十字花科蔬菜有沒有槲皮素？

 有的 👍

十字花科蔬菜（Cruciferous vegetables） 本身就含有多種植化素，包括 硫代葡萄糖苷（glucosinolates） 與其分解產物（如蘿蔔硫素 sulforaphane），同時也含有 黃酮類化合物，其中就包括 槲皮素（Quercetin）。

🔎 含有槲皮素的常見十字花科蔬菜

• 羽衣甘藍（kale）
• 甘藍菜（cabbage）
• 西蘭花（broccoli）
• 青花菜嫩苗（broccoli sprouts）
• 芥藍（Chinese kale, 芥藍菜）
• 白菜類（大白菜、小白菜）
• 芥菜、芥末葉

📊 在這些蔬菜中，羽衣甘藍與西蘭花 的槲皮素含量相對比較高。

✅ 結論

十字花科蔬菜除了有名的 蘿蔔硫素 外，也含有 槲皮素。

👉 也就是說，吃十字花科蔬菜不只「解毒、防癌」，還能同時獲得槲皮素的 抗氧化、抗發炎、防昆蟲咬食的植物防禦力。

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