小麥

【品種來源】本品為小麥的成熟穎果。不沉於水者為浮小麥。

【性味歸經】甘，涼。歸心、脾、腎經。

【功效】能養心益脾，除煩止渴，利小便。

【主治】

用於婦女臟躁，喜悲傷欲哭。以本品與甘草、大棗配伍。（《金匱要略》甘麥大棗湯）
用於慢性泄瀉，虛寒痢。小麥麵炒令焦黃，溫水調服。（《飲膳正要》）
用於煩熱不安，消渴口乾。以本品煮粥食。（《食醫心鑒》）
用於小便不利而有熱者。以本品同通草煎湯服。（《養老奉親書》）
【文獻別錄】

《內經》稱小麥為心之穀，善補心氣。常用於心氣不足所致之心神不安。
【用法用量】30～60克。煎湯，煮粥等。

【現代藥理】含澱粉、蛋白質、脂肪、粗纖維、谷甾醇、卵磷脂、精氨酸、澱粉酶、麥芽糖酶、蛋白酶、維生素B等。

《本草備要 》小麥 (補)

味甘微寒。養心除煩，利溲止血(1)。

「麵」甘溫，補虛養氣，助五臟，厚腸胃。然能壅氣作渴，助濕發熱。陳者良(2)。

「浮小麥」(3)鹹涼。止虛汗盜汗，勞熱骨蒸(4)。

「麥麩」醋拌蒸，能散血止痛，熨腰腳折傷，風濕痹痛，寒濕腳氣，互易至汗出良(5)。

【註】

1.時珍曰：《素問》麥屬火，心之穀也。鄭玄屬木。許慎屬金。《別錄》云養肝與鄭說合。思邈云養心與《素問》合，當以《素問》為準。按：「麥」秋種夏熟，備受四時之氣，南方地暖下濕，不如北產者良。仲景治婦人臟燥證，悲傷欲絕，狀若神靈，用大棗湯，大棗十枚，小麥一升，甘草一兩，每服一兩，亦補脾氣。聖惠方小麥飯，治煩熱少睡多渴。

2.寒食日，紙袋盛，懸風處，名寒食麵，年久不熱，入藥尤良。
3.即水淘浮起者。
4.汗為心液，麥為心穀，浮者無肉，故能涼心，麥麩同功。
5.麥之涼全在皮，故麵去皮即熱。凡瘡瘍痘瘡，潰爛不能著席者，用麥麩裝褥臥，性涼而軟，誠妙法也。