豆薯

播種期 6~10月，生育適溫 25-30℃ ，若氣候低於20℃，其生育不佳。

豆薯應選土層深厚、砂質土壤最佳，排水良好、保水、保肥力強的砂壤土為宜。
豆薯根系強大，耐旱、耐瘠力強，在過分肥沃的土壤上栽培，往往莖葉徒長，其肉質根不易肥大。
喜高溫，要求日照充足。溫度20--30℃，在長日照條件下適於長莖葉；
溫度20--25℃，在短日照條件下適於薯塊膨大。
豆薯需磷鉀肥較多，可讓塊根粗大。

需立支架或是簡易棚架支撐，約第70天可以看見成串的花苞，
開花後會結成豆莢，豆莢內的種子不可食用，有毒。
抽蔓初期發現莖蔓混亂應理蔓，引蔓上架。
栽培僅留一主蔓，摘除側蔓。
主蔓長至18-24葉時摘心，豆薯我們食用的是地下部，
因此可將這些成串的花苞用剪刀剪除，保存養分以利地下根肥大。

豆薯自播種至塊根收穫約150--180天。
豆薯又名涼薯、地瓜，是豆科豆薯屬植物，以地下塊根供食，肉質塊根富含澱粉、糖分和蛋白質。
豆薯皮薄而堅韌，容易剝除。
嫩薯收穫早，脆嫩多汁，可作水果、作菜肴時可涼拌、炒食。
老薯收穫晚，可作菜肴炒食或煮食。
老薯耐貯藏、運輸，除了作蔬菜外，還可做飼料或制澱粉。
豆薯塊根具有止渴、生津、解酒、降血壓等功效。
但豆薯除了薯塊以外都不能食用，莖葉及種子中含有魚滕酮，人畜嚴禁食用。