克) 維生素E (1.74毫克) 鈣 (66.00毫克) 磷 (47.00毫克) 鉀 (311.00毫克) 鈉 (85.20毫克) 鎂 (58.00毫克) 鐵 (2.90毫克) 鋅 (0.85毫克) 硒 (0.97微克) 銅 (0.10毫克) 錳 (0.66毫克)
菠菜中含有大量的β胡蘿蔔素和鐵，也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源。
其中豐富的鐵對缺鐵性貧血有改善作用，能令人面色紅潤，光彩照人，因此被推崇爲養顏佳品。
菠菜葉中含有鉻和一種類胰島素樣物質，其作用與胰島素非常相似，能使血糖保持穩定。
豐富的B族維生素含量使其能夠防止口角炎、夜盲症等維生素缺乏症的發生。菠菜中含有大量的抗氧化劑如維生素E和硒元素，具有抗衰老、促進細胞增殖作用，既能激活大腦功能，又可增強青春活力，有助於防止大腦的老化，防止老年癡呆症。哈佛大學的一項研究還發現，每周食用2～4次菠菜的中老年人，因攝入了維生素A和胡蘿蔔素，可降低患視網膜退化的危險，從而保護視力。
菠菜亭素(spinatin)，固醇及其甙和酯有α-菠菜固醇(α-spinasterol)，豆固醇(stigmasterol)，豆固烷醇(stigmastanol)，7-豆固烯醇(7-stigmastenol)，膽固醇(cholesterol)以及固醇與棕櫚酸(palmitic acid，連接的酯和與葡萄糖、甘露糖連接的甙。
葉含鋅56～68毫克/公斤(幹重)，葉酸1.22微克/克，氨基酸和葉黄素、β-胡蘿蔔素、新-β-胡蘿蔔素B、新-β-胡蘿蔔、菠菜素U等類胡蘿蔔素、還含α-菠菜甾醇、膽甾醇以及甾醇酯和甾醇甙、萬壽菊素(Queretagetin)、菠葉素，和一種青紫色螢光物質2-乙醯基-3-對羥基苯丙烯醯基内消鏇酒石酸。
根含菠菜皂甙A和B。
每100克菠菜所含營養素如下： 熱量 (24.00千卡) 維生素B6 (0.30毫克) 蛋白質 (2.60克) 脂肪 (0.30克) 泛酸 (0.20毫克) 碳水化合物 (4.50克) 葉酸 (110.00微克) 膳食纖維 (1.70克) 維生素A (487.00微克) 胡蘿蔔素 (2920.00微克) 硫胺素 (0.04毫克) 核黄素 (0.11毫克) 尼克酸 (0.60毫克) 維生素C (82.00毫克) 維生素E (1.74毫克) 鈣 (66.00毫克) 磷 (47.00毫克) 鉀 (311.00毫克) 鈉 (85.20毫克) 鎂 (58.00毫克) 鐵 (2.90毫克) 鋅 (0.85毫克) 硒 (0.97微克) 銅 (0.10毫克) 錳 (0.66毫克)
菠菜中含有大量的β胡蘿蔔素和鐵，也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源。
其中豐富的鐵對缺鐵性貧血有改善作用，能令人面色紅潤，光彩照人，因此被推崇爲養顏佳品。
菠菜葉中含有鉻和一種類胰島素樣物質，其作用與胰島素非常相似，能使血糖保持穩定。
豐富的B族維生素含量使其能夠防止口角炎、夜盲症等維生素缺乏症的發生。菠菜中含有大量的抗氧化劑如維生素E和硒元素，具有抗衰老、促進細胞增殖作用，既能激活大腦功能，又可增強青春活力，有助於防止大腦的老化，防止老年癡呆症。哈佛大學的一項研究還發現，每周食用2～4次菠菜的中老年人，因攝入了維生素A和胡蘿蔔素，可降低患視網膜退化的危險，從而保護視力。
菠菜亭素(spinatin)，固醇及其甙和酯有α-菠菜固醇(α-spinasterol)，豆固醇(stigmasterol)，豆固烷醇(stigmastanol)，7-豆固烯醇(7-stigmastenol)，膽固醇(cholesterol)以及固醇與棕櫚酸(palmitic acid，連接的酯和與葡萄糖、甘露糖連接的甙。
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