只標修飾澱粉 罰20萬

須寫明添加哪一種 衛署長久未取締

2013年05月30日

毒澱粉風暴

【連線報導】毒澱粉風暴下，衛生署雖下令業者須提供粉圓、粄條等八類食品檢驗合格證明，但多款超商麵包、麥當勞醣醋醬，成分標示僅標修飾澱粉或食用化製澱粉，民眾批「有看沒懂」，擔心吃進有毒的化製澱粉。衛署昨指業者須清楚標示使用哪款化製澱粉，否則可令其改善與重罰二十萬元。消基會批評，衛署訂了法令卻不要求衛生局主動稽查，「有夠糟糕。」

民眾陳小姐昨向《蘋果》投訴指到麥當勞用餐，發現麥當勞提供醣醋醬，成分標示修飾澱粉，根本看不懂，另一民眾指全家超商販售的BIG巧克力草莓麵包成分也是標修飾澱粉，不知代表什麼意思，很擔心吃進含順丁烯二酸的毒澱粉。

《蘋果》也發現統一麵包的蜜雪蛋糕、椰子葡萄小土司、海苔肉鬆沙拉，包裝僅標示食用化製澱粉。統一、全家和麥當勞昨僅回應標示均依目前法規辦理。

現核准使用21種
衛生署食品藥物管理局食品營養科長吳希文昨說，國內現核准使用的食用化製澱粉多達二十一種，依《食品衛生管理法》施行細則規定，業者不能像防腐劑般只標通用名稱，應清楚標出添加哪種化製澱粉，如標示不清或不實，衛生局可令其限期改善，否則可罰四萬到二十萬元。食藥局並指近期會要求各地衛生局加強稽查。

清華大學化學系教授凌永健怒批，食品成分透明是對業者基本要求，從塑化劑到毒澱粉，政府訂了法卻未積極管理，讓坊間食品標示不清，消費者應拒買標示不實的食品自保，並鞭策業者對食品成分負責。

「衛署實在糟糕」
消基會秘書長雷立芬也指出，《食管法》既然明訂業者須標示清楚所使用的化製澱粉，衛署就該令各地衛生局要求業者清楚標示，「讓民眾有看沒有懂，主管機關衛生署實在糟糕了。」

董氏基金會營養組主任許惠玉稱，化製澱粉就是透過酸、酵素等程序，讓澱粉失去原來特性、卻能有所需口感，若市售產品標示不清楚，衛生署可以令業者以貼紙在包裝上馬上改正。

民眾陳至翰說，衛生署應要求食品業者在包裝正面標示化製澱粉品項，讓消費者清楚分辨。家庭主婦劉秀絨說，以前都不知毒澱粉是化製澱粉的一種，以後不會再買化製澱粉食品。

張老師專線輔導
另外，高雄、台南、嘉義等三區的張老師中心，昨宣布比照先前塑化劑事件，後天起提供為期一個月一九八○服務專線，協助民眾度過此次食品風暴帶來的心理危機。

國內核可的21款化製澱粉
．酸化製澱粉
．磷酸化磷酸二澱粉
．糊化澱粉
．乙醯化磷酸二澱粉
．羥丙基磷酸二澱粉
．羥丙基澱粉
．氧化羥丙基澱粉
．乙醯化甘油二澱粉
．漂白澱粉
．丁二醯甘油二澱粉
．氧化澱粉
．辛烯基丁二酸鋁澱粉
．醋酸澱粉
．丁二酸鈉澱粉
．乙醯化己二酸二澱粉 (作用 黏稠劑 玉米糖膠)
．丙醇氧二澱粉
．磷酸澱粉
．甘油二澱粉
．辛烯基丁二酸鈉澱粉
．甘油羥丙基二澱粉
．磷酸二澱粉
資料來源：衛生署食品藥物管理局