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| 2013 善培明贈 |
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A罐 配方 材料
鹽300g (包裝有附鹽,也不知道多少鹽巴)
水 250 mll (一杯)
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B罐 配方 材料
麹 300克鹽 100克水 400克
製作比例: 3(麹):1(鹽):4(水)
如果是使用乾燥麴的時候，水的比例要增加到1.5倍
避免使用岩鹽l 鹼性水或硬水不適合使用
PS:水只用250cc
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| 左罐 是 B Hank |
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2003.10.29 鹽麴室溫發酵
八個月以後的樣子
有豆醬味道 |
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| 裝入小瓶慢慢吃或當禮物是送人 |
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2014-06-18 溫體牛肉
牛肉片120
邊肉90 |
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2014-06-18 鹽麴渍溫體牛肉
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| Day2 牛肉色澤變深 |
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